Arborele de ciocolată: fotografie și descriere. Unde crește arborele de ciocolată?

Patria copacului de ciocolată este recunoscută drept țara Americii Centrale și de Sud. Acum cacao sălbatic (copac de ciocolată), aparținând familiei lui Sterkuliev, nu veți găsi cu greu. Planta a devenit domesticită de când spaniolii au dezvoltat teritoriile sud-americane. Este cultivat pe plantații.

Theobroma - Greaca veche numele pomului, adică "hrana zeilor". Îi justifică într-adevăr numele. Delicatesele obținute din boabele de cacao au un gust divin. Ciocolata, fie că este o băutură fierbinte, o faianță solidă, bomboane, paste sau cremă, provoacă un entuziasm constant pentru fiecare persoană.

Zona de creștere a cacao

În regiunile în care crește arborele de ciocolată, prevalează condiții naturale și climatice speciale. Este cultivat în principal în tropice, care se întinde peste America, Africa și Oceania. Statele africane sunt principalii furnizori de boabe de cacao. Furnizează până la 70% din acest produs pe piața mondială.

Cel mai mare furnizor este Ghana. În capitala acestei țări - Accra - a fost construită cea mai mare piață africană, unde sunt vândute boabele de cacao. Recoltarea fasolei de ciocolată Coasta de Fildeș (Côte d`Ivoire) atinge 30% din producția totală din lume. Indonezia este, de asemenea, considerată un jucător important pe piață.

Multe fructe sunt colectate din copacii de ciocolată de pe insula Bali, unde combinația dintre climatul montan și solurile vulcanice fertile este ideală pentru creșterea cacao-ului. Semințele de cacao sunt aduse din Nigeria, Brazilia, Camerun, Ecuador, Republica Dominicană, Malaezia și Columbia.

Condiții de creștere a cacao

Este dificil să găsești un copac mai captivant decât cacao. Ea necesită condiții speciale pentru viață. Dezvoltă și dă fructe incredibile sissy - un copac de ciocolată - este capabil doar să păstreze păduri tropicale. Planta este situată în partea inferioară a pădurii. Acolo, de unde umbra și umezeala nu dispar, iar regimul de temperatură continuă să marcheze de la +24 la +28 ⁰ S.

Iubeste locurile cu soluri fertile, friabile, adăpostite de frunze căzute, unde se toarnă ploaie neîntreruptă și nu există vânturi. Astfel de condiții de creștere pot crea doar un baldachin format în pădurile tropicale cu mai multe niveluri.

De exemplu, în bazinul Amazonului cu debutul sezonului ploios, când afluenții râului, lăsând băncile sale, transformate în lac fără sfârșit de șes adâncime metru, fiecare copac multe săptămâni în valoare de ciocolata este aproape în apă. Cu toate acestea, în astfel de condiții, plantele nu putrezesc, ci, dimpotrivă, continuă să se dezvolte.

Creșterea unui copac de ciocolată pe plantații

Un copac capricios de ciocolată este sensibil la temperatură. Nu este deloc capabil să se dezvolte dacă temperatura nu crește peste 21 ⁰ Temperatura optimă pentru creșterea sa este de 40 ⁰ C. Și, în același timp, este dăunător lumina directă a soarelui.

Prin urmare, pentru a asigura creșterea normală a copacilor, acestea sunt plantate în plantații mixte. Cacao este excelent printre avocado, banane, mango, nucă de cocos și copaci de cauciuc. Copacii copaci, expuși cu ușurință la o varietate de boli, necesită îngrijire constantă și îngrijire atentă. Recoltarea de la ele este îndepărtată numai cu mâna.

Descrierea arborelui de ciocolată

În medie, înălțimea copacilor vesnic verzi este de 6 metri. Cu toate acestea, unele exemplare nu trebuie să crească la 9 sau chiar 15 metri. Trunchiurile de plante (30 cm în circumferință cu lemn gălbui) acoperă crusta maro și coroană groasă coroana ramificare largă.

Copacii care sunt capabili să trăiască în umbra plantațiilor, inundați de ploaie, au frunze uriașe-eliptice. Dimensiunea frunzelor subțiri, întregi, normale, verzui, așezate pe coastele scurte, este comparabilă cu dimensiunea unei pagini de ziar. Lungimea lor este de aproximativ 40 cm, iar lățimea este de aproximativ 15 cm.

mulțumesc gigant frunze ciocolata capteaza miezurile de lumina, abia se scufunda prin verdeața luxuriantă a plantelor dotate cu înălțime mai mare. Pentru creșterea frunzișului gigantic nu este caracteristică treptat (frunzele nu se dizolvă una după alta). Se caracterizează printr-o evoluție îngustă. Acest cuvânt lasă să moară în jos timp de câteva săptămâni sau chiar luni și nu cresc deloc, apoi, brusc, există o creștere extraordinară în dezvoltarea lor - ambele dizolvate câteva bucăți.

