Cum sa alegi un tort de moda? Prezentare generală a deserturilor moderne

Dacă sunteți în căutarea unui tort la modă pentru o vacanță, articolul nostru vă va ajuta să decideți asupra unei alegeri. Torturile fără mărăcini și florile voluminoase dintr-o cremă de grăsime dispăreau încet în trecut, dând loc unui decor elegant, componentelor naturale și designului rafinat.

Deserturile moderne se disting prin rafinament și aspect elegant. Deserturile populare de astăzi sunt făcute din ingrediente naturale, de exemplu, un tort la modă cu fructe de padure sau fructe. Selectarea noastră vă va ajuta să găsiți cea mai bună rețetă.

Mousse prăjituri în velur și glazură oglindă

Acum câțiva ani, astfel de deserturi păreau un miracol incredibil. Astăzi ele sunt create de mulți cofetari. Unele rețete sunt fezabile, chiar și pentru un amator auto-învățat.

Pentru a pregăti un tort la modă, al cărui bază constă în mousse, veți avea nevoie de o formă specială: rotundă, pătrată, în formă de elipsă sau alta. Principalul lucru care a fost făcut din silicon.

Există o cantitate imensă de rețete de mousse. În centrul celor mai multe dintre ele este un amestec de frișcă și proteine ​​temperate. Pentru densitate, se folosește gelatina, iar în unele rețete se prepară meringue.

Principiul de alegere a prăjiturilor este după cum urmează. Musea este prezentată în matriță, apoi elementele de gust decorativ (saber, confit, straturi gelatinoase, compot de fructe și fructe de pădure). În majoritatea cazurilor, procesul se termină prin aplicarea de prăjituri de biscuiți sau creste. După ce tortul viitor se îngheață în congelator, acesta este acoperit cu un strat de glazură de oglindă sau de velur din pistolul de pulverizare.

Torturi de prune

Idee bună pentru vară, nu-i așa? În principiu, puteți decora cu fructe proaspete orice tort, de la "Napoleon" la "Catifea roșie". Dar vara vrei ceva ușor și scăzut de calorii. O soluție excelentă poate fi următoarea rețetă.

la modă tort cu fructe de padure, o fotografie pe care o vedeți în această secțiune, nu numai că arată elegantă, ci va mulțumi și celor care monitorizează calitatea alimentelor. Se bazează pe faimosul desert "Pavlova", atât de iubit de balerina legendară.

Pentru un astfel de tort, zmeura, afine, mure, căpșuni, coacăze, cireșe și multe alte fructe de pădure vor face. Și ca decor puteți folosi frunze de menta tineri. Pregătiți tortul "Pavlova" cu fructe de padure.

Bate amestecătorul cu 4 veverițe. Când observați că crema se îngroațește, începeți să adăugați zahăr în porții (150 de grame vor fi necesare). După atingerea vârfurilor stabile, turnați 4 cremă de smântână în cremă. l. amidon de porumb. Pasteste coaja prosteliv foaie, puneți ușor pe ea o cremă sub formă de castron și se trimite într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Rămâne să umpleți castronul cu fructe proaspete recoltate. Și pentru a face ca gustul tortului să fie și mai interesant, puteți să nisipați castronul cu un chizom de cremă.

Confectionarii profesionisti cunosc un mic truc si il recomanda tuturor celor care intentioneaza sa decoreze tortul cu fructe de padure. Se dizolvă ambalajul vaselor cu apă în proporție de trei ori mai mică decât cea recomandată de producător. Veți obține un gel gros, pe care trebuie să-l udați înainte ca fructele să fie așezate pe tort. Ei își vor păstra prospețimea și aspectul prezentabil pentru o lungă perioadă de timp.

Torturi în stil malaezian

Moda pentru astfel de deserturi, după cum puteți ghici ușor după nume, a venit din Orientul Îndepărtat. Astăzi la modă tort în stil malaezian este o adevarata lovitura printre cofetari.

Puteți folosi absolut orice rețetă pentru prăjituri, de exemplu, un biscuiți de ciocolată sau o fagure de miere. Totul este numai în decor.

Pentru a crea culori luxoase, utilizați crema "meringue elvețiană" sau pastă de fasole japoneză. Pentru a planta flori este necesar nu direct pe tort, ci pe hârtia tăiată. Dacă le îngheți în congelator timp de o oră și jumătate, decorarea desertului va fi mai convenabilă.

Torturi goale

Probabil, acest design a fost inventat pentru a minimiza cantitatea de cremă. În tortul "gol", este situat doar direct între prăjituri, iar părțile rămân deschise.

În mod obișnuit, biscuiții se folosesc ca bază. Dacă sunteți în căutarea unei idei interesante pentru o vacanță, asigurați-vă că ați pregătit un tort la modă cu fructe de pădure, rețeta pe care o vom lua în considerare în această secțiune.

Se amestecă 270 g de făină și o linguriță de praf de copt, ghimbir măcinat, scorțișoară și nucșoară. Într-un alt bol, biciuiți 2 ouă cu 100 de grame de zahăr. În cratiță, topiți o jumătate de pachet de unt, adăugați 150 ml lapte și 100 grăsimi smântână.

Se adaugă în porții mici o bază cremoasă și un ingredient slab la amestecul de ouă, iar la sfârșit se toarnă 100 ml de miere lichidă.

Această cantitate de test este suficientă pentru 3 prăjituri de 1 cm. Coaceți-le la 175 ° C timp de o jumătate de oră. A apărut "capace" cu tortul este mai bine să taie.

Întindeți tortul cu cremă de brânză, nivelând marginea spa-ului. Ramane doar sa decorezi cu fructe de padure.

Design minimalist

Dacă lucrați cu o seringă de patiserie și pistol de pulverizare pare insuportabilă, următorul tort la modă poate deveni o adevărată descoperire. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să frământați prăjiturile îmbibate cu sirop și să îndreptați părțile laterale.

Pentru a crea un accent pe fundal alb, decorați-vă de la kondurin. Nu vă implicați în aur, doar pulverizați vopseaua cu o perie în jurul marginilor tortului.

Torturi și minerale

Aceste trăiri magnifice sunt populare astăzi în Occident. În aparență, astfel de prăjituri seamănă cu felii de geodezi. Efectul este obținut prin utilizarea elementelor de zahăr cristalizat și gelatină.

Pentru a pregăti acest desert aveți nevoie de abilități profesionale, dar rezultatul merită efortul. Nu e de mirare că aceste prăjituri câștigă tot mai mulți fani.