Ce este melasa și cum este folosită în gătit

Cu siguranță, fiecare amantă din viața ei sa confruntat cel puțin odată cu un astfel de cuvânt ca "trandafir". Dar nu toata lumea stie cum arata acest produs ciudat. La urma urmei, nu o mâncăm în forma sa pură, și nici nu o observăm cu greu magazine rafturi. așa ce este melasa de fapt, și unde este folosit?

Această substanță este obținută ca rezultat al acidului parțial sau enzimatic hidroliza amidonului în combinație cu zahărul. De obicei, pentru producția de melasă, se utilizează cartofi sau porumb. Din aceste legume primesc ingredientul principal - amidonul. Gustul mirosului este mult mai dulce decât zahărul. Și conținutul caloric al acestui produs este foarte impresionant - în 100 de grame la fel de mult ca 316 kcal. Cumpărați trandafiri nu este atât de ușor. De obicei, acesta nu este vândut în supermarket-urile de bacanie standard. Cu toate acestea, melasa este adesea vândută de către companiile implicate în producția de produse de panificație.

Ce este melase în realitate? În exterior, arată ca un sirop gros și gros de culoare închisă, deși umbra poate fi diferită. Totul depinde de ingredientele folosite pentru a face acest tip de melasă. Principalul avantaj al acestui produs este economia. În loc de un kilogram de zahăr, veți avea nevoie de numai 750 g de melasă. Arată ca o miere tânără în consistență.

Dacă vă interesează întrebarea despre ceea ce este melasa, atunci cu siguranță este necesar să menționați domeniile în care este aplicată. De exemplu, acest produs este utilizat pe scară largă pentru fabricarea berii. În ciuda tuturor dulciurilor melasei, ea promovează în mod activ procesul de fermentație. În gătit, este vorba despre gătitul de turtă dulce, înghețată, diferite deserturi, precum și bunatatile. Tortul poate reduce semnificativ punctul de îngheț al produsului. Prin urmare, deserturile congelate sunt, de asemenea, pregătite cu adăugarea lor nesemnificativă.

Cum să înlocuiți melasa, dacă încă nu ați reușit? Aici este miere obișnuită destul de utilă. În plus, puteți utiliza sirop de zahăr sau caramel. Prin proprietățile lor, ele, desigur, sunt oarecum inferioare celor din piele. Cu toate acestea, funcțiile de bază sunt destul de capabile să înlocuiască.

Ce este melasa în ceea ce privește beneficiile pentru organism? Este un depozit real al unor oligoelemente. Acesta conține fosfor, magneziu, sodiu, fier, calciu și potasiu. Pentru a se asigura că rezervele energetice ale corpului uman nu sunt epuizate, consumul regulat de melasă este necesar cel puțin în cantități mici. Cu toate acestea, noi deja facem acest lucru, folosind diferite dulciuri cumpărate. Pe etichetele lor, acest ingredient este sigur să fie indicat.

În ceea ce privește răul melasei, știința nu poate conduce exemple concrete. Cu toate acestea, există întotdeauna riscul de a suferi o intoleranță individuală la produs de către organism. Pur și simplu puneți în evidență o reacție alergică severă. Prin urmare, dacă suferiți similari cu siropurile de miere sau de zahăr, atunci este evident că nu merită să riscați și să consumați melasă. În plus, este necesar să se refuze persoanele care suferă de diabet. Creșterea zahărului din sânge este principala contraindicație pentru utilizarea melasei.