Ce sa fac din vinetele? Rețete din vinete

Vinetele sunt considerate legume foarte utile. Mulți dintre noi îi iubesc foarte mult, dar nu toată lumea poate găti mâncăruri delicioase. Fiecare gospodină sa gândit la ce să facă din vinete. De fapt, există multe rețete care vă permit să pregătiți mâncăruri delicioase și minunate pe baza lor.

Proprietăți utile

Vinetele sunt valoroase deoarece conțin multe micronutrienți, care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Iar valoarea legumelor nu va scădea nici atunci când este gătită sau conservată. Vinetele contin pectina, care stimuleaza digestia si in acelasi timp previne stagnarea bilei, stimuleaza si excretia excesului de colesterol.

Legumele sunt, de asemenea, bogate în potasiu, care are un efect benefic asupra lucrului inimii. Vinetele normalizeaza starea metabolismului apei-sarii din corp. Acestea sunt recomandate pentru utilizarea cu diete, deoarece au un conținut redus de calorii. O sută de grame de produs conține doar 24 de kilocalorii. Vinetele contribuie la curățarea intestinelor.

Sfaturi utile

Sfaturi utile vor ajuta la manipularea corectă a vinetelor la gospodinele tinere:

1. Înainte de gătit, legumele trebuie așezate în apă sărată timp de treizeci de minute. Acest pas simplu va elimina amărăciunea.
2. Dacă intenția dumneavoastră este de a găti ouă, atunci nu trebuie sa ratati legumele printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un cuțit de metal din cauza acestui fel de mâncare poate dobândi un gust neplăcut. Se recomandă tăierea vinetei cu cuțite ceramice.
3. După cum știți, legumele atunci când prăjirea absorb prea mult ulei în exces. Pentru a evita acest lucru, este necesar să le ardeți cu apă clocotită.
4. În scopul de a carne vinete nu este întuneric, ei trebuie să fie prăjit la căldură mare.
5. Pentru a păstra forma legumelor, nu coajați înainte de pregătire.

musaca

Dacă sunteți pierdut în a ghici ce să facem din vinete, atunci vă recomandăm să opriți alegerea dvs. pe un fel de mâncare, cum ar fi moussaka. Astfel de alimente sunt considerate tradiționale pentru Orientul Mijlociu și Balcani. Felul este preparat din carne tocată și legume. Vinete, coapte în cuptor cu brânză, sunt bogate și, în același timp, foarte gustoase.

ingrediente:

1. Pentru un fel de mâncare, sunt suficiente 830 de grame de vinete.
2. Carnea tocată poate fi luată nu numai din carne de vită, ci și din carne de oaie - 830 g.
3. Cu roșii, nu exagerați - 340 g.
4. Un bec.
5. 70 de grame de brânză din orice soiuri tari.
6. Uleiul de măsline.
7. Pentru a da un gust deosebit, aveți nevoie de 195 de grame de vin, este mai bine să luați alb uscat.
8. Pepper.
9. Adăugați sare la gust.

Pentru sos:

1. Unt - 45 g.
2. Nu mai mult de 540 ml de lapte.
3. Pentru un sos, se recomandă, de asemenea, să luați o brânză tare - 230 g.
4. Făină - 35 g.
5. Nucșoară.
6. Sare.
7. O pereche de ouă.

Pentru a găti roșiile de vinete coapte în cuptor cu brânză, trebuie să începeți cu sosul. Pentru el, veți avea nevoie de unt, se topește într-o tigaie și se adaugă făină. În același timp, este necesar să încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fierbere. Pentru a obține un sos omogen fără bulgări, toate componentele sale - un amestec de făină cu unt și lapte - ar trebui să aibă aproximativ aceeași temperatură. Nu opriți amestecarea laptelui, turnați-l într-o tigaie pe un amestec de ulei și făină. Ingrediente de sare, adăugând nucșoară. Aduceți amestecul la fiert, apoi adormiți brânză zdrobită. Sosul se amestecă până când brânza se topește complet. După aceasta, poate fi scos din farfurie. În timp ce sosul se va răci, într-un recipient separat vom împușca ouăle și le vom adăuga cu grijă la masa noastră. Apoi, amestecați bine ingredientele. Iată sosul nostru și gata.

