Rețete simple de cidru

Cidrul de gusturile tale, cum ar fi suc de mere, cetatea arata mai mult ca o bere, o densitate similară cu șampanie, și poate fi numit cu greu moale. Este ușor de băut, dar există o mulțime de rețete diferite pentru cidru.

Alegeți și pregătiți fructele

Fiecare rețetă necesită o pregătire preliminară adecvată a produselor. Cerințele și recomandările din cazul nostru sunt următoarele:

1. Merele nu trebuie să fie excesiv de acioase sau dulci - astfel de fructe nu vor face decât rău, nu vor putea atinge gradul necesar.

2. Merele pentru gătit cidru de acasă sunt mai bine să ia soiuri târzii. Fructele nu ar trebui să fie nereușite, coapte, căzute (un traseu dintr-o lovitură) și chiar mai putine sau cu un vierme.

3. Utilizați numai un singur soi pentru prepararea cidrului, deoarece numai în acest fel veți obține un gust pur de băutură de mere.

4. Un alt fapt important: în nici un caz nu se poate spăla fructul, este permisă numai ștergerea fiecărui măr cu o cârpă moale. După spălarea fructelor, veți spăla drojdia naturală, sălbatică, ceea ce înseamnă că veți face rău mare. Din cauza acestor drojdii, cidrul se va rătăci.

Rețetă standard de cidru

Există mai multe opțiuni pentru gătit cidru, dar înainte de a merge la ele, trebuie mai întâi să stăpânești standardul, opțiunea de bază. Deci, vă oferim o versiune clasică a cidrului de gătit cu o mică cetate, care atrage aromă și note de miere abia perceptibile.

Avem nevoie de:

• Mere - 5 kilograme.
• Zaharul este de 750 de grame.
• Curatati borcane sterilizate.
• Scorțișoară, hrișcă, lamaie - la gust.

Gradul de cidru depinde de cantitatea de zahăr. În produs, preparat conform rețetei de mai jos, clasicul 7-8 grade.

gătit:

1. Nu coajați merele, ciocărați-le cu o mașină de tocat carne.
2. Luați borcanele, umpleți-le cu sos de jumătate de măr.
3. Umpleți cu zahăr o rată de 150 de grame de nisip pe 1 kilogram de mere.
4. Închideți tifonul cu două straturi și se ascunde într-o cameră întunecată și caldă timp de 4 zile.
5. Se amestecă zilnic conținutul.
6. La primele semne de fermentare, adică atunci când apare bule, începe să colecteze sucul.
7. Apăsați, turnați într-un borcan curat pentru 3 litri.
8. Pe gâtul băncilor pus pe o mănușă medicală, făcând o gaură mică cu un ac în 2 degete.
9. Ascundeți borcanul, dar timp de 2 luni.
10. După această perioadă, mănușa ar trebui să pară căzută, băutura este ușoară, iar sedimentul ar trebui să fie pe fund. Filtru, turnați din nou și etanșați bine. Plecăm timp de 3 luni într-un loc răcoros, pentru ca băutura să se înrăutățească.

Aici este doar o rețetă pentru cidru. Este beat, răcit, turnat peste o distanță medie pentru a permite eliberarea dioxidului de carbon. Perioada de valabilitate - 6 luni.

Din sucul de mere

Dacă din anumite motive este imposibil să faceți cidru de mere naturale, aici este o rețetă care vă permite să faceți acest lucru cu sucul acestor fructe.

Vom avea nevoie de:

• Suc natural, nediluat - 3 litri.
• Zahăr - 2 linguri.
• Vin de drojdie - 50 de grame.

Reteta de cidru este simpla:

1. Noi pregătim aluatul. Umpleți apa curată într-o jumătate de sticlă și adăugați drojdie de vin și 2 linguri de zahăr.
2. Se amestecă și se lasă timp de o oră, astfel încât începe fermentația.
3. 3 litri de suc natural de mere se toarnă într-un borcan sterilizat de 3 litri și se toarnă în el un ferment ferm.
4. Am pus pe gât o mănușă cu o gaură.
5. După ce mănușa cade, filtrați băutura, îndepărtați drojdia.
6. Se toarnă în sticlă și se închide strâns.

Utilizarea cidrului - în conservarea tuturor vitaminelor și nutrienților. Păstrați produsul în frigider, dar durata de conservare este scurtă, după expirarea sa, cidrul arată ca oțetul de cidru de mere.

Cidru cu miere

Cidul obișnuit de mere poate fi rafinat cu un gust subțire de miere. Avem nevoie de:

• Mere - 8 kilograme.
• Miere naturală puternică - 1,5 kilograme.
• Apă - 6 litri.

gătit:

1. Tăiați fructele în 4 bucăți și plasați-le într-o pungă de pânză.
2. Geanta este bun pentru a lega și locul într-un vas emailat, se acoperă cu un ecran de lemn și apăsați în jos toate se încarcă (poate fi o găleată plină cu apă).
3. Se diluează mierea în apă fiartă și se adaugă la tigaie, acoperind-o cu o țesătură de tifon.
4. Timp de 5 zile, ascundeți-vă într-un loc rece până la fermentație.
5. Separă pulpa și lichidul curat, mai întâi se toarnă din nou apa de miere.
6. Faceți din nou procedura anterioară, îmbinând băutura rezultată în diferite cutii.
7. Toate cele 3 cidruri amestecate într-unul și curățate timp de 9 luni.
8. La sfârșit, închideți bine și plasați-l într-un loc răcoros pentru încă o lună.

Fără îndoială, procesul este foarte laborios în comparație cu cele anterioare, însă rezultatul este în valoare de costurile de energie.

Cidru de acasă din fructe uscate

Pentru a pregăti o băutură gustoasă de mere, puteți folosi și fructe uscate, iar rezultatul este ca și cum ar fi preparat din mere naturale sau suc proaspăt de mere. Condiția principală - fructele uscate trebuie să fie fără semințe și coajă. gătit:

1. Fructele uscate sunt plasate într-un vas curat, de preferință din sticlă, și se toarnă apă curată în proporție de 10 litri de apă pe 1 kilogram de fructe uscate.
2. Se acoperă cu tifon și se lasă într-un loc răcoros timp de 5 zile înainte de fermentație.
3. După începerea procesului de fermentare, sigilați recipientul și nu atingeți luna.

Se toarnă în sticle după o lună și se pune cidrul de mere într-un loc răcoros de depozitare.

Bea din pere

Cidrul nu trebuie să fie gătit numai din mere, mai ales dacă nu vă place acest fruct. Un analog excelent va fi o pară. Avem nevoie de:

• Fructe proaspete - 15 kilograme.
• Nisip de zahăr - 750 grame.

gătit:

1. Tăiați perele în jumătate, tăiați miezul, faceți suc din pulpă.
2. Se toarnă în rezervorul de fermentație și se înfășoară complet cu o tifon densă, se pune într-o cameră caldă.
3. De îndată ce procesul de fermentație începe 2 zile mai târziu, adăugați zahărul, amestecați-l și închideți-l cu un sigiliu de apă.
4. Într-o cameră întunecată, cu o temperatură medie de 3 săptămâni, se lasă să se rătăcească.
5. Se scurge sedimentul, se luminează lichidul, se toarnă în alt recipient și se fixează bine.
6. Timp de 2 săptămâni, lăsați sticluțele într-un loc cald și întunecat.

Cidru de cidru de pere este de 5-8 grade, și termenul de valabilitate - un an la o temperatură de 15 grade.