Zrazy cu ciuperci: retete cu fotografii

Zrazy este un cutlet foarte nutritiv și delicios, cu o umplutură suculentă. De regulă, acestea sunt preparate din cartofi piure sau carne tocată. Dar umplutura poate fi aproape orice - ciuperci, oua, varza sau mazare - in general, in functie de dorinta ta.

Câteva cuvinte despre Zrazes

Numele acestui fel de mâncare vorbește despre originile sale de la sine: este un tratament pentru întinderi domestice din bucătăria poloneză. Primele zrazi erau roșii de carne umplute cu prajit în ulei vegetal. Treptat bucătari din carne în loc să ciobite început să folosească carne tocată, umplutură și, astfel, au rămas foarte diverse: de la ierburi fin tocate la legume.

Dar într-o zi, unul dintre bucătarii lituanieni a venit cu ideea de a pregăti zâmbetele "din afară", făcând o coajă de cartofi de umplutură pentru ciuperci. Și acest fel de mâncare a devenit unul dintre cele mai populare și disponibile în țara noastră.

Produse |

Ciuperci zrazy sunt bune, în primul rând, deoarece acestea dau o oportunitate de a transforma rămășițele cina de ieri la noile tratează apetisante. La urma urmei, un cartof blând, luxuriant, împăiat până dimineață, nu este atât de frumos și moale. Dar cartofii de ieri pot fi o bază excelentă pentru gătitul de pește proaspăt, fierbinte și neobișnuit de gustos, cu ciuperci. Dar, chiar dacă nu aveți cartofi împrăștiați, puteți fierbe mai multe cartofi special pentru aceste bucăți aromate.

O astfel de zrazy cu ciuperci deservedly considerat unul dintre cele mai delicioase si satisfacatoare, iar acestea pot fi preparate în doar câteva minute. Pentru umplere este de dorit să se utilizeze ciuperci de pădure parfumate - ele sunt adesea congelate sau uscate, lăsând în rezervă. Dar dacă nu aveți un ingredient atât de minunat, nu vă faceți griji - zâmbetul cu șampiunele se va dovedi nu mai puțin gustos.

caracteristici

Cea mai mare parte a succesului în producerea de cartofi cu ciuperci este acoperit, de fapt, de cartofi. Când alegeți acest ingredient, încercați să acordați preferință soiurilor galbene care conțin o mulțime de amidon. Acest cartof are un gust mai dulce și friabilitate. O altă subtilitate a cuțitelor frumoase este o umplutură pregătită competent. Rețineți că nu ar trebui să fie prea lichid.

Servește zîmbi cu sos. Este recomandabil să se acorde prioritate la realimentarea cu smântână, care nuanțează perfect și completează gustul combinației de cartofi-ciuperci.

Produse necesare

Deci, pentru pregătirea gustărilor parfumate și suculente, veți avea nevoie de:

• 0,8 kg cartofi;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 300 g de șampițe proaspete;
• o ceapa mare;
• 2 ouă;
• 6 linguri pesmet;
• puțină sare și piper negru.

Rețetă de zraz cu ciuperci cu o fotografie

Desigur, principala componentă a acestui fel de mâncare este piureul de cartofi. Din corectitudinea pregătirii sale depinde calitatea și gustul întregii mese. Se spală bine cartofii, se toarnă cu apă rece și se pune pe sobă. Se fierb legumele până se pregătesc.

Între timp, pregătiți umplutura pentru mese viitoare. Ceapa se decolteaza din coji si se taie cubulete mici. Ciupercile se spală, asigurați-vă că se usucă și se rup.

Jumătate din uleiul vegetal preparat se încălzește într-o tigaie și se prăjește ceapa până la aur. Acum adaugati ciupercile si gatiti amestecul la foc mediu timp de 10-15 minute. La sfârșit, sezon cu sare și piper, umpleți-vă la gustul dvs., scoateți-l din farfurie și lăsați-l să se răcească.

Sudați cartofii curățați de coajă și dilatați cu atenție tolencerul astfel încât să nu lase niște bucăți prea mari. Apoi adăugați un ou și câteva mirodenii ca gust.

Luați în mână o piure de cartof puțin gătit și formați un tort, de dimensiunea unei palme. În mijloc, puneți una sau două lingurițe de umplutură de ciuperci. Și acum înfășurați tortul, dând-i ușor forma chiftelor. Din punct de vedere vizual, va arăta ca niște cartofi întregi umpluți. Așa că pregătiți toate zăbăcile.