Acum puteți continua să gătiți felul în sine. Pentru moussaki, puneti ceapa in inele. Dar cu roșii este necesar să scoatem mai întâi pielea, apoi să le tăiem în cuburi. Vinetele tăiate în cercuri alungite (dar nu uitați că trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă sărată) și să se prăjească în ulei de măsline. După aceea, le-am răspândit pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. În plus, într-o tavă separată de prăjire trebuie să prăjiți carnea tocată și ceapa. Aproximativ în mijlocul procesului, este necesar să se toarnă vinul și să se continue gătitul până se evaporă. Apoi, puteți adăuga piper, sare, roșii și alimente pentru două minute. În această etapă pregătitoare se termină, puteți începe să asamblați moussaka. Luăm formă și dispunem de toate componentele: măcinat și vinete, iar legumele ar trebui să fie pe partea de sus. Felul este umplut cu sos și acoperit cu brânză rasă. Acum musașaka trebuie pus într-un cuptor preîncălzit și gătit până la patruzeci de minute.

rulouri

Vinete foarte gustoase umplute cu brânză și usturoi. Această gustare este potrivită chiar și pentru o masă festivă.

ingrediente:

1. Ulei vegetal.
2. Câteva ouă fierte.
3. O pereche de vinete.
4. 120 de grame de brânză (este necesar să se ia soiuri solide).
5. Sare.
6. Usturoi.
7. Maioneza.

Ouă și brânză se mănâncă pe răzătoare, se amestecă împreună și se adaugă usturoiul, umplând tot cu maioneză. Umplutura pentru legume este gata. Acum puteți începe pregătirea vinetei. Acestea trebuie să fie spălate și tăiate în lungime în plăci subțiri. Apoi se adaugă la feluri de mâncare și se toarnă sare. Lăsând piesa de prelucrat timp de zece minute, puteți scăpa de amărăciune. Dupa acest timp, vinetele trebuie spalate bine, indepartand amaraciunea si excesul de sare. După aceasta, stoarcem bine legumele și le punem în vase, se toarnă câteva linguri de ulei pe vinete. Vom prăji legumele pe o tigaie curată (fără adăugare de ulei). Acest lucru se face pentru a evita conținutul excesiv de grăsimi din legume. Unele terenuri chiar aplică ulei cu o pensulă. Cu toate acestea, este mai ușor să-l toarnă într-un recipient și se amestecă împreună cu vinete.

Pe o tigaie uscată pe ambele părți, se prăjește fiecare placă timp de aproximativ trei minute. Ca rezultat, vinetele sunt obținute ca fierte pe grătar. Prăjită legume de vițel sub o pungă sau un capac pentru a le face moi. Mai departe, fiecare felie se întinde pe o linguriță de umplutură și se oprește sub forma unei role. Gătitul vinete pregătit cu brânză și usturoi poate fi trimis în frigider, unde se poate prepara înainte de servire.

Vinete în georgiană

Gândindu-ne la ce să facem din vinete, merită să ne amintim minunatele rețete georgiene. Bucătăria georgiană este incredibil de populară în întreaga lume. Este renumit pentru feluri de mâncare din legume și carne. O iubire speciala este folosita pentru vinete. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți o vinete umplute în georgiană.

ingrediente:

1. Cinci vinete de dimensiuni medii sunt destul de suficiente pentru un fel de mâncare.
2. Trei sau patru ouă se fierbeau într-o abruptă.
3. Usturoi (cantitatea sa este ajustată la discreția dvs.).
4. Brânză tare - nu mai mult de 140 de grame.
5. Verzii - poate fi coriandru, patrunjel sau marar.
6. Matzoni în mediul nostru este dificil de găsit, astfel încât să puteți înlocui componenta cu kefir.
7. Mai multe roșii.