Fructele sunt observate pe tot parcursul anului. Prima înflorire și formarea de fructe se observă la vârsta de 5-6 ani de viață a plantelor. Perioada de fructiere durează de 30-80 de ani. Fructează un copac de ciocolată de două ori pe an. Randamentul recoltelor abundente după 12 ani de viață.

Ciorchinii, formați de flori mici, roz-alb, se îndreaptă direct prin coajă, acoperind trunchiuri și ramuri mari. Pollinați inflorescențele, exudând un miros hideous, păduchi midge. Fructele maro și galben, asemănătoare cu forma unui pepene galben alungit, atârnă de trunchiuri. Suprafața lor este tăiată cu zece caneluri.

Semințe de arbore de ciocolată

Au nevoie de 4 luni pentru a se maturiza. Din cauza unei astfel de maturizări lungi pomi fructiferi tot timpul legat de flori și fructe. În fructe de 30 cm lungime, 5-20 cm în diametru și cântărind 200-600 g, 30-50 boabe de cacao sunt ascunse. Fasolele sunt strânse cu o coajă densă de piele de tonuri galbene, roșii sau portocalii. Lungimea fiecărei semințe de migdale este de 2-2,5 cm, iar lățimea ei este de 1,5 cm.

Rânduri longitudinale de fasole sunt înconjurate de o carne suculentă dulce, care este venerată ca delicatețe de veverițe și maimuțe. Ei suge pulpa apoasă, aruncând ceea ce este important pentru oameni - fasolea folosită ca materii prime pentru producția de cacao și ciocolată.

Colectarea fructelor de cacao

Având în vedere că arborele de ciocolată este destul de mare, nu numai machetele sunt folosite pentru culesul fructelor, ci și cuțitele atașate la stalpii lungi. Fructele tăiate se taie în 2-4 părți. Fasolele extrase din pulpă de mână, împrăștiate la uscat pe frunze de banane, paleți sau în cutii închise.

Când se usucă semințele la soare, cacao transformă un gust amărât dulce cu note tart, ceea ce este mai puțin valoros. Prin urmare, se preferă uscarea închisă a fasolei. Perioada de fermentație durează de la 2 la 9 zile. În timpul procesului de uscare, cantitatea de semințe scade.

Prelucrarea semintelor

Boabele de cacao de nuante maroniu-violet au un gust uleios si o aroma placuta. Semințe, sortate, curățate, prăjite și scoase din cochilie de pergament, zdrobite și cernute printr-o sită, obținând o pulbere de cacao de calitate.

Cochilii de peleți sunt utilizați ca îngrășământ, iar pulberea necesită o prelucrare ulterioară ciocolată. ciocolată un copac, sau mai degrabă materiile sale prime, obținute din semințe - este o bază minunată pentru multe delicatese.

Din prăjitura prăjită, împământată într-o masă de întindere groasă, prin răcire, obțineți ciocolată amară. Îmbogățind amestecul rezultat cu zahăr, vanilie, lapte praf și alți aditivi, obțineți o ciocolată diferită.

De la fructele prăjite, supuse la presare, se obține unt de cacao. Miezul rămas după presare este măcinat în pudră de cacao. Astfel, două produse valoroase dau omenirii un arbore de ciocolată. Fabrica de cofetărie folosește atât pulberea, cât și uleiul, eliberând tot felul de ciocolată. Uleiul, în plus, este utilizat pe scară largă în fabricarea parfumurilor și cosmeticelor și a agenților farmacologici.

Beneficiile cacao

Cacao nu este doar un tratament delicios, are proprietăți medicinale. Compoziția sa se bazează pe proteine, fibre, gume, alcaloizi, teobromină, grăsimi, amidon și coloranți. Datorită teobrominei, care are un efect tonic, cacao a găsit aplicații în medicină. Ea suprima cu succes bolile din gât și plămâni.

Delicacy și preparatele farmacologice din cacao restabilește rezistența și calmează. Ei normalizează activitatea inimii. Acestea sunt utilizate în prevenirea infarctului miocardic, a accidentului vascular cerebral și a cancerului. Uleiul de cacao este vindecat de hemoroizi.