Piesele cu brânză de vaci: o rețetă cu o fotografie. Cum să gătești produse de patiserie cu brânză de vaci

Rar, în ce familie nu-mi place produse de patiserie proaspete. Toate felurile de prăjituri, prăjituri, biscuiți și biscuiți sunt foarte populare printre bărbați și copii. Da, și femeile, atunci când, desigur, nu stau pe o dietă, nu deranjează să mănânce o bucată de carlotă luxuriantă sau să mănânce un cuplu pălării cu lapte condensat.

Interesant

Un loc de onoare în ierarhia produselor din făină este, de asemenea, luat cu plăcinte cu brânză de vaci. Când sunt atât de parfumate și rumenite, stau în cuptor, toți membrii familiei, inclusiv pisica și câinele, se adună în bucătărie în miros. Și toată lumea așteaptă să-și aștepte porția de delicioasă proaspăt coaptă. Astăzi vom vorbi despre cum să facem plăcinte cu brânză de vaci, vom discuta diferite rețete pentru pregătirea lor și opțiuni pentru umplere. Deci, să începem fără întârziere!

Produse de panificatie

Prăjituri de aluat cu brânză sunt atât de dulci și sărate, coapte în cuptor și friptură, inhalare de fum și drozhzhevyehellip- Oricine poate alege o reteta pentru gust. Luați, de exemplu, plăcinte coapte cu brânză de vaci. De regulă, acestea sunt preparate din aluat de drojdie. Și pentru a le coace, veți avea nevoie de:

• făină - 400-500 g;
• zahăr granulat - 3 linguri. l. cu un deal;
• uscat drojdie acțiune rapidă - 7 g;
• lapte - 200 g;
• ouă - 3 bucăți;
• brânză de vaci - 400 g;
• ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.;
• pinch de vanilină și 0,5 linguriță de linguriță. sare.

Nu uitați că aluatul de drojdie nu-i place curenții! În timp ce lucrați cu el în bucătărie ar trebui să fie închis fereastră.

Mai întâi, făina trebuie să fie cusută într-un castron mare, apoi se toarnă drojdia în ea și se amestecă. Lapte cald până la ușor cald. În nici un caz nu ar trebui să fie fierbinte! Pentru a conduce în făină cu drojdie un ou, se toarnă lapte, se toarnă 1 lingura. l. zahăr și sare, amestecați totul bine. Apoi adăugați uleiul. În acest stadiu, aluatul este deja dificil de frământat cu o lingură (apropo, se recomandă folosirea unei linguri de lemn) - este timpul să treceți la frământare manuală. Stropiți ușor suprafața mesei cu făină, apoi puneți aluatul pe ea.

Frământați bine timp de aproximativ 15 minute - ar trebui să nu mai lipiți de mâini. Apoi returnați-o înapoi în castron, acoperiți cu un prosop de bumbac curat și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Apoi, scoateți aluatul în mod considerabil ridicat, repetați-l cu atenție și lăsați-l să revină timp de o oră.

Gătitul de umplutură

Între timp, puteți pregăti umplutura. Împărțiți cele două ouă rămase în veverițe și gălbenușuri. Branza de branza toarna in castron, se toarna cu o furculita si se amesteca cu galbenus, 2 linguri. l. zahăr și vanilină, până la netezire. Dacă vă place fructele uscate, puteți turna o mână de stafide bine spălate. Când aluatul a sosit, este posibil să începeți să faceți plăcinte cu brânză de vaci.

Împărțiți-le în bucăți egale. Fiecare dintre ele este o patch-uri viitoare. Komochki trebuie să se rostogolească în cani, pentru fiecare pus pe o lingură de umpluturi de brânză de vaci. Apoi răsturnați cu grijă marginile și dați plăcii o formă. Protejați patul pergament pentru coacere și să pună produse de făină pe ea. Acoperiți cu un prosop din nou, apoi lăsați-l să vină o jumătate de oră. Apoi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Coaceți-l!

