Reteta clasica pentru focuri de foc

Prăjiturile Pozharsky au fost produse pentru prima dată în secolul al XIX-lea. De atunci, ei au câștigat o popularitate imensă în întreaga lume. Felul este fabricat din file de pui, care trebuie tăiat foarte fin. De asemenea, compoziția include unt, mirodenii aromatice și pesmet pentru paște. Rețeta are un nivel scăzut de complexitate, astfel încât fără probleme pot fi gătite la domiciliu.

Istoricul originii vasului

Există numeroase legende despre originea focarelor de foc. Cea mai populară este povestea asociată cu proprietarul unei taverne lângă Torzhok Daria Pozharsky. Când împăratul a rămas la instituția ei, el a cerut să gătească găluște din carne de vită, dar, ca și carnea de vită în bucătărie, nu s-au făcut ciorbe de pui. La servire, vasul a fost decorat cu un os de vițel.

Împăratul a fost foarte mulțumit de cutleturi și, când a aflat despre înlocuirea ingredientului, nu sa supărat. Regele îi plăcea atât de mult găluștele de foc, încât a dat ordine să le includă în meniul instanței. De atunci, acest fel de mâncare a fost servit nu numai de către oamenii nobili, ci și de oamenii obișnuiți. Cutletele au fost ieftine, dar foarte aromate și gustoase. Ele pot fi considerate pe bună dreptate o capodoperă a bucătăriei rusești.

Noțiuni de bază despre o rețetă pentru tăițe

În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru gătit. Este necesar să tăiem carnea de pui din piept și coapse foarte fin. Este important ca carnea tocată să nu poată fi utilizată pentru această rețetă. Tăiați cu axe foarte ascuțite sau un cuțit până când se obține o consistență moale uniformă. De asemenea, aveți nevoie de 20% cremă, rățușuri pentru stropire, ceapă, ulei și sare cu piper. Din bucățile clasice de bucătărie se disting prin absența ouălor atunci când se amestecă carnea tocată și formarea ei. Cu fileturile și coapsele trebuie să îndepărteze pielea. Uleiul nu ar trebui înlocuit cu margarină. Pâinea trebuie să aibă o structură densă, cu pori fini. De asemenea, pentru gătire, este adecvată o cracare sărată, pregătită în prealabil în miezuri mici.

Începeți procesul de gătire cu ajutorul unui mixer de carne de pui sau al cuțitelor ascuțite. Este permisă folosirea mașinii de tocat cu o lipsă de timp. Apoi se toacă ceapa și se prăjește până când este transparentă și ușor de aur, amestecată cu felii de pâine înmuiată în cremă. Unt untul și se adaugă la sol, ștergându-l pe un răzuitor în tuns. Pentru gătire, folosiți pesmetul sau miezul de pâine. Puneți plăcinte de foc pe legume și unt până când acestea sunt delicioase. După formarea crustei, trimiteți-l în cuptor până când este gata.

Reteta clasica pentru focuri de foc

În clasic, totul trebuie respectat: toate proporțiile și grammovki. Pentru 800 g de carne de pui, adăugați 1 pahar de cremă de 20% și aproximativ 400 g de ceapă. Pentru pâine, se folosește pâine albă, care, atunci când este prăjită, dă o crustă apetisantă. Dacă nu există cremă, ele pot fi înlocuite cu lapte.

Ingrediente pentru tăițe:

• 400 g file de piept de pui;
• 400 g de carne de pui cu coapse;
• 150 g de crustă de pâine albă;
• 100 g crumb;
• 0/5 pachet de unt;
• 1 lingura. lingura de ulei de măsline.

Cum să gătesc

1. Separați uleiul în 2 părți. Pentru prăjire și pentru carne tocată.
2. Se taie ceapa și se prăjește până când este clară în tigaie.
3. Se taie carnea de pui. Se amestecă cu ceapă. Adăugați pâine albă îmbibată în lapte sau cremă. Frământați umplutura cu adaos de ulei.
4. Se amestecă bine masa, astfel încât robinetul de ulei să nu se topească. Scoateți recipientul cu carne tocată în frigider timp de o jumătate de oră sau o oră.
5. Pâinea de pâine trebuie frecată pe o răzătoare mare. De la umplutură pentru a forma tăiței tăiate dimensiunea unui cartof mijlocii.
6. Pentru prăjire, amestecați uleiul de măsline și untul. Pregătiți semănăturile cu căldură medie în pesmet până când sunt rumenite.
7. După formarea crustei, mutați tăietoarele de foc în cuptor timp de 10-15 minute la 180-200 grade.