Ciuperci Shiitake. Beneficii și metode de pregătire

Ciupercile Shiitake sunt o specie comestibila de ciuperci care cresc castani. Ele pot fi găsite și pe zada și arin, stejar și arțar. Există aceste ciuperci și pe nuc. Patria lui Shiitake (după cum se numește în mod corect) - China și Japonia. În prezent, acest tip de ciuperci a devenit foarte popular în întreaga lume. De aceea, ele sunt cultivate peste tot, inclusiv în țara noastră.

Ciupercile Shiitake sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Ele au fost folosite nu numai pentru prepararea de mâncăruri delicioase, ci și pentru vindecare. Medicii antice le-au considerat a fi un remediu excelent pentru afecțiunile tractului respirator superior, a patologiilor hepatice și a sistemului de circulație. Există o opinie că ciupercile Shiitake pot încetini procesul de îmbătrânire a corpului.

Proprietăți utile de acest dar natural valoros datorită prezenței în compoziția sa a unui număr mare de aminoacizi, precum și micro- și macroelemente (cupru, fier, magneziu și sodiu, zinc și calciu, și altele.). Se crede că ciupercile shiitake sunt capabili de a proteja organismul uman de la radiatii, atac de virus și pentru a preveni formarea de tumori maligne. Toate aceste acțiuni oamenii de știință atribuie substanței lentin.

Substanțe biologic active incluse în compoziția ciupercii, sunt utilizate în producția de pulberi, unguente, infuzii și decoctări. Este dovedit faptul că aceste fonduri pot fi recomandate pentru a lua măsuri preventive pentru a preveni ateroscleroza și hipertensiunea, tromboza si diabet, oncologie și coajă de intestin drept si ulcere 12-duoden și stomac. Interesant, proprietățile benefice ale ciupercilor Shiitake cresc atunci când acestea sunt de uscare, prăjire, anumite gătit. Acest lucru se întâmplă, de asemenea, atunci când gătiți decocții și infuzii de la ei.

Ciuperci shiitake delicioase și aromate. Cum să le gătești corect? Pentru a beneficia cel mai mult de acest produs, acesta poate fi consumat brut. Cu toate acestea, nu toată lumea va place acest lucru. Calea rapida la care ciuperci de gătit shitaki, le prăjește în ulei cu usturoi și sare. Servește acest produs cu legume proaspete sau tocată. yummy ciupercile prajite Shiitake și cu orez.

Un vas complet cu un gust plăcut neobișnuit se obține printr-un alt tratament culinar al produsului: ciupercile Shiitake se toacă în smântână. Un produs delicios poate fi, de asemenea, fiert într-o cantitate mică de apă pentru câteva minute după fierbere. Ar trebui să se adauge sare, semințe de fenicul și usturoi. Trebuie avut în vedere faptul că procesul de gătit ciuperci proaspete nu ar trebui să fie lung. În caz contrar, veți obține o substanță fără gust care seamănă cu cauciucul în consistență. Pe ciorba de ciuperci fierte obțineți o supă aromată.

În cazul în care shiitake uscat este utilizat pentru prepararea vesela, trebuie să fie înmuiate în prealabil. Numai pălăriile sunt folosite pentru hrană. Picioarele ciuperci sunt dură și dur. Dar dacă doriți, puteți să le mâncați de asemenea. Transformarea gustului de ciuperci și marinată va ajuta. Pentru a face aceasta, se amestecă sosul de soia, ulei de susan, suc de lamaie, catei de usturoi sub presiune, piper si alte condimente care te preferate. Acest marinată poate fi utilizat pentru stingerea fungilor sau îl prezintă ca un sos pentru vasul de Shiitake.