Praf de cacao alcalinizat - ce este? Soiuri cunoscute

Ce înseamnă - pudră de cacao alcalin? Cum diferă de obicei? Aceste și alte întrebări sunt răspunse prin citirea articolului nostru.

cacao

Înapoi în timpurile antice, boabele de cacao erau populare. Ceea ce este - a rămas un mister. Apoi au crezut că era un dar de la Dumnezeu. Boabe de ciocolată cresc pe copaci. Au fost descoperite pentru prima data in jungla tropicala. Fructele sunt recoltate din copaci, curățate și folosite pentru o varietate de scopuri. Unul dintre ele este zdrobirea tortului. După formarea pulberii.

În zilele noastre, există multe tipuri de cacao și diferite moduri de a face acest lucru. Această pulbere este un produs de prelucrare a semințelor atent ciocolată copac. Pentru a fi gătit, semințele curățate și prăjite sunt prelucrate mai întâi, apoi se strânge din ea o mulțime de ulei. Și după oa doua tăietură. Pulberea de cacao este folosită în fabrici de cofetărie pentru fabricarea dulciurilor de ciocolată, a diferitelor creme. De asemenea, utilizat ca pulbere.

alcalinizate

Există două tipuri de pudră. Se întâmplă alcalinizată și naturală. Ce este inclus în compoziția de pudră de cacao alcalinizată? Desigur, 100% produs vegetal. Acesta conține multe micronutrienți și vitamine.

Praf de cacao alcalinizat - ce este? De la ce provin? Din cacao solid tratat cu alcalii. Această pulbere are o reacție ușor alcalină. Dupa un tratament similar, gustul imbunatateste, culoarea, obtine o aroma puternica si bogata. Există mai multe grade de alalizare: slab, mediu și puternic. La un fel o pulbere de la maro deschis până la o nuanță închisă, cu aromă pronunțată de ciocolată pronunțată.

Praf de cacao alcalinizat - ce este? Metode de aplicare

Acest produs este folosit pentru a produce produse de ciocolată de înaltă calitate, înghețată și multe alte dulciuri delicioase. Modalitățile de utilizare la domiciliu sunt variate. Puteți adăuga în aluat pentru coacere, fă-o dulce. Pentru o mai bună distribuire a acesteia în făină, este necesar să se semene printr-o sită specială. Pulberea alcalină este ambalată în pungi de hârtie speciale. Ei ajung la o greutate de aproximativ 25 kilograme. Condiții de depozitare numai în zone bine ventilate, fără mirosuri excesive. La aceeași umiditate nu ar trebui să depășească 75%.

Ce este diferit de pulberea obișnuită? Desigur, mai întâi de toate, modul de gătit. Alcalizarea face ca pulberea de cacao să fie destul de întunecată. Unii oameni se tem de cuvântul alcalinizare. Dar nu-ți fie frică, pentru că ascunde spălarea obișnuită, curățarea fasolei.

specie

Există multe soiuri de pudră de cacao. Alkalized PV-5 este o pulbere premium cunoscută. Este popular datorită gustului și calității ridicate. El este din fructe de cacao selectate (prajite). O altă formă populară este pudra de cacao alcalinizată Cacao Barry. Este natural. Conținutul său de grăsime atinge de obicei douăzeci și trei la sută. Are o culoare maro închis și o aromă pronunțată. De asemenea, este ideal pentru acoperirea cu trufe sau pentru pulverizarea culorilor de chihlimbar. Descoperă aroma și accelerează procesul de gătire, deoarece nu necesită pre-fierbere. Ele le decoreaza cu deserturi, adauga inghetata la crema. Este ambalat în cutii de un kilogram, iar termenul de valabilitate ajunge la un an.

Deci, am aflat că cacao este alcalizată și naturală. Acest bucătar pentru o băutură delicioasă. O pudră de cacao alcalinizată ca să adăugați la o varietate de coacere. Este, de asemenea, folosit pentru a produce o băutură gustoasă cu apă fiartă sau lapte. Acest lucru, desigur, nu poate fi înlocuit. Există mai multe elemente utile în compoziția sa. Pulberea alcalinizată este mai modernă și este considerată instantaneu solubilă. Are un gust bogat, o aromă persistentă. Dar datorită tratamentului, acesta pierde majoritatea substanțelor utile care sunt necesare unei persoane.

Cum sa alegi?

Mulți oameni se întreabă cum și ce fel de cacao este mai bine să alegeți dintr-o mare abundență de produse din magazine? Mai întâi de toate merită atenție și luând în considerare aspectul produsului. Ar trebui să fie de la lumină până la maro închis, iar umbra va fi o culoare maro. Structura sa trebuie să fie omogenă, fără bulgări și să nu lase grăsime pe mâini după atingerea ei. Aroma este principalul indicator atunci când alegeți. Se aseamănă cu ciocolata, fără mirosuri străine. Gust cu amărăciune. Trebuie reținut faptul că pudra de cacao alcalinizată (pe care deja am aflat-o) va avea o culoare maro închis atunci când este dizolvată. Deoarece este tratat cu alcalii, este absolut sigur produs, este mic și ușor de solubil. Pulberea naturală și alcalină este utila pentru oameni. Puteți bea această băutură în fiecare zi. Gustul bogat și aroma persistentă nu numai că vă potoli setea, dar și veți fi energizați pentru întreaga zi.

tehnologie

Procesul de preparare a pudrei de cacao este lung și complex. Tehnologia sa nu sa schimbat de la vechii noștri strămoși. Semințele sunt uscate pentru o lungă perioadă de timp la soare. Apoi, sortați și substandard eliminați. Un proces important este măcinarea prin pulverizare.

Deci, merită apreciat acest produs, deoarece oamenii investesc în crearea acestuia o mulțime de energie. Rezultatul unei astfel de lucrări dure este excelent, el va surprinde orice fan al pudrei de cacao. Aroma produsului îmbunătățește starea de spirit și se energizează mult timp. Cunoscătorii gustului și calității vor găsi mereu cea mai bună cacao.

concluzie

Acum știi cum este alcalinată pulberea de cacao, ce fel de produs este. De asemenea, am revizuit speciile populare. O băutură caldă se va încălzi în frig, este considerată un substitut excelent pentru cafea.