Să începem cu pregătirea legumelor. Tăiați legumele și, cu ajutorul unei lingurițe sau al unui cuțit mic, scoatem semințele. Facem acest lucru în așa fel încât să se formeze o cavitate pentru umplere. Apoi, coborâm legumele pregătite în apă fiartă ușor sărată și fierbem literalmente cinci minute. Mai mult, îi aruncăm pe o sită, lăsând astfel excesul de lichid.

Roșiile se taie în cruce și se toarnă cu apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi, le taie în cuburi. Verzile, ouăle și usturoiul sunt de asemenea tăiate. Se amestecă în feluri de mâncare brânză rasă, verdeață, usturoi și ouă. Se amestecă ingredientele prin adăugarea de sare și ulei de măsline.

Gresați ușor tava de copt cu ulei sau puneți-l cu pergament sau folie. Am întins pe el jumătăți de vinete umplute cu umplutură gătită. Umpluturi de vinete în coacerea georgiană pentru nu mai mult de zece minute la o temperatură de 180 de grade. Legume proaspete pot fi servite prin decorarea cu verdeață de verdeață. Vinete foarte delicioase cu matzoni și pâine proaspătă de casă.

Vinete cu carne tocata

Felul delicios delicios este vinetele umplute cu carne tocată, coapte în cuptor. Umplutura pentru legume poate fi ușor modificată, adăugând verdeață, ardei grași și chiar ciuperci. Carnea tocată poate fi înlocuită și cu pui, ceea ce face ca felul de mâncare să nu fie mai rău. În această rețetă, unul dintre principalele ingrediente este brânza tare, datorită căruia se formează o crustă crustă. Dacă adăugați brânză la sfârșitul gătitului, veți obține o masă de întindere care va păstra sucul de mâncare. Având o astfel de rețetă la îndemână, fiecare gospodină nu va gândi mult timp la ce să facă din vinete.

ingrediente:

1. Pentru gătit, ia 630 de grame de vinete.
2. Ripe roșii - 320 g.
3. Carne tocată - 320 g.
4. Nu mai puțin de 120 de grame de brânză.
5. Ceapa - 170 g.
6. Usturoi.

Am tăiat roșiile, usturoiul și ceapa. Valoarea medie a vinetei tăiată în două jumătăți și scoate fiecare cu o lingură de carne. Miezul legumelor ar trebui, de asemenea, să fie tăiat.

Intr-o tigaie se prăjește carnea tocată cu ceapa până când starea semifinit timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați toate legumele pe care le tăiem și pregătiți masa pentru încă zece minute. În vinete tigaie ulei sau vas de copt răspândirea umplut cu umplutura. În vârf, cu o felie de brânză rasă. Apoi trimitem legume pentru a coace. vinete umplute cu carne tocată, coaptă în cuptor poate fi furnizat ca un fel de mancare separat.

O rețetă pentru gustări cu roșii și vinete

Vinetele roșii cu roșii și usturoi sunt o gustare originală rece, care nu este rușinată să fie servită pe o masă de vară festivă. Principalul avantaj al vasului poate fi considerat viteza de preparare. Cilindri originali pot fi gătite în fiecare zi, schimbând componentele.

ingrediente:

1. Pentru a obține un fel de mâncare delicioasă, alegem vinete tinere - 920 g.
2. Un marar puțin.
3. Ulei vegetal.
4. Sare.
5. Ripe tomate - nu mai mult de 220 de grame.
6. Un ou.
7. Usturoiul ar trebui folosit pentru a gusta.

Vinetele curate sunt decojite și tăiate de-a lungul felilor subțiri. Apoi, puneți-le timp de treizeci de minute în apă (sărat) pentru a scăpa de amărăciune. Între timp, se toacă verdele, se taie roșiile în felii. Am bătut oul într-un castron separat. Grind mărarul cu usturoi și adăugați puțină sare.

