Rabbit în bere: rețete de gătit

Rabitul în bere este o mâncare originală și satisfăcătoare, care se potrivește perfect mesei festive. Acum există multe rețete diferite. În acest articol, să ne ocupăm de câteva dintre cele mai interesante.

Iepurașul cu iepure

Pentru început, ia în considerare rețeta clasică de preparare a iepurelui în bere.

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• o carcasă de iepure,
• 400 mililitri de bere ușoară,
• 300-400 de grame de ciuperci (puteți lua orice - ciuperci stridii, albi, șampițe, tot ce vine la îndemână în frigider),
• doi morcovi de dimensiuni medii,
• unul sau două becuri,
• două sau trei linguri de ulei vegetal, pe care îl vom folosi în procesul de prăjire.

De asemenea, aveți nevoie de un vârf de sare.

Cum să gătesc

Reteta pentru un iepure în bere este după cum urmează.

În primul rând, este necesar să tăiem ceapa și morcovii în cuburi. După cum am observat deja, puteți să luați unul sau două becuri, în funcție de cât de mult vă place acest lucru și de produsul și cât de mare este iepurele.

Merită menționat faptul că rețeta descrisă în acest articol este concepută pentru șase porții. Ceapa și morcovii trebuie să fie prăjiți într-o tigaie într-un ulei vegetal foarte încălzit, amestecând constant. Durează câteva minute până devin culoarea aurie.

Acum este momentul să porniți iepurele în sine. Tăiați carcasele în porții, în această formă se adaugă legumele și se continuă să se prăjească. Este important ca prajiturile să se prăjească din toate părțile spre o crustă de aur caracteristică.

Acum adăugați ciuperci pre-tăiate. În tigaie, ar trebui să fie ușor maronii. Odată ce se întâmplă acest lucru, sare vasul de gust și se adaugă berea, în care este necesar să se stingă iepurele timp de o oră sub capacul închis. Întoarceți bucățile din când în când, așteptați până când sosul se îngroațește în cele din urmă.

Asta e tot. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete ale unui iepure în bere.

Se toacă în smântână

Un alt mod popular și iubit de a găti un iepure în bere este să-l stingeți în smântână.

Pentru cele șase porții standard veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 de grame de slănină,
• o carcasă de iepure de două kilograme,
• 500 de grame de smantana,
• pinch de scorțișoară.

Va fi, de asemenea, necesar să pregătiți o marinadă pentru acest fel de mâncare. Acesta include:

• două litri de bere neapărat întunecată,
• patru cepe,
• patru linguri de oțet de vin,
• zece boabe de ienupăr,
• zece mazăre de piper negru,
• două linguri de afine,
• astfel de mirodenii ca cuișoare, cimbru și rozmarin.

Procesul de gătit

Gurmanții notează că un iepure în bere este un fel de mâncare care este sigur de a fi amintit de oaspeți și rude. Un avantaj mai mult este faptul că cele mai multe ingrediente pentru prepararea acestuia este în arsenalul de fiecare gospodine economi, iar restul este ușor de a cumpăra în supermarket sau la cea mai apropiată piață. O altă nuanță, ierburi proaspete, desigur, pot fi înlocuite cu cele uscate.

Deci, pentru a pregăti un iepure în bere întunecată, ar trebui să începeți cu o marinadă. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, apoi se adaugă toate ingredientele de mai sus - cuișoare, afine, cimbru, oțet de vin, ienupăr, piper negru. Dacă ceva lipsește - e în regulă. Singurul lucru, este necesar pentru a obține ciuperci, va da o felie de mâncare un gust deosebit. Și în marinada trebuie să pui doar jumătate.

Acum, umpleți totul cu bere. Începeți cu un litru, este mai bine să adăugați un pic mai târziu. Amestecul rezultat ar trebui să fie fiert timp de 10-15 minute, apoi lăsați să se fierbe și să se răcească. Când marinada se răcește, coboară iepurele în ea. Dacă iepurele nu este complet scufundat în marinadă. trebuie să completați berea până se întâmplă.

După aceea, lăsați totul bine pentru marinat, cel puțin pentru noapte, și mai bine pentru o zi întreagă. Periodic, conținutul trebuie agitat. Când a trecut timpul alocat, turnați marinada printr-un filtru, în care vom stinge iepurele.

Bucățile de carne trebuie eliberate din tot felul de condimente și uscate cu un șervețel de hârtie. Singurul lucru pe care îl puteți lăsa este câteva linguri de ceapă marinată.

Acum, bucățile de iepure trebuie să fie bine căptușite și făcute în făină. Se prăjește în porții mici, astfel încât carnea să poată fi acoperită cu o crustă roșie.

Apoi trebuie să puneți toate bucățile într-o tigaie sau o tigaie cu fețe mari și turnați totul cu marinada. Acum este timpul să adăugați restul de ciocolată, precum și un vârf de scorțișoară. Stingeți iepurele timp de una sau două ore pe cel mai mic foc. Din când în când, ar trebui să verificați gradul de pregătire a cărnii, de îndată ce devine suficient de moale, puteți adăuga smântână. După aceea, tocați iepurele încă zece minute.

În paralel, într-o altă tigaie, prăjiți baconul până când se formează o crustă crustă. Adăugați câteva linguri de ceapă mărunțită, adăugați baconul la iepure. Mâncarea este gata. Rămâne doar la sare, dați câteva minute pentru a turna întregul amestec și puteți impune plăcuțele.

Gătitul în cuptor

Este de remarcat faptul că există rețete pentru gătit iepure în cuptor, și nu doar într-o tigaie. În acest caz, avem nevoie de o carcasă a unui iepure care cântărește aproximativ un kilogram și jumătate, ceapă, bere, usturoi, busuioc proaspăt, făină și alte mirodenii după cum doriți.

Reteta pentru gătit un iepure în cuptor recomandă, în primul rând, împărțirea carcasei în porții. Trebuie să fie spălate bine și apoi uscate. Bucăți de prăjit într-o tigaie la căldură mare. Aveți grijă ca carnea să nu înceapă să se stingă, de îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți-o într-o tigaie.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele, și usturoiul în felii. Se prăjește pentru încă două până la trei minute. Se amestecă ceapa și usturoiul cu făină.

Acum poți răspândi iepurele într-un vas de copt. Ceapa de ceapa cu usturoi, condimente, bere trebuie turnata la nivelul carnii, practic acoperind-o. Pentru a stinge într-un cuptor este necesar un an și jumătate de două ore, în timp ce carnea nu va deveni moale.

Rabbit în bere în belgiană

Apropo, iepurașul gătit este un fel de mâncare belgiană. În această țară, bucățile de carne porționate sunt aruncate în făină, prăjite în unt.

Apoi răspândiți ceapa pre-tăiat, morcovi și bacon, prăji, amestecand ocazional. Adăugați bere și mirodenii. Printre caracteristicile sunt două linguri de jeleu și cireșe. Puneți bucățile de carne și fierbeți timp de o oră. În acest caz, de regulă, iepurele nu este premarinat.