Cum să înfășurați rolurile în mod corect și frumos?

Rolurile sunt un fel de roșii tradiționale japoneze de sushi. Acest fel de mâncare este pregătit conform unei anumite tehnologii. Principalele ingrediente sunt nori, orez, legume sau pește și sos de soia. Este foarte important să știți cum să înfășurați rulourile corect. La urma urmei, acest lucru afectează gustul și atracția externă a vasului.

Tipuri de rulouri:

- kapamaki. Așa rulouri cu castravete. De obicei, acest fel de mâncare este servit după mese ascuțite;

- maki sushi. Aceste role cu ajutorul makisu (mat de bambus special) sunt curbate sub forma unui cilindru. Umplutura este înfășurată în nori și vasul este tăiat în șase cercuri;

- hosomaki - rulouri subțiri. Grosimea cercurilor nu depășește trei centimetri. În umplutura pune doar o componentă;

- temaki. Foi de nori curl sub formă de con și umple cu umplutură;

- negitoromaki. Sunt roșii japoneze tocate. Ca umplutură pentru acest fel de mâncare folosiți un arc de fericire și o burtă de ton, zdrobită;

- Futomaki. Acest tip de role are o formă cilindrică și o înălțime de aproximativ patru centimetri. Futomaks completează cel puțin cinci componente;

- Uramaki este pregătit în așa fel încât orezul să fie afară. Sigur că veți fi interesați de modul în care să înfășurați rulouri de acest tip? Covorul este pus pe covor, apoi pe umplutura și pe foaia nori. Totul este bine presat și îndoit de o rolă. Astfel, nori rămâne înăuntru și orezul este în afară.

Cum să înfășurați rulouri?

Aceasta, probabil, este etapa cea mai dificilă și responsabilă în pregătirea rulourilor japoneze. Pentru a face acest lucru cât mai curat posibil, aveți nevoie de o anumită experiență. Încercați să preparați rulouri utilizând următoarele ingrediente: sushi-oțet, orez special, nori, umplutură (pește ușor sărat). De asemenea, va fi necesar film de hrană și un covor de bambus pentru răsucire.

Deci, cum să înfășurați rulouri? Pe masă, puneți un covor de bambus, pe el - jumătate din nori (partea longitudinală pentru tine). Degetele se uda într-o soluție de oțet și se uniformizează orez. În același timp, trebuie să rămână 1,5 centimetri de spațiu liber la marginile transversale și la marginea longitudinală opusă. Puneți umplutura în centru. Cu degetele, împingeți covorul de jos în sus (de la tine). Pe marginea covorului, îndoiți-vă și faceți o întoarcere. Apăsați ușor umezirea și rolați o rolă plină. Nori rămas înmuiate cu soluție acetică. Împingeți ușor ruloul în el. Cuțitul taie cilindrii în jumătate și apoi în trei părți. Felina este servită la cină cu ghimbir, sos de soia sau wasabi.

Pregătirea rulourilor la domiciliu

Pentru umplutură puteți folosi bucăți de file de pește în orice formă: afumate, sărate sau murate. Puteți adăuga, de asemenea, legume proaspete și picante, creveți, bastoane de crab, etc. Încercați să gătiți roșii de hosomaki. Ingrediente necesare: nori, oțet special, orez (300 g), wasabi, ghimbir murat, zahăr, pește, sare, sos de soia. Veți avea nevoie, de asemenea, de un covor.

preparare

Gatiti orezul. În oțetul cald adăugați sare, zahăr și amestecați totul bine. Când orezul este gata, se adaugă sosul (100 ml la 1 kg de cereale) și se lasă umplutura să se răcească. Tăiați foaia nori în două părți. Pune jumătate pe covor. În partea de sus, distribuiți uniform masa de orez. În mijloc, puneți bucățile de pește. Răsuciți ușor foaia în tub, lubrifiând fundul noriului cu apă. Tăiați marginile neregulate și împărțiți rola în șase bucăți. Pentru cină, serviți rulouri cu wasabi.