Cake `Pavlova` - lumină și aerisită

Un număr mare de persoane, răspunzând la o întrebare cu privire la ceea ce trebuie să zece feluri de mâncare sigur pentru a încerca cel puțin o dată în viață, tort izolat „Pavlova“, care este un desert Oceaniei și este semnul distinctiv al celor mai bune restaurante din lume. La domiciliu, această dulceață este adorată și se numește "Pavilion". Interesant, în pregătirile sale seturi de înregistrări. Deci, în Wellington a fost preparat un desert de patruzeci și cinci de metri, iar în Golful Hawk - șaizeci și patru de metri.

Tortul "Anna Pavlova" constă din trei straturi de meringue și este decorat cu cremă și fructe proaspete.

Primul strat este format dintr-un tort, care se coace din albușul de ou bătute într-o spumă solidă, oțet de vin, vanilină și amidon de porumb, prin care apare pe crocante shortcake plat, și în interiorul acestuia rămâne moale.

Cel de-al doilea strat constă din creme cu un conținut scăzut de grăsime care devin atât de aerisite încât seamănă cu norii.

Al treilea strat este format din fructe de pădure și fructe (căpșuni, banane, piersici, zmeură și t. D.).

Trebuie remarcat faptul că fructele și crema sunt adăugate înainte de servire. Crusta este gătită în prealabil și depozitată în cuptor și nu în frigider. Desertul nu trebuie îmbibat pentru a nu-și pierde gustul.

Trebuie să ne amintim că tortul "Pavlova" trebuie să fie aerisit și ușor, ca și mișcările unui dansator, de aceea este numit după o balerină rusă.

Discuțiile despre locul în care acest desert este cel mai bine pregătit, nu se opresc până acum. Cu această ocazie, există chiar și o zicală care se poate auzi în Noua Zeelandă: "Mama și tatăl meu pregătesc tortul meu cel mai bun, și mătușa Pat".

Și cum se gătește aici? Să luăm în considerare această problemă mai detaliat.

Deci, pregătim tortul "Pavlova".

Ingredientele

Pentru tort: ​​patru proteine, un pahar de zahăr, trei linguri de amidon de porumb, o jumătate de lingură de sare, o lingură de suc de lamaie, o lingură oțet de vin, zece grame zahăr de vanilie.

Pentru crema: două sute cincizeci de grame de smântână, două linguri de zahăr pudră, diferite fructe de padure și fructe.

Tigaia este acoperită cu pergament, pe care este tras un cerc.

Vanilia și zahărul obișnuit se macină în zahăr pudră, se iau trei linguri, iar restul se amestecă cu amidon. Proteinele împreună cu sucul de lamaie sunt bate cu un mixer până când se formează o spumă moale, adăugând treptat zahăr. După aceea, masa continuă să se miște până se formează o spumă abruptă.

Pe suprafața masei de proteină se toarnă un amestec de amidon și zahăr oțet, masa ușor agitat și răspândit pe o dimensiune cerc mare foaie de copt. Coaceți prăjiturile timp de o oră și jumătate (în acest timp ar trebui să fie acoperită cu o crustă crustă) și, fără al scoate din cuptor, lăsați-o să se răcească.

Tortul Pavlova este aproape gata, rămâne doar să pregătească crema. Pentru aceasta, crema rece este amestecată cu pulbere de zahăr și bătută până când se formează o masă groasă. Bomboanele și fructele sunt spălate și uscate.

Tortul este transferat într-un vas, în mijloc este așezat cremă, iar fructele proaspete sunt decorate în partea de sus.

Astfel, acest desert a fost creat în cinstea legendarului dansator rus Anna Pavlova. Dacă există o întrebare despre ceea ce pot fi preparate prăjituri pentru noul an, atunci răspunsul este evident - tort Pavlova, care este lumină și aerisită.