Placinta de căpșuni

Dacă aveți o căpșună proaspătă, o puteți mânca pur și simplu sau puteți face o varietate de feluri de mâncare diferite. Unul dintre cele mai delicioase deserturi din acest fruct de padure este placinta de capsuni. Rețetele acestui fel de mâncare sunt multe, sunt foarte diferite și fiecare poate alege unul potrivit. Pentru gătit se folosesc căpșuni proaspete, dar pot fi înlocuite cu succes cu gem de pe aceste fructe de pădure. Baza poate fi făină sau proteine ​​- după cum doriți. Sugerați mai multe opțiuni pentru gătit.

Placinta de căpșuni cu sufle

Pregătiți umplutura: 300g de căpșuni presăra 80g de zahăr, pus pe foc. Când se fierbe masa, se toarnă 60 g de amidon, diluat în 100 g de apă rece. După ce masa se fierbe din nou, scoateți-l din căldură.

Pregătiți aluatul: amestecați 100 g de smântână, 40 g de zahăr și 2 gălbenușuri. Se presară cu sare și se adaugă 5 g de praf de copt. Se toarnă 200 g de făină. Frământați aluatul și acoperiți-l cu un prosop, lăsat deoparte timp de 20 de minute.

Faceți o bază: rostogoliți aluatul și puneți-l în matriță. Cu o furculiță, astupați și introduceți-le în cuptor timp de 20 de minute.

Pregătiți o suflare de proteine: 2 proteine ​​biciate biciuite cu 40g de zahăr și 40g de amidon până la o spumă stabilă.

Pregătiți plăcinta: puneți pe bază de masă de căpșuni și pe partea de sus cu o sufla proteică. Se presară cu o lingură și se coace timp de 10 minute.

Căpșună cu caise

Framantati aluatul, care făină 2 oua, 70g margarina, 150g iaurt, zahăr 60g, 80g de apă caldă, 30 g de drojdie, coaja de lamaie si vanilie se amestecă 600g. Îndepărtați-l timp de 2 ore la căldură. Spalati 10 fructe de padure mari si 10 caise (scoaterea oaselor).

Pentru umplutura: 7 boabe de căpșuni și 8 caise tăiate în bucăți. Se amestecă 200 g de smântână cu 40 g de zahăr, ou, vanilină și 40 g de făină. Răsuciți aluatul, așezați-l, formând o talon, într-o matriță, unsă cu ulei. Tăiați fructele de păstăi pe aluat, se presară cu scorțișoară și se toarnă amestecul de smantana. Pentru a pune peste 40 de minute pentru a coace. Tăiați caisele și căpșunile rămase în jumătăți. Decoreaza-le cu frunze de menta si placinta, se presara cu praf.

Placinta de capsuni cu baza de meringue

B 2 ou alb puneți un vârf de sare, bateți cu un mixer, adăugând treptat 170 g de zahăr, la o spumă groasă. Se toarnă 5 g suc de lămâie. Se toarnă masa de proteine ​​într-o matriță și se pune în cuptor timp de o oră. Atunci se răcește.

Se amestecă 40 g de amidon cu 40 g de apă și 5 g de suc de lamaie. Puneți 200 g căpșuni într-o cratiță și turnați 100 g de apă. Se fierbe și se adaugă amestecul din amidon, se pun 20g de margarină și 160g de zahăr. Să susținem focul într-o stare densă omogenă. În tortul pune 500g de căpșuni, se toarnă amestecul de căpșuni-amidon și se pune în frigider.

Tort cu gem de căpșuni, nuci și semințe de susan

Setați 600g de făină. Se adaugă 2 g de sodă, 2 g de acid de lămâie, 300 g de unt, 3 gălbenușuri, 80 g de zahăr, 50 g de smântână. Frământați aluatul. Împărțiți-l în 3 părți, puneți-l în frigider.

Răsturnați 1 parte pe o răzătoare mare. Puneți-o pe o foaie, lubrifiată. Pentru a turna căpșuni gem. Răsuciți 2 părți și așezați al doilea strat. Taiați 200g de căpșuni, amestecați-le cu 100g de zahăr și 20g de amidon și ungeți a doua parte.

Bate 3 veverițe și smulgeți această masă de căpșuni. Răsturnați 3 deasupra și presărați-o cu nuci tăiate și semințe de susan. Coaceți timp de 45 de minute în cuptor. Se presara cu pulbere.

Placinta de capsune cu migdale de pamant

150g de făină se toarnă într-un castron și se pun 80g unt tăiat în cuburi. Grind, adăugând treptat 50 g de migdale de pământ și gălbenuș de ou. Aluza rezultată sa rostogolit într-o minge. Dă-i puțină "odihnă". Rolați în cârnați și tăiați în viermi rotunzi. Așezați-le pe formular, ținându-le împreună. Punctați aluatul cu o furculiță, puneți-l în frigider. După o jumătate de oră, puneți-o în cuptor timp de 15 minute. Răciți tortul și treceți la grătar.

Împingeți 200ml cremă până când este groasă, amestecați cu 200g caș, praf de zahăr, vanilie și răcire.

Pune toată crema pe bază. Se taie 30-35 fructe de padure de capsune si se pune pe partea de sus. Se presara cu pulbere. Bon apetit!