Pas cu pas prepararea plăcilor cu brânză de vaci prăjită într-o tigaie. Greșeli majore în timpul pregătirii

Piesele prăjite cu brânză de vaci într-o tigaie - se pare că poate fi mai simplă. Dar, spre surprindere, nu fiecare amantă știe cum să gătească în mod corespunzător, și, cel mai important, delicios să gătească. Prin urmare, în articolul nostru de astăzi vom lua în considerare modul de pregătire a plăcilor cu brânză de vaci în mod corect. Variante de gătit din aluat diferit.

Piesele cu brânză de vaci, prăjit într-o tigaie

Rețeta preparatului este calculată în opt porțiuni. Pentru testul să luăm trei cupe și jumătate de făină, un vârf de cuțit de zahăr și sare, apă potabilă, o ceașcă și patru linguri de ulei vegetal. Pentru umplutura, avem nevoie de cinci roșii mijlocii, 200 de grame de brânză de vaci scăzut de grăsime, o pereche de catei de usturoi, fascicul verde (la gust). Mulți oameni preferă să folosească mărarul cel mai mult. Pregătirea acestor plăcinte nu va dura mai mult de o oră.

Mai întâi pregătim umplutura

Cu roșii trebuie să îndepărtați pielea. Pentru a face această procedură cât mai rapidă și mai ușoară posibil, faceți mici incizii în centrul fiecărei tomate. Puneți apă pe foc și aduceți-l la fierbere. Apoi puneți fiecare roșii în apă clocotită timp de câteva minute. După aceea, pielea de la ei va fi îndepărtată ușor și rapid.

Apoi tăiați roșiile în felii subțiri. Branza de brânză se mișcă cu verde mărunțit. Puteți sare puțin. Nu uitați să strângeți usturoiul. Umplutura este trimisă la frigider.

Pregătirea aluatului

Se fierbe apa, se adaugă sare și ulei vegetal. După ce apa sa răcit, adăugați treptat făină la ea, amestecând constant. Frământăm aluatul bine și îl împărțim în două părți, fiecare dintre ele fiind laminat într-un strat subțire. Pentru o jumătate din aluat, întindeți cercurile de roșii la o distanță de 3 centimetri una de cealaltă. Apoi, pentru fiecare bucată de roșii, răspândim umplutura. După ce fiecare cerc al unei roșii va fi acoperit de o umplutură, tot ce acoperim cu al doilea strat al testului. Acum, după mărimea fiecărei tomate, stoarcem cercuri, fiecare dintre ele fiind fixată strâns cu degetele pe laturi.

Într-o tigaie fierbinte se prăjește pe ambele părți într-o mulțime de ulei. Totul, plăcinte cu brânză de vaci, prăjite într-o tigaie, sunt gata. Le puteți servi cu ceai negru dulce.

Piesele cu brânză de vaci din aluat de drojdie în cuptor

Această rețetă, precum și cea anterioară, este concepută pentru opt porții.
Este nevoie de aproximativ trei ore pentru a pregăti acest vas. Deci, fii răbdător și poți începe să gătești.

Ca și în rețeta anterioară, luăm 200 g de brânză de vaci. Zaharul de vanilie, stafidele și zahărul se adaugă la gust. De asemenea, nevoie de o lingura de amidon, cești de făină și jumătate, 20 g drojdie, 50 g margarina, un cuplu de gălbenușuri, un pahar de lapte, un ou. Pentru lubrifiere utilizați ulei de gătit, pentru făină pulbere.

În prima etapă, este necesar să se amestece făina și drojdia. Făina trebuie să ajungă într-o cantitate mică. De asemenea, adăugăm lapte și zahăr aici. Se amestecă totul până când amestecul de consistență nu seamănă cu smântână. După aceea, îl trimitem într-un loc cald.

După ce opara se ridică puțin, adăugați făina rămasă, laptele și un gălbenuș de ou. Acum, aluatul trebuie să fie scos până când devine neted. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o lingură de lemn. Înainte ca aluatul să fie complet amestecat, adăugați grăsime și sare la acesta. Frămânță din nou. Aluatul finit este presărat cu făină, îl acoperim cu un prosop sau șervețel și din nou trimitem să se așeze într-un loc cald. Așteptăm până când dimensiunile sale cresc de cel puțin două ori.

Suprafața pe care vom forma plăcinte, stropiți cu făină.

Acum vom lua un aluat gata făcute și împărțiți-l în două părți, dintre care fiecare rola din câlți lungi și tăiate de 3 cm, inele groase. Din fiecare piesă, formăm bile și le rostogolim în așa fel încât umplerea să fie în formă.

Gătitul de umplutură. Pentru a face acest lucru, gratar cu branza de vaci cu oua bruta si zahar de vanilie bine. Se amestecă bine umplutura, se adaugă amidonul și stafidele. Se amestecă din nou.

Totul, umplutura noastră e gata. Îl răspândim pe aluat și îl prindem cu degetele de ambele părți.

Cuptorul este reîncălzit la 220 ° C. Înainte să-i trimiteți prăjiturile, ungeți-le cu gălbenușul zdrobit. Coacerea ar trebui să fie de 20-30 de minute. Până când placintele nu vor găsi o crustă roșie. Apoi scoatem din cuptor și acoperăm cu un prosop curat până când se răcește.

Această metodă de a face plăcinte cu brânză de vaci din aluat de drojdie nu este singura, dar în conformitate cu recenzii - cele mai delicioase.

Erori ale începătorilor în pregătirea aluatului

Aluatul pentru plăcinte dulci cu brânză de vaci, așa cum am discutat deja mai sus, este pregătit în mai multe etape. Nu este surprinzător faptul că unele greșeli începători produc o serie de greșeli în timpul pregătirii.

Erori de bază:

• Făină de calitate scăzută. Și aceasta nu este pentru că făina este ieftină sau, probabil, stricată. Lucrul este că această făină conține mai puțin gluten, care este prezent în făină de cea mai înaltă calitate. Și așa, indiferent cât de tare încearcă brutarul, el nu va putea să gătească un aluat perfect.
• Înainte de a găti aluatul pentru plăcinte, făina trebuie cernută. Datorită acestei proceduri, făină de făină va crește și aluatul va crește bine.
• Nu exagerați cu aluatul și dați-i destule timp fermentării.
• Aluatul trebuie plasat doar într-un loc cald, altfel nu va crește. Și plăcintele nu vor funcționa.
• Temperatura la care ar trebui să fie coapte ar trebui să fie de cel puțin 220 ° C și nu mai mult de 260.

În ceea ce privește plăcinte prăjite (cu brânză într-o tigaie), apoi, în acest caz, este important să se asigure că acestea nu sunt arse, și porniți la timp. Un alt punct important în timpul prăjirii plăcilor - nu încercați să mergeți prea departe cu untul sau grăsimile pe care sunt gătite.