Ce pot face cu cranberries pentru iarnă? rețete

Printre turbăriile racoroase cresc un arbust frumos, care clipește la începutul toamnei cu sute de rubine mici. Această afine este o boabă bogată în tot felul de vitamine și microelemente, folositoare și foarte gustoasă. "Vitamina internă" lume a acestei boabe este incredibil de diverse: acid ascorbic, acid benzoic, acid citric, și chinină, acid ursolic și malic, vitamina PP, B (întregul grup), K, pectina, și glicozide, zahăr și altele.

beneficiu

Poate că este o combinație atât de bogată de vitamine și substanțe organice și a permis ca afinele să ia locul de frunte printre grădinile și fructele de pădure. Proprietățile ei utile i-au permis să ia un piedestal și să fie considerat un remediu natural pentru multe boli. Pentru organismele slăbite și bolnave, acest boabe este pur și simplu indispensabil, obligatoriu și prezentat în toate rețetele.

Cu toate acestea, pentru o persoană normală sănătos, afinele nu vor fi inutile în dietă. Ridică imunitatea, elimină substanțele nocive din organism, ajută la răceala și previne bolile mai periculoase. Dar puținele amante știu ce se poate face cu afinele, pentru a putea face stocuri de fructe de pădure pentru iarnă și pentru a păstra natura ascunsă în interiorul ei. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător acest boabe și ce stocuri pot fi păstrate pentru iarnă.

Depozitare fără conservare

În primul rând, să ne dăm seama ce se poate face cu merișoare proaspete, pe lângă conserve. Strămoșii noștri au păstrat afinele într-o pivniță rece, sorgindu-le cu grijă și îndepărtându-i pe fructele de păstăi putrezi și uscându-le pe cei buni. Presărați se recomandă fructelor un strat liber, astfel încât să fie bine ventilat. Anterior, boabele au fost depozitate în gheare, împrăștiate direct pe podea. Dar, în locuințe urbane, desigur, această opțiune nu este potrivit. Și stocarea pe termen lung în acest caz nu va trebui să aștepte. Cranberries cu această metodă are proprietatea de a uda și de uscare, care este complet nedorită.

congelare

Ce se poate face cu cranberries, dacă există un congelator mare? Desigur, pentru a expune boabele la congelare profundă. Aceasta este a doua, dar cea mai populară modalitate de a păstra toate avantajele, închise de natură în acest fruct. Pentru depozitare în congelator este mai bine să alegeți fructele care au fost deja expuse înghețului in vivo. În mod tipic, grădinari experimentați, fermierii de camioane așteaptă ca merișorul să prindă primul îngheț ușor, numai după ce se colectează fructe de padure.

Înainte de înghețare, afinele trebuie sortate, examinate corespunzător pentru boabe stricate putred. Apoi clătiți, se întinde pe un prosop de bucătărie curat cu un strat subțire și se lasă să se usuce în mod natural. După aceea, o boabe curată și uscată este ambalată în ambalaje și depozitată în congelator. Dacă aveți o boabe foarte coapte, atunci pentru înghețare este mai bine să alegeți nu ambalaje din celofan, ci un recipient din plastic cu capac.

Gem din fructe de padure congelate

Ce se poate face din afinele congelate? Există o mulțime de opțiuni: compoturi, sucuri, băuturi din fructe, gem și piure de cartofi. Dar astăzi pregătim un gem delicios și incredibil de util de merișor. În compoziția sa nu vor mai exista ingrediente suplimentare. Zahăr și fructe de pădure - acesta este întregul secret al gătirii unei gustoase, guri de topire și un gem uimitor de parfumat.

Proporțiile produselor din această rețetă 1 * 1, adică pe kilogram de zahăr, vor trebui să ia aceeași masă de fructe de padure. Fructele congelate trebuie să li se acorde timp pentru a se dezgheța independent. Nu cuptoare cu microunde!

Într-un container mare, cu un fund gros și stive (cel mai bine este să iei boabe de pilaf), puneți boabele și turnați cantitatea necesară de zahăr granulat. Se încarcă blenderul într-o masă și se sfărâmă la o consistență omogenă. Apoi, dizolvăm zahărul prin montarea unei cratițe pe o sobă și lăsând masa de boabe fierbe timp de cinci până la șapte minute.

Rămâne să scoateți recipientul de la foc și, schimbând ușor lingura, grăbiți fructele fierbinți printr-o sită. Nu mai sunt necesare semințe de coajă și afine. În consecință, ar trebui să obțineți un gem de migdale translucide. Când se îngheață, se va asemăna cu un jeleu suplu, parfumat.

