Rețetă Ajapsandal: dificil de pronunțat, pregătit delicios

Definiția tradițională a alimentelor numită ajapsandal sună ca un "fel de mâncare de legume, care include vinete și roșii, și uneori - piper, cu condimente și ierburi". Cu toate acestea, definiția uscată nu dă nici o idee despre modul în care acest fel de mâncare este delicios, care emite mirosuri neobișnuite atunci când gătiți, și cât de dificil este de a crea un gătit fără experiență. Există zeci de rețete, recomandând modul în care puteți crea acest fel de mâncare, dar cele mai multe dintre ele sunt atât de mutat departe de original, în Caucaz simt ca și în cazul în care nu au dreptul de a fi numit un ajapsandali clasic. Oricum, dar astăzi este delicios fel de mâncare de legume poate încerca să gătească pe toată lumea - acasă și la propriul dvs. gust.

De exemplu, utilizați ajapsandali reteta care este recomandat să luați ca ingrediente de carne de porc (300 g.), Ceapa (1 gol.), Vinete, roșii, morcovi, cartofi și ardei gras (3 buc.). Unii bucătari oferă cartofii suplimentari (2-3 bucăți), dar acest lucru nu este necesar, ceea ce nu se poate spune pentru usturoi (2 dinți), verdeață proaspătă și condimente. Pentru a începe, ar trebui să clătiți și să tăiați în cuburi mici, pus pe un fund de oală cu un fund gros și se prăjește într-o cantitate mare de unt. Alături de carne vor fi adăugate ceapa (tăiate în jumătăți de inele), morcovii "paie" și roșiile tocate fin. Vinetele pot transmite sucul lor amar, astfel încât o rețetă ajapsandal de înaltă calitate sugerează să fierbeți aceste legume în avans timp de câteva minute, sărind cu grijă. După sucul de vinete va fi presat, ele pot fi tăiate în cuburi și, de asemenea, trimite într-o cratiță, adăugând felii de ardei gras, usturoi stors și ierburi tocate. Ultima Kushanov adăugat la cartofi - după ce, cubulete, va intra în oală, ajapsandali cu reteta tocană de carne recomandă pe foc de intensitate medie, timp de 30-40 de minute. Aproximativ în mijlocul acestui proces într-o cratiță puteți vărsa condimente și condimente pentru a gusta.

Dar această opțiune este cele mai multe feluri de mâncare similare cu versiunea ajapsandali clasic - este apel în special pentru cei care nu le place poftele într-un număr mare de ingrediente sau o combinație consistent de legume și carne, la fel ca în prima reteta. Este necesar să luați vinete (2 bucăți), ceapă (1 țintă), morcovi (1 bucată), usturoi (3 dinți), piper dulce și condimente. Principalul ingredient sunt vinetele, care, dacă sunt procesate în mod necorespunzător, pot strica gustul vasului. Ei trebuie să fie pregătiți calitativ: tăiați de-a lungul a patru benzi, turnați sare și puneți-vă într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. În acest moment, puteți face alte componente - tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovi cu squid, stoarce usturoiul, apoi se prăjește într-o tigaie. Rețeta ajapsedal presupune un amestec de masă prăjită cu felii de ardei dulci, ducându-l la gata și trecând la o farfurie separată. Eliminat din acrii amar ai vinetei poate fi deja tăiat în cuburi și prăjit separat, până când se obține o culoare aurie. După aceea, se duce la restul legumelor - mâncarea finită va fi amestecată și presărată cu ierburi proaspete mărunțite.

Desigur, aceste rețete nu sunt clasice în sensul strict al cuvântului, prin urmare fiecare specialist în domeniul culinar îi poate completa în funcție de propriul gust. Cineva adaugă diferite tipuri de carne, iar pentru alții rețeta ajapsandal nu este completă decât dacă conține, de exemplu, fasole verde sau varză Peking. În plus, și mâncați acest fel de mâncare poate fi complet diferit - o opțiune excelentă poate fi de conserve pentru iarnă, se utilizează ca o salată (într-o formă răcită) sau garnitură. Prăjire de carne de porc reteta de gătit ajapsandal, de exemplu, se folosește foarte bine, deoarece creează un ansamblu neobișnuit, combinând gustul și completarea reciprocă.