Cartușe de cartofi: metode de preparare și descriere detaliată

Cartușele de cartofi sunt un fel de mâncare foarte popular în multe țări ale lumii. Juicy, parfumate și foarte gustoase, au intrat ferm în viața de zi cu zi a majorității popoarelor europene. Puteți găti astfel de clătite în moduri diferite. Unele dintre ele ar trebui examinate în detaliu.

Crepes într-un stil de țară

Pentru mulți, probabil, una dintre cele mai strălucite amintiri din copilărie a fost clătirea de cartofi, pe care bunica mea a gătit-o într-un cuptor autentic rusesc. Unul dintre ei mirosea apetitul. Dar nu vă puteți întoarce ani, dar puteți învăța cum să faceți cele mai magnifice și mai aromate clătite de cartofi. Apropo, nu este nimic complicat în asta. Pentru muncă aveți nevoie de cele mai comune produse:

• 300 de cartofi brute;
• 10 grame de sare;
• 3 ouă;
• 300 mililitri de lapte;
• 5 grame de drojdie (instantaneu solubilă);
• 320-350 grame de făină de grâu;
• orice ulei vegetal.

A pregătit astfel de clatite, după cum urmează:

1. Primele 60 de grame de făină trebuie turnate cu lapte și bate bine. Apoi adăugați drojdia, amestecați și lăsați timp de 15 minute până când pe suprafață apare un "capac" de spumă. Opara e gata.
2. Setați făina și apoi adăugați ouăle, sare și lapte. În cele din urmă, adăugați lingura și amestecați totul cu atenție.
3. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți.
4. Transferați-le într-un blender, turnați laptele rămas (pre-încălzit) și bateți bine.
5. Adăugați pasta de cartof pe aluat, amestecați (astfel încât nu există bucăți) și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute.
6. Tigaie caldă și ulei de căldură pe el.
7. Se toarnă aluatul cu o lingură, alinându-l în jurul perimetrului.
8. Coaceți pe ambele părți până când suprafața devine roșie.

Se dovedește delicate, groase și foarte aromate clatite de cartofi. De obicei, acestea sunt consumate cu smântână sau lapte, dar cu grăsime sărat va fi, de asemenea, foarte gustoase.

Metoda accelerată

De asemenea, puteți face clatite de cartofi în mod diferit. Reteta este bună deoarece mâncarea este pregătită foarte repede și nu necesită manipulări complicate. În acest caz, va fi necesar un set minim de componente principale:

• 3 cartofi;
• sare;
• 2 ouă;
• piper ardei;
• orice condimente (opțional).

Tehnologia de gătit este extrem de simplă:

1. Curățați cartofii, spălați-le și frecați-le cu o răzătoare mare. Umiditatea nu este foarte mare, astfel încât făina nu este utilizată în rețetă.
2. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine. În acest scop, este mai bine să folosiți o lingură obișnuită. Nu este necesar un mixer sau un mixer.
3. A pregătit masa pentru a pune un strat subțire pe o tigaie fierbinte, cu ulei fierbinte.
4. Se prăjește pe ambele părți. Pe suprafață ar trebui să apară crusta de aur apetisantă.

Aceste clătite sunt bine să se mănânce cu legume proaspete sau conservate. Dar americanii le folosesc adesea pentru a pregăti diverse opțiuni pentru fast-food. Adevărat, ei le numesc "hash brown".

Clatite cu iaurt

Uneori puteți ghici imediat din fotografia de clatite de cartofi despre ce ingrediente suplimentare au fost folosite pentru a le face. Luați, de exemplu, următoarea formulă:

• 650 de grame de cartofi;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 2 ouă;
• 1 pahar de lapte curat;
• 10 grame de sare;
• 90 de grame de făină;
• 12 grame de sifon;
• 25 de grame de ierburi proaspete (marar cu patrunjel).

Pentru a găti acest fel de mâncare trebuie să faceți pas cu pas:

1. Curățați cartofii cu usturoi și clătiți bine.
2. Grind-le într-un blender cu ierburi proaspete.
3. Adăugați ouă, sare, lapte coaptă și amestecați bine.
4. Introduceți treptat făină cu sifon. Aluatul trebuie să fie ușor gingios și să nu conțină bulgări.
5. Puneți clătite la o crustă roșie pe ambele părți. În acest caz, nu este necesar să turnați ulei, ci numai să lubrifiați suprafața interioară a tăviței.

Astfel de clătite în detrimentul laptelui curat se dovedesc a fi poroase și foarte satisfăcătoare. Ei pot mânca pur și simplu cu smântână sau se folosesc pentru a înfășura tot felul de umpluturi neîndulcite.

Clatite cu cartofi piure

Clatite din cartofi piure nu sunt mai putin delicioase. Această rețetă poate fi foarte utilă în viața de zi cu zi. Uneori, după cină, cartofii fierți rămân, iar proprietarul nu știe unde să o pună. În această situație, poate fi sfătuită să facă clatite. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 3 cartofi fierti;
• sare;
• 400 mililitri de lapte;
• 150 de grame de făină;
• 2 ouă;
• 30 de grame de amidon.

Pregătirea clătitelor foarte repede:

1. Cartofii trebuie să fie zdrobiți, se toarnă lapte și paste.
2. Se adaugă oul, amidonul, sarea și se amestecă bine.
3. Bucăți de făină. Aluatul trebuie să fie destul de omogen.
4. Coaceți clătite pe o tigaie bine încălzită, ușor uleioasă. Este necesar să o întoarceți de îndată ce martor din partea de jos rosu.

Aur, delicat și foarte gustos, aceste clatite sunt pe deplin satisfăcătoare pentru toți membrii gospodăriei. Și copiii vor fi încântați de ei. Acum, bucătăria poate găti în siguranță pentru cină orice cantitate de cartofi, fără teama că nu poate fi mâncată. La urma urmei, acest produs va găsi întotdeauna o utilizare demnă.