Cranberry Wet

Dacă aveți rezerve mari de fructe de padure utile, acestea nu numai că pot fi uscate sau congelate, ci și înmuiate. De mult timp oamenii știau ce se putea face din afine și afine. Berry a ales, vărsat în mare butoaie din lemn și se toarnă deasupra cu apă de gheață. Din partea de sus puneți niște încărcături grele și lăsați singur boabele timp de o lună sau două.

În prezent, desigur, nimeni nu folosește fructe de padure pentru păstrarea boabelor și a butoaielor, dar modul de spălare a afinelor există astăzi. Pentru depozitare se folosesc borcane convenționale de sticlă cu o capacitate de trei litri. Berry este mutat, spălat și turnat într-un borcan. Se toarna apa sau un sirop special (1 litru de apa, un varf de sare, o lingura de zahar, catei de 2 bucati, o toaca de scortisoara).

Fructe uscate

Ce puteți face cu afinele proaspete încă? O opțiune foarte populară este uscarea. Procesul se realizează cu ajutorul unei unități speciale de bucătărie pentru uscarea boabelor, legumelor și ciupercilor sau în vechiul mod - în cuptor. Pentru a usca fructele din cuptor, trebuie mai întâi să-l spălați și apoi fierbeți câteva minute în apă clocotită. Apoi, răspândiți foaia de coacere pe foaia de copt, presărați boabele și trimiteți-le la cuptor timp de 4-5 ore. Amintiți-vă că stratul nu trebuie să fie foarte gros. La fiecare 30-40 de minute pentru bere să urmeze, transformându-l peste.

Când uscarea sa terminat, nu faceți o mizerie de fructe de pădure. La temperatura camerei, ar trebui să se răcească și să "atingă" încă 1-2 ore. Și după toate aceste manipulări, scoatem afinele în borcane de sticlă pentru depozitare.

Compot de merișor

Dacă sunteți un conservator și vă întrebați ce se poate face cu merișor pentru iarnă, atunci vă place opțiunea de a face compoturi. Afacerea - simplă, rapidă și care nu necesită cheltuieli speciale.

Pentru reteta clasica de compot de afine se caracterizeaza prin urmatorul set de produse:

• Berry este un kilogram.
• Nisip de zahăr - 550-650 de grame.
• Apă - 1,5 litri.

preparare

Ca și în cazul altor metode de depozitare, înainte de a găti compot, afinele trebuie sortate cu atenție prin îndepărtarea fructelor proaspete. Le spălăm sub apă curentă cu un dop de sticlă. Acum, puneți boabele într-o cratiță, turnați apă, turnați zahărul și nu porniți focul, dar hai să rămânem. Zece minute sunt suficiente pentru ca merișorul să se umfle. Acum puteți activa focul și puteți găti fructele pentru compot. Ea va da rapid toate sucurile utile conținute în interior și, prin urmare, substanțe utile și vitamine.

De îndată ce apa a început să fiarbă, înregistrăm cinci minute. Apoi opriți gazul, lăsați compotul să se răcească puțin. În acest timp, puteți pregăti băncile. Se recomandă ca acestea să fie clătite bine cu sifon, sterilizate. Dacă vă place fructe de padure în compot, atunci le puteți lăsa. Dacă nu, scoatem afinele cu o crustă și turnăm apa folositoare în borcane și rostogolim capacele.

Ce puteți face cu afine, dacă sunteți un iubitor de compoturi? Există o mulțime de opțiuni și combinații:

• afine - cranberries,
• afine - mere proaspete,
• afine - frunze de menta,
• afine - zmeură, etc.

gem

Ce puteți face cu afinele de iarnă, dacă sunteți un fan al preparatelor dulci? Desigur, gem. Va oferim sa preparati un gem foarte util si vitaminizat din fructe de padure, nuci si mere. Se poate servi la masă la clătite, biscuiți, folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, covrigi, cornuri, pizza dulce, etc.

Ingrediente necesare

• Afine - 1 kg.
• Două pahare de apă.
• 1,5 kg de zahăr.
• Un măr verde mare.
• O mână de nuci tocate.

Cum să gătesc

Ca și în cazul preparării gemului, fructele de dulce sunt necesare pentru a fi curățate, prelucrate, eliberate de "frați" putredi sau necoapte. Pentru ca afinele să fie moi și să dea repede sucul sănătos, acesta ar trebui să fie lăcuit în apă fierbinte timp de zece minute.

