Maioneză ușoară: o rețetă cu o fotografie

Recent, mulți au început să-și urmeze figura și sănătatea în general. În acest sens, maioneza a început treptat să dispară de la frigidere, fiind una dintre cele mai dăunătoare și mai calorii alimente. El este înlocuit cu alimentarea cu ulei de măsline sau alte tipuri de uleiuri. Dar ce pot spune: chiar 15% din smântână este mult mai utilă decât cumpărarea de maioneză. Și, în ceea ce privește conținutul de calorii, probabil că nu mai există nici un produs dăunător.

Beneficii și daune ale maionezei

În medie, 100 g de maioneză achiziționate reprezintă aproximativ 600 kcal. Prin urmare, într-o linguriță, care deține aproximativ 15 de grame - aproximativ 90 de kilocalorii. În ceea ce privește valoarea energetică, mai mult de 95% sunt grăsimi, restul fiind proteinele și carbohidrații. Desigur, există modalități de a reduce conținutul caloric al acestei maioneze, dar nu mai mult de câteva calorii. Pentru aceasta puteți să-l amestecați cu iaurt sau smântână. Dar dacă membrii familiei tale nu pot refuza deloc maioneza? În acest caz, ar trebui să recurgeți la gătitul de maioneză la domiciliu ca un produs ușor și util.

Există o mulțime de rețete diferite. Dacă doriți, cei care sunt strâns implicați în procedura de a pierde în greutate, pot găsi maioneza ușoară acasă, o rețetă pentru "Dyukan". Dar în acest caz există șansa de a nu obține rezultatul dorit, deoarece gustul produsului se va asemăna cu orice, dar nu celui la care sunteți obișnuiți să folosiți maioneză. Dar avantajul său este că conținutul caloric al unei linguri poate fi de numai 25 de unități.
Deci, ia în considerare mai multe rețete pentru lumina și maioneza gustoase gătite la domiciliu.

"Maioneză" vegetariană

Pentru prepararea sa, sunt necesare doar trei ingrediente de bază, luate în cantități egale: soia, floarea soarelui și uleiul de măsline. Pentru ei în timpul pregătirii va trebui să adăugați suc de lamaie, sare și zahăr. Toate produsele sunt amestecate cu un malaxor la viteză mică sau cu o mână până când se formează o masă uniformă.

Ca rezultat, vom obține maioneza ușor și util, deoarece conținutul său caloric va fi mult mai mic decât în ​​magazin. În plus, distribuția proteinelor într-un astfel de produs va fi mai corectă, ceea ce reprezintă un plus atât pentru figură, cât și pentru stomac.

Lumina maioneza. Rețetă fără ulei

Pentru prepararea ei veți avea nevoie de gălbenușuri de pui. Complexitatea acestei rețete este că va trebui să lucrați cu amidon, care va trebui să fie ușor amestecat cu apă. În plus, adăugăm oțet, suc de lămâie și un vârf de sare.
Amidonul cu apă trebuie amestecat treptat, în timp ce se încălzește amestecul la fierbere. Apoi trebuie răcit și adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă totul cu un mixer.

Rețeta pentru maioneza slabă

Pentru a prepara lumina si maioneza slaba va avea nevoie de o cană de făină de grâu cernută, opt linguri de ulei de măsline, trei lingurițe de sare, aceeași cantitate de suc de lămâie și muștar uscat. De asemenea, trebuie să adăugați trei pahare de apă distilată și două linguri de zahăr.

Să începem să ne pregătim. Într-un castron profund, turnați toată făina și adăugați câteva linguri de apă. Se amestecă amestecul și se adaugă apa rămasă. Acum încălzi amestecul până la fierbere. Este foarte important să-l amestecați în mod constant. În timp ce amestecul se răcește, amestecați sucul de lămâie cu ulei de măsline, zahăr și muștar. În cele din urmă, adăugați sare. După amestecarea ingredientelor, turnați făina răcită și continuați să interferați cu mixerul. Ar trebui să fie o masă groasă, omogenă. Asta e tot. Acum vă puteți bucura de maioneza delicioasă pe tot parcursul anului, fără a vă refuza plăcerea, chiar și în timpul postului.

Maioneză este lumină (prescripție cu fotografie). Încălzire în etape

În primul rând trebuie să pregătiți baza de maioneză. Într-un blender, amestecați 100 ml de lapte cu 50 ml de ulei vegetal. După ce ingredientele sunt bifate într-o emulsie omogenă, se adaugă o jumătate de linguriță de muștar, un vârf de sare, o jumătate de linguriță de zahăr și câteva picături de oțet. Agitați din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Separat se prepară aditivul. Luăm restul de 200 ml lapte, se toarnă o linguriță de gelatină și se lasă la temperatura camerei. După ce gelatina sa umflat, puneți amestecul într-un incendiu slab. Încălziți-vă, dar nu aduceți la fierbere.

După aceea, când toate boabele de gelatină sunt topite, adăugați un vârf de sare, zahăr și muștar pe vârful cuțitului. Se amestecă bine și se lasă să se răcească. Când ambele componente ale maionezei se răcesc, amestecați-le într-un blender pentru a forma un amestec cu bule.

Îl trimitem la frigider pentru mai mult de o jumătate de oră. Apoi amestecați din nou într-un amestecător până când amestecul este similar din punct de vedere structural cu smântâna. Puneți-l la frigider până când este complet rece. Înainte de utilizare, amestecați maioneza cu o lingură. Dacă este prea groasă și seamănă cu o masă asemănătoare cu jeleu, trebuie să fie agitată din nou într-un mixer sau într-un mixer.

Secretele de gătit casa de maioneză

Pentru a pregăti o maioneză gustoasă și ușoară acasă, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază.

Regula unu. Maioneza nu poate fi depozitată în frigider mai mult de o săptămână, deoarece nu există conservanți în ea, astfel încât produsul se poate deteriora rapid. Acest lucru este valabil pentru maioneza, în care nu există lapte și ouă. În alte cazuri, produsul trebuie păstrat timp de cel mult două zile, în caz contrar laptele poate deveni acru și poate începe să se desprindă.

Regula doi. Maioneză făcută la domiciliu pe lapte, în orice caz, nu pot fi adăugate la diferite salate de pește și fructe de mare feluri de mâncare. În caz contrar, riscați otrăvirea.

A treia regulă. În maioneză cu ulei de măsline se adaugă numai produsul primei presări. Reteta, în care este necesar să se adauge mai multe tipuri de uleiuri, nu recomandă utilizarea amestecurilor lor. Adică, fiecare tip de ulei se adaugă separat.

Regula patru. Dacă folosiți ulei în casă în timpul gătitului, asigurați-vă că acesta este la temperatura camerei.

Având în vedere mai multe rețete, putem spune că maioneza de casă este un produs ușor și util. Dar acestea nu ar trebui să fie abuzate, deoarece nici un sistem alimentar sănătos nu include utilizarea acestui produs în mod regulat în dieta lor.