Clătiți vinetele uscate cu prosoape de hârtie, apoi dunk fiecare bucată în masa de ouă. Se prăjește felii din două părți până se maro auriu. Pentru fiecare felie de vinete, puneți o felie de roșii și o lingură de ierburi cu usturoi. Am înfășurat legume în formă de rulou. Mâncarea este aproape gata. Vinetele de roșii cu roșii și usturoi sunt acoperite cu un film și sunt așezate în frigider unde trebuie să fie perfuzate timp de cel puțin o oră. După cum puteți vedea, nu este nimic greu de pregătit. Astfel de rețete simple din vinete ajută la diversificarea dietei noastre.

Pătrunjelul tocat

Dacă doriți să gătiți vinete, murat cu usturoi, vă oferim o rețetă simplă.

ingrediente:

1. Tinerii de vinete de mărime medie - 1100 g.
2. Sarea este o lingura.
3. Usturoi.
4. Nu mai mult de o lingură de zahăr (cantină).
5. Ulei vegetal.
6. 60 ml de oțet.

Rețetele simple din vinete vă permit să preparați rapid gustări delicioase calde. Dacă vă place legumele ascuțite cu un miros de usturoi exprimat intens, atunci ar trebui să gătiți cu siguranță acest fel de mâncare.

Vinete și mi-am tăiat cozile. Apoi le aruncam în apă fiartă. Legumele ar trebui să fiarbă din momentul fierberii timp de aproximativ zece minute. Deși depinde mult de dimensiunea vânatului. Gatiti-le sub capac.

Apoi continuați să pregătiți umplutura. În rezervor se amestecă zahăr, sare și oțet. Toate ingredientele se amestecă bine, adăugând ulei vegetal.

Vinetele răcoritoare tăiate în șase bucăți, prea mici pentru a tăia nu este, altfel gustarea va deveni prea ascuțită. Legumele se pun într-o cratiță, se adaugă usturoi și le umplem cu marinată de sus. Acum puneți placa pe partea de sus și apăsați puțin conținutul și puneți jugul (ca un yap poate folosi un borcan de apă). Într-o zi vinetele marinate cu usturoi sunt gata.

Roluri cu umplutură de brânză

Vinetele cu o umplutură sunt întotdeauna o mâncare câștigătoare și gustoasă. Astfel de gustări sunt bune nu numai pentru fiecare zi, ci și pentru sărbători. Rulouri de vinete umplute pot fi gătite cu o varietate de umpluturi, schimbând gustul vaselor.

ingrediente:

1. O vinete este suficientă pentru a face o porție de gustări.
2. Brânză cremoasă - 65 g.
3. Ceapa verde si marar.
4. Sare.
5. Cream.
6. Tomat - 1 buc.

Vinetele se taie de-a lungul felii, se sare și se lasă să stea pentru un timp pentru a scăpa de amărăciune. Apoi, se spală legumele și se prăjește până se îngroșă într-o tigaie.

Acum pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, combinati brânza topita cu ierburi tocate. În cazul în care umplutura a devenit prea groasă, aceasta poate fi diluată cu cremă. Ungeți o grămadă de felii și, deasupra, puneți cani de roșii și ceapă. Apoi oprim legumele sub forma unei role. Vinetele cu umplutura sunt gata.

Vinete cu varza

Vinetele umplute cu varza sunt bune in combinatie cu cartofi sau cartofi piure.

ingrediente:

1. Dimensiunea medie a vinetelor este de 1,6 kg.
2. Câteva ardei dulci.
3. Sare.
4. Nu mai mult de un morcov de dimensiuni medii.
5. Usturoi.
6. Un ardei iute se pune la dispoziție.

Pentru gătit avem nevoie de o vinete de aceeași mărime și este mai bine să luăm legume mici. Am fierbe-le în apă, pre-străpuns cu o furculiță.

Apoi pregătim umplutura. Se taie verde varza, piper, se macină morcovii, se adaugă sare și usturoi. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea într-o cratiță. Între timp, vom pregăti saramura, apă clocotită și sare.