În timp ce boabele se vor "odihni" în apă clocotită, vom pregăti siropul. Se toarnă două pahare de apă într-o cratiță profundă, se toarnă zahărul și se pune pe foc mediu. Aduceți-o la fiert, așteptând ca zahărul să se dizolve. Îndepărtați focul și adăugați boabele în tava. Gatiti la foc mic pentru aproximativ zece minute. Acest lucru va fi suficient pentru a menține blocajul târziu, iar boabele nu și-au pierdut calitățile utile datorită influenței căldurii. În ultima etapă de gătire, puteți adăuga câteva felii de măr și o mână de nuci tocate. De asemenea, în acest gem, va merge o coajă de lămâie perfectă sau chiar un fruct întreg, tăiat în bucăți mari.

Ce se poate face din afinele răsucite?

O rețetă foarte populară este murăturile măcinate sau zdrobite cu zahăr. Un astfel de preparat va fi bine conservat pentru o lungă perioadă de timp, iar boabele nu vor pierde calitățile sale utile, deoarece nu vor fi supuse la tratament termic deloc.

Pentru reteta ai nevoie de un kilogram de zahar granulat si de aceeasi cantitate de fructe de padure spalate si uscate. Cranberries ar trebui să fie făcut piure. În acest proces, o mașină de măcinat cu carne, un procesor de bucătărie sau un mixer poate ajuta. Cranberries răsucite sunt umplute cu zahăr și lăsate timp de două ore la temperatura camerei. Acesta va fi lăsat doar într-un borcan și depozitat într-un frigider sau în pivniță.

Ce se poate face din afine. Blank-uri pentru combaterea răcelii

Am spus deja multe despre ce se poate face din afine. Rețetele în stoc încă foarte mult. Foarte rapid în gătit și sănătoase pentru sănătate, preparatul este făcut din afine și miere. Un borcan de un astfel de medicament natural va fi doar o bagheta-zashchalochkoy în perioada bolilor catarre. Două sau trei linguri de afine cu miere la micul dejun la ceai, iar imunitatea ta va spune nu gripei și SARS.

Procesul de gătit în acest caz este foarte asemănător celui precedent, dar în loc de zahăr, în merișorul răsucite, mierea este adăugată în raportul 1/1. Puteți măcinați boabele cu un blender, adăugând treptat miere. Deci masa va fi mai omogenă. Îl turnăm în borcane. Am pus-o la depozitare în frig.

sucuri

O altă opțiune pentru recoltarea afinelor pentru iarnă este pregătirea sucului. Boabele trebuie spalate bine. Se recomandă să se rezolve, respingând rădăcinile răului. Pentru pregătire, se iau două kilograme de fructe de padure și 0,5 litri de apă. Turnăm fructele în apă și, întorcându-le la fierbere, se opresc imediat. Acest lucru se face pentru a face merișorul moale, și a fost mai convenabil și mai rapid pentru a stoarce sucul de la ea.

Stoarcem sucul cu tifon obișnuit. Se va separa rapid tortul. Lichidul util rezultat este din nou adus la fierbere, gătit cu zahăr (la gust) timp de trei până la cinci minute. Se toarnă sucul rezultat în borcane sterilizate și se rotește cu capace metalice folosind o cheie.

cordial

În concluzie, aș dori să vă ofer o băutură folositoare și foarte gustoasă, obținută prin fermentație de la afine. Acesta este răspunsul pentru cei care nu știu ce se poate face cu afine, pentru cei care nu-i plac dulceața dulce sau gemurile.

Turnarea se prepară din 750 g de zahăr, un litru de apă și un kilogram de fructe de padure. Fructe ar trebui să fie piure cu o lingură sau tolkushka, pune într-o sticlă cu un gât îngust, se toarnă apă și se adaugă zahăr.

Sfaturi: fructele de padure nu trebuie spalate, deoarece drojdia naturala trebuie sa ramana pe suprafata lor. Fără ele, procesul de fermentație nu va începe, iar umplerea nu va funcționa.

Am amestecat ingredientele în sticlă, înfășurați-o cu tifon. Lasăm băutura câteva zile. După 48 de ore, asigurându-ne că la începutul procesului de fermentație, punem pe gât o mănușă medicală. În ea facem câteva găuri care vor lăsa aerul să iasă. În această stare, umplerea "odihnește" încă 40-45 de zile. Apoi filtrați lichidul, îndepărtați prăjitura și vărsați-l în rezervorul de stocare.

Acum știi ce spații pot fi făcute din afine pentru iarnă. Dacă există o oportunitate de a cumpăra pe piață sau de a colecta în cea mai apropiată pădure această fructe de valoare folositoare, atunci nu neglija o astfel de oportunitate. Timpul de gătit va rămâne cel puțin, iar beneficiile vor fi enorme.