Marmeladă cu gelatină la domiciliu: rețetă

Marmelada din casa se compară favorabil cu analogii magazinelor. În compoziția sa nu există vopsele dăunătoare, agenți de îngroșare și conservanți. Prin urmare, se dovedește nu numai gustoase, dar, de asemenea, destul de util. Această delicată dulce este pregătită pentru mai multe rețete diferite. Cele mai interesante dintre ele vor fi luate în considerare în articolul de astăzi.

Opțiune cu sorbitol

Conform acestei rețete, este posibil să se facă o marmeladă naturală de mestecat la domiciliu într-un timp relativ scurt. Cu gelatină, acesta ține perfect forma dorită, astfel încât poate fi făcută sub formă de figurine sau animale mici. Acest tratament dulce nu conține nici o componentă dăunătoare, ceea ce înseamnă că este ideal pentru un meniu pentru copii. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Șaptezeci de grame de gelatină.
• O sută patruzeci de mililitri de apă.
• Două sute douăzeci și cinci de grame de zahăr.
• Două sute patruzeci și cinci de mililitri de sirop de glucoză.
• Douăzeci și trei de grame de sorbitol.
• Suc de lămâie.
• Cincisprezece grame de acid tartric.

Descrierea procesului

Această rețetă pentru marmeladă la domiciliu (cu gelatină) este destul de simplă. Prin urmare, chiar și o amantă lipsită de experiență, care nu se confruntă niciodată cu astfel de probleme, o va stăpâni cu ușurință. În stadiul inițial, trebuie să faceți gelatină. Se dizolvă în apă și se așteaptă până se umflă bine.

Într-o cratiță separată se combină sirop de glucoză, sorbitol, zahăr și acid tartric. După aceea, vasul este trimis la sobă și încălzit, amestecând în mod constant conținutul său. În masa omogenă rezultată un flux subțire de gelatină umflată turnată. Toate acestea se încălzesc încă o dată, fără a se fierbe și se combină cu o cantitate mică de suc de lămâie. Apoi, tigaul este îndepărtat de pe placă și ușor răcit. În stadiul final, masa din care se va întoarce marmalada delicioasă făcută la domiciliu, va fi turnată cu grijă în forme și trimisă la frigider. După aproximativ patru ore, poate fi servit la masă.

Opțiune cu smântână și fructe

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o delicatesă delicioasă dungată. Îi plac nu numai copiii, ci și cei de la generația mai în vârstă. Prin urmare, poate fi pregătit în siguranță pentru întâlniri prietenoase într-o atmosferă informală. Pentru a face o marmeladă dungată cu gelatină la domiciliu, verificați în prealabil dacă există componente necesare în cămară. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Douăzeci de grame de gelatină.
• Pereche de portocale.
• Două sute de grame de smântână.
• Două mere mari coapte.
• Cincizeci de grame de zahăr pudră.

În plus, trebuie să aveți o bucată de portocaliu colorant în bucătărie.

Secvența acțiunilor

Pentru a te face delicios portocaliu-jujube de mere cu gelatină acasă, trebuie să respectați cu strictețe algoritmul recomandat. Mai întâi trebuie să pregătești fructe. Merele spălate sunt tăiate în jumătate, eliberate din miez și trimise timp de cinci minute în cuptorul cu microunde. După aceea, fructele fierbinți sunt separate cu grijă de coaja și pulpa obținută este măcinată printr-o sită.

Pireul de mere rezultat este combinat într-un vas cu smântână și se bate bine cu un mixer, trecând treptat jumătate din cantitatea de zahăr pudră disponibilă acolo. Masa rezultată este împărțită în două părți identice. Într-o jumătate de jumătate din gelatină dizolvată în apă și umflată se adaugă, se toarnă într-o matriță și se curăță timp de un sfert de oră în frigider.

Între timp, din portocale strângeți sucul, adăugați la el culoarea alimentelor și restul de zahăr pudră. Toate amestecate și împărțite în jumătate. Într-una din părți, un sfert din gelatina umflată este turnată și trimisă la matriță cu stratul de smântână deja congelat. Toate acestea sunt din nou curățate în frigider, dar timp de treizeci de minute. Apoi, toate aceste manipulări cu straturile vor fi repetate. Înainte de a servi, delicatețea dungată este tăiată în bucăți mici, dându-le forma dorită.