Proteinele ușor bate cu o furculiță și folosind o perie (silicon) lubrifiați ei patties. Trimiteți tigaia în cuptor și coaceți prăjiturile până ce ați terminat. Dacă o scobitoare sau un meci după ce este blocat în aluat, rămâne uscat, iar produsul însuși a dobândit o culoare aurie apetisantă - astfel încât să puteți scoate! Cu toate acestea, rețineți că atunci când coaceți un aluat de drojdie, este mai bine să nu deschideți cuptorul pentru prima jumătate de oră - nu se poate coace.

Gata pirozhki cu brânză de vaci este mai bine să păstreze într-o cratiță cu capacul închis că au rămas moale. Cu toate acestea, crede-ma, pentru o lungă perioadă de timp pentru a păstra un astfel de coace încă nu va fi - se smulge instantaneu membri ai familiei!

Cozonacuri

Acum, vă spun cum să faceți pâine de patiserie cu brânză de vaci. Pentru ei veți avea nevoie de:

• produse de patiserie prefabricate - 600 g;
• brânză de vaci - 300 g;
• ouă - 3 bucăți;
• mărar, ceapă verde, sare și piper.

Deci, în timp ce patiseria se dezghetează, pregătiți umplutura. Brânza de brânză este mai bine să se usuce (fără grăsimi), deoarece cu plăcinte întregi nu se poate transforma crocantă. Puneți-l în castron și amintiți-vă cu o furculiță.

Se toarnă mărarul și ceapa verde. În principiu, puteți lua orice verde la gustul dvs. - patrunjel, coriandru etc. Sare, piper și amestecați. Accidentați un ou, amestecați până se înmoaie. Umplerea trebuie să fie groasă. Dacă oul este mare, iar amestecul devine lichid - adăugați mai mult brânză de vaci. Acum începeți să lucrați cu testul. Rulați-o ușor de-a lungul lungimii și tăiați în pătrate egale. Câte pătrate vor ieși, vor ieși atât de multe plăcinte.

Divizați vizual fiecare patrulater în două părți identice, iar în dreapta faceți trei incizii paralele scurte. În partea stângă trebuie să puneți umplutura. Apoi acoperiți ușor dealul cu partea "crestată" a aluatului și asigurați-vă cu grijă marginile astfel încât plăcile să nu se deschidă la coacere. Tăieturile sunt necesare pentru ca aburul să poată scăpa prin aceste găuri.

Și acum - în cuptor!

Setați tava pentru copt hârtie pentru copt, ușor praf cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați cu atenție plăcuțele pe foaie. Cu o furculiță, bateți cele două ouă rămase și periați fiecare bucată cu o perie.

Coaceți biscuiți cu brânză de vaci timp de aproximativ o jumătate de oră, până când sunt crocante. Sunt frumoase, cu trei găuri, prin care umplutura este apetisantă. Delicioase atât la cald, cât și la rece. Astfel de patuturi neîndulcite pot fi servite chiar și la supă în loc de pâine.

O altă rețetă

Și, desigur, este imposibil să nu mai vorbim plăcinte prăjite cu brânză de vaci. Rețeta lor este simplă. Umplerea poate fi preparată conform oricăreia dintre metodele propuse - cel puțin dulce, chiar sărat. Și pentru test, luați 2-2,5 pahare de făină, 300 g de kefir, 1 lingură. ulei (floarea-soarelui), 1 lingurita. zahăr, o jumătate de linguriță. sifon și sare.

Se toarnă kefir într-un castron, se pune sifon în ea și se toarnă zahăr și sare. Apoi se toarnă uleiul vegetal, se amestecă bine totul și se toarnă făina cimentată într-un castron. Frământați o mâncare blândă și lăsați-o timp de o jumătate de oră să beți. Apoi se separă într-o bucată, se rostogolesc subțire și, răspândind umplutura în centrul tortului rezultat, formează plăcinte. Ramane doar pe ambele parti sa le prajiti pe ulei de floarea-soarelui pana la o culoare aurie.

Bon apetit!