Compotul de afine înghețate: o rețetă pentru gătit. Beneficii și daune de afine pentru sănătate

Un depozit real de vitamine - așa se spune despre boabele antice de afine. Datorită proprietăților sale medicinale, este utilizat pe scară largă în medicina populară. Și pentru gustul de aromă și tartă, boabele sunt folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare culinare, de la compoturi de merișor până la sosuri și la carne.

Lama de nord

Cranberries inițial a crescut numai în latitudinile nordice, deși de mult timp europenii consideră că patria ei este Rusia. Cu toate acestea, încă din secolul al XII-lea, vikingii au fost importați în Europa, pe care ei i-au prețuit pentru proprietățile lor medicinale și gustul plăcut. Cranberry este o boabă globulară sau elipsoidă de culoare roșie. Se dezvoltă pe arbuști veșnic verzi. Cranberries pot fi găsite de fapt în orice țară în care predomină solul pădurilor mlaștină, mlaștină și mlaștini tundra sunt larg răspândite. În Rusia, se întâmplă aproape peste tot, doar în jur de 22 de specii de boabe cresc în Republica Karelia. Până în secolul al XIX-lea boabele au fost culese manual. Așa că munca minuțioasă a fost complicată de faptul că a trebuit să rătăciți în jurul mlaștinilor. Dar crescătorii au rezolvat această problemă prin cultivarea afinelor, care pot fi cultivate pe plantații din Belarus, Canada, SUA și colectate într-un mod automat.

Pentru un procent ridicat de vitamina C și acid chinic, care dă amărăciune, afinele se numesc lamaie de nord. În Rusia, ele colectează numai fructe de pădure sălbatice, care au un ordin de mărime mai mare de vitamine decât în ​​selecție.

Proprietăți utile de fructe de padure

Cranberry are proprietăți antipiretice, analgezice și bactericide și vindecătoare. Fructe de padure sunt folosite pentru tratarea tusei, suc ajută cu gastrită, este utilizat pentru prevenirea bolilor sistemului genito-urinar, scade colesterolul. Proantocianidinele, conținute în afine, împiedică dezvoltarea cariilor și inflamației gingiilor. Consumul regulat de fructe de pădure, în orice formă, cum ar fi reteta favorit compot congelate afine, stimulează creierul, previne apariția celulelor canceroase, pentru a îmbunătăți circulația sângelui. Acțiunea antibioticelor este sporită de compoziția chimică a afinelor. Lista tuturor substanțelor și microelementelor de afine, vă puteți întreba cum se păstrează toate acestea o boabe mici. Acid citric, quinic, benzoic, oleandru, acid succinic, vitamina B, PP, K1, C, zinc, staniu, potasiu, fosfor, iod, argint - și aceasta nu este o listă exhaustivă a tuturor componentelor boabe miracol.

Contraindicații

Împreună cu beneficiile afinelor și rănirea sănătății, din păcate, există. Este necesar să se evite boabele pentru persoanele cu boli ale duodenului. De asemenea, datorită gradului înalt de aciditate, afinele pot exacerba gastrita complicată. Riscul poate fi intoleranța elementară a componentelor. Deși boabele previne cariile și sângerările gingiilor, dar conținutul crescut de acid citric poate deteriora smalțul dintelui și poate duce la sensibilitatea dinților.

Modalități de pregătire. Înghețarea afinelor

Bucurați-vă de o boabe sănătoase și delicioase pe tot parcursul anului? Nu este nimic mai ușor. Gospodinele și producția pe scară largă utilizează în mod activ metoda de îngheț, care păstrează toate proprietățile în forma sa originală, datorită acidului benzoic. Există diferite moduri de a îngheța cranberries. Cea mai comună dintre acestea este ambalarea în pachete sub formă de clătite. În primul rând, alegeți un boabe, clătiți-l cu apă caldă și uscați-l pentru a scăpa de apa în exces în timpul înghețării. Apoi acoperă boabele cu 100-200 de grame în pungi separate și le rostogolează uniform, încercând să arunce aerul din ambalaj cât mai mult posibil. Apoi strângeți pungile din congelator unul peste celălalt. Unele grădinițe pre-presărate fructe de padure cu zahăr. La re-dezghețarea boabele ar trebui să fie gătite sau consumate timp de câteva ore, ceea ce nu permite stocarea pe termen lung.

În plus față de îngheț, afinele sunt, de asemenea, uscate, șterse cu zahăr și conserve pentru iarnă.

Compot de merișoare congelate

În cazul în care fructele proaspete și fructele de padure sunt disponibile pentru o persoană în timpul verii pentru a menține echilibrul vitaminelor, atunci în sezonul rece este mult mai dificil. Dar problema poate fi rezolvată, luând notă de rețeta compotului din merișoarele congelate.

ingrediente:

• Boabe - 300 grame.
• Apă - 1,5 litri.
• Zahăr - 150 de grame.

În tigaie, umpleți boabele, adăugați apă și adăugați zahăr și gătiți afinele congelate. De îndată ce fierberea se fierbe, se reduce gazul și se lasă timp de încă 3 minute. După aceea, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se fierbe. Dacă se dorește, puteți înclina.

Compot picant de merișoare și mere congelate

Tandemul de fructe și fructe de pădure este frumos în orice fel de mâncare, și mai ales în rețeta populară de compot de merișoare congelate, cu adăugarea unui măr. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Mere - 200 de grame.
• Congelate congelate - 150 de grame.
• Apă - 1,5 litri.
• Zahăr - 4 linguri.

Mai intai trebuie sa turnati apa in tigaie, turnati zaharul si puneti focul. În timp ce apa ajunge la fierbere, se coajă merele de pe coajă și miez, se taie fin. În apă clocotită, adăugați mere și afine, după care ar trebui să reduceți căldura și fierbeți cu capacul închis timp de aproximativ 20 de minute. Băutura poate fi fierbinte, sau puteți precoce.

Compot de afine cu cireșe și coji

O altă rețetă pentru compotul din afine înghețate, care va fi la fel ca orice gurmand. Pentru o băutură veți avea nevoie de:

• cranberries - 200 de grame;
• cireș - 200 grame;
• o jumătate de lămâie;
• mandarin coaja;
• apă - 3 litri;
• vanilină;
• zahăr la gust.

Primul lucru este de a turna apa într-o cratiță, se toarnă zahărul și se pune focul la fiert. În timp ce apa este pregătită, este necesară curățarea cireșelor din oase. În cazul în care boabele sunt congelate și pitted, apoi se amestecă pur și simplu cu afine imediat. Apoi, se taie foarte fin cuburi de lamaie cu coaja. De îndată ce apa se fierbe, puneți în tigaie boabe și lămâie și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute la căldură scăzută. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga o aromă de mandarină și vanilină.

Ce va face compotul mai gustos și mai util

Când gatit hostess gătit gresește cranberries, gândindu-se că ea va da mai multe vitamine, și face greșeli. Fiind în apă, boabe și astfel oferă toate elementele utile, iar piureurile vor spori consistența, iar compotul va trebui să filtreze. Din nefericire, toate sfarsitul bun se desfasoara repede, precum si proprietatile utile in compot, astfel incat ar trebui sa opriti stocarea pe termen lung a bauturii, reducand-o la doua zile la frigider.

Gustările gustate vor ajuta la adăugarea de fructe de pădure și condimente. Cu merișoarele, merele, stafidele, caisele uscate, trandafirul, catelul, cuișoarele și menta sunt perfect combinate. Experimentând în bucătărie, nu uitați că este capabil de afine, atât pentru sănătate bună, cât și proastă.