O rețetă preferată pentru italieni savuroși: pizza de casă

Mulți oameni preferă gustul unei pizza reale, subțiri și aromate. Dar mersul în fiecare zi într-o pizzerie și chiar apelarea serviciului de livrare pentru unii oameni este scumpă. Să ne amintim că acest fel de mâncare a apărut în mintea gospodinelor din Calabria, care erau suficient de sărace pentru a arunca ceea ce familia nu mânca la cină. Prin urmare, au scos din aluat dimineața și au pus pe el tot ce a rămas de ieri: felii de șuncă, legume, brânză. De ce nu le urmăm exemplul? Deci, cum să faci pizza acasă, citiți mai departe.

Cea mai dificilă etapă este pregătirea unui aluat

Desigur, cei mai leneși se pot limita să cumpere prăjituri în magazin. Dar cu același rezultat puteți cumpăra pizza congelată. Sandwich-ul care se vinde în supermarketuri nu seamănă cu un produs autentic. Pizza la domiciliu trebuie să fie făcută din galeți cu atenție într-un strat subțire de aluat. Dacă tortul are o înălțime mai mare de un centimetru - acesta este khachapuri georgian, recensământul de la Kiev, dar nu pizza. Pentru "manechine" este permisă cumpărarea aluatului brut de drojdie (nu untul) și rotiți-l acasă. Pentru bucătari cu experiență oferă o altă opțiune.

Cum sa faci pizza de casa

Sapă pe o bordură de o jumătate de pahar de făină, pune o jumătate de lingură de drojdie uscată, o lingură de sare și puțin uscată Plante italiene. Se amestecă, se formează un "vulcan", în gura căruia turnăm un pahar de apă caldă și 2 și jumătate de linguri de ulei de măsline (la cel mai rău caz de ulei de floarea-soarelui). Zece minute ne frământăm, înfășurăm cu un prosop și lăsăm să se umfle într-un loc cald departe de curenți de apă pentru o oră. În acest timp, aluatul ar trebui să crească la jumătate.

umplere

În timp ce aluatul se potrivește, ne vom gândi la ce va fi partea superioară. Acasă pizzanic nu vă limitează imaginația, dar implică două produse obligatorii. Acesta este ketchup, care poate fi înlocuit cu pasta de tomate și brânză (de preferință un parmezan zdrobit cu bucăți mici de mozzarella tocate, dar oricine este permis - tare, brynza și chiar topit). Deschideți frigiderul și căutați alte ingrediente acolo. Ele pot fi: usturoi, ardei iute, roșii, șuncă, cârnați, șproturi, fructe de mare, mazare verde sau porumb dulce, pește afumat și carne. Alegerea este a ta.

asamblare

Porniți cuptorul la 220 de grade și luați aluatul. Se presară plăcuța de tăiere cu făină, se întinde aluatul și se frământă din nou. O rotim bine, pentru a face un tort subțire (de preferință rotund). Ungeți tava cu orice ulei vegetal și puneți piesa de prelucrat acolo. Ungeți-o cu ketchup sau pastă de roșii. Peste raspanditi ingredientele umpluturii selectate. În partea de sus ar trebui să fie brânză: presărați cu brânză parmezan rasă sau mozzarella tăiat lacrimă. Umpliți puțin cu ulei vegetal și trimiteți-l la cuptor. Homemade pizza ar trebui să fie coapte pentru aproximativ un sfert de oră.

Câteva mici secrete

Dacă utilizați mai multe tipuri de produse de brânză, aluatul este plasat direct pe mildest tip, cum ar fi ricotta brânză de vaci, apoi mai greu - unele galben (Emmental, Gouda, etc.), și se presară cu solidul următor. Din moment ce acasă pitstsapechetsya pentru o perioadă scurtă de timp să se uite legume crocante ca în salată, ceapă marinat în valoare, și morcovi, ciuperci și alte produse similare sunt pre-prăjite sau puse afară.