Vinetele vinete pre-fierte, se răsucește sucul și se taie. Interiorul este umplute cu amestec de varza-morcov. Din exterior, fiecare vinete este împachetată ușor cu un șnur, astfel încât umplutura să nu cadă. Legumele pregătite sunt transferate într-un recipient adânc și se toarnă saramură, se acoperă cu un capac și presim pe partea de sus. În trei zile vinetele "linge-ți degetele" sunt gata. În viitor, ele pot fi stocate în frigider.

Caviar de vinete

Pregătirea ouălor din vinete va lua timp, dar rezultatul este întotdeauna plăcut pentru gust.

ingrediente:

1. Cel puțin trei kilograme de vinete.
2. Ardei dulci - 320 g.
3. Acelasi numar de rosii si ceapa.
4. Usturoi.
5. Zahăr (suma depinde de preferințele gustului).
6. Usturoi.
7. Ulei vegetal.
8. Vasul, patrunjelul sau coriandrul.
9. Ardei gras.

Mărimea vinetei se taie în jumătăți și se coace din cuptor, lubrifiându-se cu ulei. Pregătirea durează aproximativ 25 de minute. Legumele răcite sunt decojite și tăiate în cuburi. Ceapa și piperul tăiate în cuburi. Roșiile sunt curățate și zdrobite cu un blender sau rase. Tigaia cu pereți groși pentru a prăji uleiul din ceapă, piper și apoi adăugați prea fry adăuga în continuare componentele de masă de tomate se amestecă și se fierbe timp de cinci minute, fără a uita să se agite. În caviar, adăugați vinete și felii de vinete tăiate timp de încă opt minute. În vasul gata puteți adăuga usturoi, piper, zahăr, sare, verdețuri. Acum puneți ouăle pe cutiile prelucrate și sterilizați-le într-un recipient cu apă timp de aproximativ zece minute.

Vinete umplute pentru iarnă în cutii

Vinetele umplute sunt o piesă foarte gustoasă pentru iarnă.

ingrediente:

1. Vinetele mici - nu mai mult de un kilogram.
2. Pătrunjel verde.
3. Usturoi.
4. O sută de grame de piper și morcov din Bulgaria.
5. Un pic de piper amar.
6. Sare.
7. Oțetul trebuie așezat cu grijă, pentru a nu exagera, - 290 ml.

Toate legumele sunt spalate bine si curatate. Se prepară soluția salină (o lingură de lingură de lichid), în care blineștem vinetele noastre de aproximativ trei minute. Mai departe le trimitem sub asuprire, astfel încât excesul de lichid să părăsească. Acum puteți începe pregătirea umplerii.

Pentru a face acest lucru, frecați usturoiul și sarea. Strângeți verdele și ardeii. Toate componentele sunt amestecate. Odată ce vinetele sunt gata, facem o incizie de-a lungul lor. În interiorul fiecărei legume, puneți umplutura. Apoi, adăugați vinetele în borcane sterilizate și le umpleți cu oțet. Acoperiți partea superioară a recipientului cu capacul și sterilizați-l într-o cratiță timp de aproximativ 25 de minute la căldură minimă. Apoi borcanele sunt înfundate și lăsate să se răcească într-un loc cald cu susul în jos.

Roluri cu pui

Vinetele sunt perfect combinate cu o varietate de produse, inclusiv pui. Carnea de carne va gusta multora.

ingrediente:

1. Vinete medii sau mici - 2 buc.
2. Vasile.
3. File de pui - 630 g.
4. Unt.
5. Piper și sare.
6. Uleiul de măsline.

Vinetele feliate felii subțiri, se toarnă toate bucățile de sare și se lasă să stea timp de cinci minute. După aceea, spălăm legumele, se usucă și se prăjește în ulei (măsline). Vinetele pregătite trebuie să fie așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul în exces să dispară.

Piept de pui tăiat în benzi subțiri, piper și sare. Pe vinetele prăjite se pune carnea și se rotesc cu scobitori din lemn. Le-am răspândit pe o tigaie și s-au prăjit din toate părțile timp de cel puțin zece minute. Vasul se clătește bine și se mănâncă. Roșiile sunt împărțite în patru părți și ușor tocate în unt. Roșiile și busuiocul sunt servite pe o masă cu role.