Cum să gătești chanterelles: sfaturi și rețete

Știi cum să gătești chanterelles? Cu siguranță nu. Dar pentru ei există o tehnologie specială de gătit, datorită căreia ciupercile devin delicioase!

Un exemplu de cum să gătești chanterelles este descris în rețetă.

Chanterelles în smântână

Chanterelles tocată în smântână este un clasic rețetă aceste ciuperci. Astfel de ciuperci au un gust neobișnuit și vor putea întotdeauna să vă decoreze masa, fie că sunt festive sau cele mai multe de zi cu zi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• chanterelle - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• smântână - 200 g;
• patrunjel verzi;
• câteva mazăre de piper negru;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Înainte de a începe bureții în crema acestea trebuie să fie bine clătită și se taie în bucăți dorite de tine de gătit - poate fi la fel de pene sau felii. Dacă doriți, ele nu pot fi tăiate, dar dacă gătiți ciuperci mari, atunci această procedură este pur și simplu inevitabilă. Când se taie bureții, le-a pus într-o tigaie adâncă și Golful apă sărată la o treime din volumul pe care îl ocupă, începe de gătit sub capacul închis. După fierbere, așteptați aproximativ 10 minute și scoateți capacul. Nu reduceți focul, continuați procesul până când apa se fierbe complet.

Între timp, pregătiți ceapa pentru prăjire. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tăiat în paie mică și pus pe o tigaie pre-gătită cu ulei fierbinte. Puneți-o până când vedeți o crustă puțin aurie.

În acel moment, ca de la o tigaie cu ciuperci apa se va evapora, adăugați ulei de floarea soarelui și adăugați ceapa prăjită, continuați să prăjiți masa rezultată timp de încă cinci până la șapte minute. Nu uitați să interferați în mod regulat cu chanterelles, deoarece acestea au o proprietate pentru a arde.

La sfârșitul timpului alocat, reduceți focul plăcii la minim și umpleți ciupercile cu smântână. După aceea, puneți ardeiul în tigaie și acoperiți-l cu un capac, gătiți până la gata - timp de șapte minute la căldură scăzută.

Înainte de a servi, presărați chanterelles cu verde și le puteți pune pe masă.

Această rețetă este un exemplu al modului în care prăjiți cățelele. Cu toate acestea, în afară de prăjire, ele pot fi supuse procesului de gătire. Și cum se face acest lucru este descris în următoarea rețetă.

Înainte de fierbere chanterelles, ca toate celelalte ciuperci, ar trebui să fie spălate bine sub apă curentă, deoarece au tendința de a acumula resturi în falduri de pălării. După aceasta, ciupercile trebuie tăiate în bucăți și puse într-o tavă. În plus, turnați-le cu apă suficient pentru a acoperi bine ciupercile. În această formă, ciupercile trebuie să fie gătite pentru o perioadă relativ scurtă - timp de o jumătate de oră. În procesul de preparare a bulionului există un film și o spumă - trebuie îndepărtată periodic.

Dacă nu doriți să - nu puteți sări apă, în care gătiți ciuperci, deoarece acest lucru nu este necesar. Deci, puteți face în cazul în care chanterelles mai târziu va fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Acum știi cum să gătești chanterelles și, sigur, înțelegi că e foarte ușor și rapid.

Dacă doriți, puteți îngheța chanterelles fiert, de exemplu, pentru a le folosi în timpul iernii pentru a găti un fel de mâncare. În plus, că după aceea nu veți pierde prea mult timp în gătitul chanterelilor francezi, nu vor lua multă mâncare fiartă datorită faptului că vor scădea în dimensiune.

Acum știi cum să gătești chanterelles. În plus, ele pot fi adăugate la salate, supa de fiert. Există chiar și fani pentru a adăuga aceste ciuperci la terci, folosiți-le ca o umplutură pentru plăcinte și plăcinte. În general, le puteți folosi în moduri diferite. Principalul lucru este să știți cum să faceți chanterelles, iar pe masa dvs. va apărea întotdeauna un fel de mâncare gustos și, eventual, neobișnuit, ingredientele cărora sunt tocmai acest vedere de ciuperci.