Opțiune cu miere

Conform acestei tehnologii, este relativ ușor să se pregătească o marmeladă de măr utilă cu gelatină la domiciliu. Aceasta diferă în mod favorabil de tratamentele achiziționate de faptul că nu conține zahăr. În acest caz, acest nisip dulce este înlocuit cu miere naturală. Pentru a vă răsfăța familia cu un desert similar, aveți grijă în prealabil că aveți la dispoziție toate produsele necesare. Veți avea nevoie de:

• Cinci mere mari coapte.
• Jumătate de pahar de apă.
• Douăzeci și cinci de grame de gelatină.
• Miere naturală.

Cantitatea de îndulcitor natural este complet dependentă de preferințele gustului personal ale bucatarului însuși și membrilor familiei sale.

Tehnologia de preparare

Mai întâi de toate, trebuie să faceți gelatină. Se înmoaie în apă rece și se lasă să se umfle. Între timp, puteți să acordați atenție fructelor. Merele spălate sunt decojite și apoi eliberate din semințe. Preparate în acest fel, fructele sunt frecate pe o răzătoare mare, pus într-o cratiță adecvate și plasate pe o farfurie. Frunze de masă de fructe la căldură scăzută timp de un sfert de oră, fără a uita să se amestece ocazional. Atunci când merele rase vor obține o nuanță frumoasă de caramel, se adaugă miere și se sfărâmă printr-o sită.

Pulpa omogenă rezultată este combinată cu gelatina umflată și trimisă pe placă. Este important să nu permiteți fierberea. Apoi, toate acestea se toarnă într-o formă și se trimit la frigider. Marmeladă înghețată cu gelatină acasă timp de câteva ore. După aceasta, este scos din matriță, tăiat și servit pe masă.

Varianta cu fructe de padure

Acest desert delicios va fi o adevărată decorare a unei sărbători pentru copii. Este structură colorată și jeleu. Și în compoziția sa nu există o componentă artificială. Pentru a face o marmeladă luminată și parfumată cu gelatină la domiciliu, veți avea nevoie de produse simple și ușor accesibile. În acest caz, ar trebui să aveți în bucătărie:

• Cinci linguri de zahăr.
• Jumătate de pahar de fructe proaspete.
• Câteva linguri de gelatină.
• Trei sute de mililitri de apă.

Toate boabele proaspete sunt potrivite pentru a crea un astfel de desert. Cel mai adesea, în aceste scopuri se utilizează coacăze, afine, căpșuni sau zmeură. Dulce, făcut din piersici, caise sau prune, au calități bune de gust. În timpul iernii, când nu se comercializează fructe proaspete, pot fi utilizate mango, banane, mandarine, portocale sau kiwi. Este important ca fructele să fie coapte și să nu prezinte daune vizibile.

Prepararea marmeladă la domiciliu (cu gelatină)

Într-o cratiță profundă se răspândesc fructele proaspete spălate și se toarnă o cantitate mică de apă filtrată. Tigaia de somon este trimisă în sobă și fiartă timp de zece minute. La sfârșitul acestei perioade, se adaugă zahăr la compotul rezultat și se amestecă bine, încercând să se obțină dizolvarea completă a boabelor. Toate acestea sunt fierte pentru câteva minute și sunt scoase din foc.

Masa de boabe fierbinte este pusă în castronul mixerului și măcinată într-o stare de piure. Într-un castron separat, se toarnă gelatina, se toarnă cu trei linguri de apă clocotită și se lasă deoparte. Când masa crește ușor în volum, este bine amestecată și combinată cu piure de boabe. Toate acestea se toarnă într-o cratiță și se încălzesc până când gelatina este complet dizolvată. Imediat după aceasta, conținutul vasului este trimis în formă și curățat în frigider. Marmalada de fructe de padure se îngroașă cu gelatină la domiciliu timp de cel puțin patru ore. Numai după aceea, este scos din frigider și tăiat în mici pătrate sau triunghiuri.