Rămâne doar să se prăjească preformele, folosind uleiul rămas. Într-o placă adâncă, biciuiți oul rămas și presărați pesmetul pe o farfurie plată. Înainte de a prăji fiecare produs, înmoaieți mai întâi într-o masă lichidă și apoi în pesmet. Gătitul zrazy necesită aproximativ două minute pe fiecare parte.

Ca rezultat, veți obține produse aromate, apetisante cu o crustă crocantă crocantă. Acest fel de mâncare este renumit pentru gustul și nutriția sa de neegalat. Și pregătirea de cartofi cu ciuperci zrazy rețetă foarte repede, atât de bine potrivite pentru rolul de mic dejun.

Înregistrare și depunere

Pentru a completa și a sublinia perfect gustul vasului tradițional polonez, puteți folosi un sos simplu de smântână. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de un mic buchet de marar, 7 linguri de lapte fermentat și un cuplu de catei de usturoi. Iar procesul va dura cel mult 5 minute. Trebuie doar plantele medicinale se toaca marunt, se condimentează cu smantana si se adauga combinatiei trecut prin presa cu pene ascuțite. Toate acestea sunt bine amestecate și puse în kremanki.

Puteți să vă decorați frumos felul de mâncare pregătit de dvs. cu fotografii de tapas de cartofi cu ciuperci. Poate că unii dintre ei vă vor inspira și vor promova idei neobișnuite pentru decorarea unui vas. Apropo, dăruirea zrazului este cea mai bună în formă fierbinte. Dar chiar și pre-gătite, și apoi pur și simplu încălzit elementele se va dovedi a fi extraordinar de suculent și gustos.

Apropo, nu mai puțin gustoase și chiar mai utile sunt zrazy cu ciuperci în cuptor. Da, și gatiți acest fel de mâncare poate fi mult mai rapid. Procesul de formare a tăieturilor în sine nu este deloc diferit, însă etapa finală pare diferită.

Ca și pentru prăjire, înmoaieți tăblițele în pesmet și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Este de dorit să ungeți vârful dinților cu un ou bătut. Acum trimiteți-le la cuptorul preîncălzit. Coaceți patuturile de cartofi timp de 20 de minute la 180 de grade - produsele finite vor avea o nuanță de aur plăcută și o crustă crocantă.

Acest fel de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos, chiar și într-o formă rece, și dacă îl adăugați și cu sos de smântână - și lingeți degetele!

O rețetă simplă

Ce pot fi mai apetisante și mai satisfăcătoare de carne, chiar și nu cele simple, dar cu umplutură? Un astfel de tratament va mulțumi cu siguranță tuturor: adulții și copiii, chiar și cei mai mici. Da, și pregătirea de mese de carne este puțin probabil să deranjeze foarte mult de la domiciliu. și cu siguranță nu va lua prea mult timp.

În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare, și anume:

• 1 kg de umplutură;
• o ceapa mare;
• morcov;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 400 g de cepuri;
• sare și piper la gust;
• ou;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• o mână de făină.
  

Apropo, carnea pentru gătit zraz poate lua orice: pui, carne de porc sau chiar carne de vită. În general, te bazezi complet pe gustul tău.

Metoda de preparare

Ciupercile se curăță, se spală cu grijă și se taie în felii subțiri. În mod similar, pregătiți și legume. Morcovi grătar pe un răzătoare mici, și se toacă ceapa în cuburi mici. Apoi, prăjiți toate acestea cu o cantitate minimă de ulei. Este nevoie de aproximativ 15-20 de minute pentru proces. Sareti si piperati amestecul dupa dorinta, scoateti-l din caldura si lasati-l sa se raceasca.

În umplutură, bateți oul, adăugați usturoiul, puțină sare și piper, treceți prin presă sau usturoi fin, apoi amestecați bine. Masa pregătită este împărțită în șase părți identice. Se toarnă făina preparată pe o placă plană.

Acum este momentul sa creati o carne de zambet cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, fiecare bucată de carne tocată cu mâinile, făcând un fel de prăjituri plate. În mijloc, pune o lingură de umplutură răcită și prindeți ușor marginile. Adăugați o bucată de pâine la tăietură, apoi dați-o în făină și trimiteți-o la o tigaie fierbinte.

Înghețați zrazii de pe ambele părți până când maro auriu. Astfel de chifle se dovedesc întotdeauna magnific, surprinzător de blând. Și nu se prăbușesc atunci când prăjesc. Deci nu vei avea probleme cu astfel de zrazi.