De la un notebook culinar: gătit la domiciliu, oțet de cidru de mere

Multe gospodine percep oțetul numai ca un condiment, fără să bănuiască că acesta este un produs dificil. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită destul de frecventă. Acest lucru este valabil mai ales pentru otetul de cidru de mere, care este depozitul real al macro- și microelementelor, vitamine, acizi organici și enzime. Este capabil să purifice corpul, să îmbunătățească performanța multor organe interne. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, oțetul de cidru de mere ajuta la lupta împotriva bolii. Dacă bacteriile și toxinele intră în organism cu alimente, acest produs minunat le va neutraliza cu succes și va îmbunătăți digestia.

Proprietățile miraculoase ale oțetului de cidru de mere sunt folosite în cosmetologie. Dermatologii recomandă cu insistență produsul pentru combaterea mătcii, acneei juvenile și pentru tratarea seboreei. În multe diete cunoscute se utilizează oțet de cidru de mere gătit la domiciliu, deoarece vă ajută să scăpați de kilogramele în plus.

Adesea, o băutură din mere, care a început să rătăcească, gospodinele pur și simplu se toarnă. Nici măcar nu bănuiesc că au produs, de fapt, un produs curativ. Prin urmare, gătitul acasă cu oțet de cidru de mere este un proces destul de simplu. Cu toate acestea, anumite abilități și, mai ales, răbdarea sunt încă necesare. Pregătiți oțet numai de la dulce mere. Decât fructul este mai dulce, conținutul de alcool în must este mai mare, ceea ce înseamnă că va fi mult mai ușor să se formeze acid acetic. La urma urmei, de fapt, sucul fermentat din mere și nu există oțet de cidru de mere.

Pregătirea oțetului de cidru de mere la domiciliu

În cazul în care casa a fost ciment fermentat, atunci produsul va fi mult mai ușor. Aproximativ două luni sau două pe masa dvs. va fi un minunat condimente și nu numai. Bacteriile conținute în aer afectează alcoolul din cidru, transformându-l în oțet.

Dacă cidrul fermentat nu a fost găsit, trebuie făcut. Acest mod de gătit otet de mere de cidru nu este, de asemenea, consumatoare de timp. Fructele folosesc neapărat coapte, chiar și cele care au căzut. Fructele spălate bine și se taie în bucăți mici, atunci ele trebuie să fie sfărâmate într-un mojar pentru o pulpă. Masa este trecut într-o ware emailat și se toarnă zahăr (pentru soiurile dulci de mere per kilogram merge 50 g de nisip, acid - 100 g). Totul este umplut cu apă fierbinte, mai degrabă de mai sus de mere centimetru de 4. Acum trebuie să lăsați recipientul într-un loc cald pentru fermentare. Pentru a preveni formarea unei cruste pe masă, aceasta trebuie amestecată de două ori pe zi. O săptămână după ce două au primit lichidul trec prin tifon, pliate în mai multe straturi. Apoi se toarnă într-un alt recipient pentru a continua procesul de fermentație, fără a se adăuga până la vârful de 7 cm. Această condiție este obligatorie, deoarece în timpul funcționării masa va crește și crește. În două săptămâni, gătit la domiciliu, oțet de cidru de mere va fi finalizată.

Dacă se dorește, produsul rezultat poate fi aromatizat. Pentru aceasta, folosiți usturoi, ceapă, ghimbir sau ierburi aromate. Legate în tifon, acestea le coboară într-o sticlă de oțet și se păstrează până când se obține aroma dorită. Principalul lucru de aici nu este să exagerăm. Unele plante distrug acidul acetic, astfel încât produsul poate pierde calitatea.

După ce ați aflat despre avantajele și modul de obținere a produsului, gătitul la domiciliu otetul de mere este pentru dvs. obișnuit.