O rețetă detaliată pentru tortul inteligent - o patiserie minunată

Originalitatea acestui desert este că, în timpul coacerii, aluatul este împărțit spontan în mai multe straturi. Acest proces uimitor are loc în ciuda faptului că inițial masa a fost omogenă. Tort "inteligent", deoarece decide cum să arate gata. Stratul interior de separare seamănă cu o budincă. Gustul desertului este foarte delicat. Încercați să gătiți urmând instrucțiunile detaliate detaliate mai jos, tort inteligent. Rețeta cu etape de lucru foto vă va ajuta să faceți acest desert uimitor. Este foarte important să observați toate secretele și subtilitățile atunci când lucrați, altfel rezultatul va fi complet diferit.

Rețeta pentru un tort inteligent: ingredientele necesare

Veți avea nevoie de:

- opt oua proaspete;

- aproximativ jumătate de pahar de făină;

- un pachet de margarină cremoasă;

- un litru de lapte;

- un pachet de zahăr de vanilie;

- două tabele. linguri de apă brută;

- o jumătate de pahar de zahăr;

- o sută de grame de zahăr pudră.

Rețeta pentru un tort inteligent: ordinea gătitului

1. Margarina se topește și așteptați până devine căldură moderată.
2. Laptele se fierbe si se pune la rece.
3. Se separă cu grijă gălbenușurile de proteine. Bateți-l pe cel din urmă într-o spumă foarte puternică.
4. Băutură, zahăr, apă și vanilie se amestecă cu un mixer până la netedă.
5. Se adaugă margarină caldă la amestec.
6. Treptat, în câteva recepții intră în masa de făină, fără a se opri să se amestece pentru a elimina bulgări.
7. Se toarnă jumătate din laptele răcit, se amestecă, apoi se toarnă restul și biciul cu șlefuit.
8. Puneți masa de proteine ​​groasă în aluatul rezultat. Ridicați cu grijă amestecul dinspre partea inferioară, amestecați ușor, nu biciuiți. Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 170-180 de grade.
9. Forma utilizează un echipament all-in-one, altfel aluatul se poate scurge prin fante, deoarece se dovedește a fi prea lichid. Cel mai convenabil poate fi un recipient de copt cu o înălțime de cinci, o lățime de douăzeci și cinci și o lungime de treizeci și cinci de centimetri. Greutatea nu se ridică în timpul gătitului.
10. Lubrifiați formularul cu ulei și presărați cu făină. Se toarnă aluatul în el imediat după amestecarea finală și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de o oră și jumătate.
11. Reteta pentru un tort inteligent oferă o răcire completă a desertului. Tăiați batoanele în pătrate și presărați pulberea de zahăr înainte de servire.

Rețeta pentru un tort inteligent: Secretele importante

- Este important să separați cu grijă proteinele de gălbenușuri, fără a le amesteca unul cu celălalt.

- Nu vă stânjeniți dacă, după amestecarea tuturor ingredientelor, bucăți mici de proteine ​​vor pluti peste aluat. Nu încercați să faceți masa prea omogenă în consistență.

- Temperatura la coacerea desertului nu trebuie să fie mai mare de 175 de grade, altfel aluatul nu se poate exfolia.

- Nu deschideți ușa pentru întreaga durată a gătitului.

- După gătire, lăsați produsul să se răcească complet fără a îl scoate din matriță.

De ce nu puteți obține un tort inteligent? Rețeta necesită precizie

Este foarte important să se respecte cu precizie toate proporțiile și rapoartele de produs. Prin urmare, dacă decideți să faceți o porție mai mică sau mai mare de desert, trebuie mai întâi să calculați masa necesară de produse. Fii atent, iar rezultatul va surprinde pe oricine cu un gust minunat!