Macrou în marinadă: caracteristici de gătit, rețete. Marinada pentru sărare picantă de macrou

Unii oameni preferă să mănânce produse din carne, cineva îi place numai dulciuri și există oameni care nu își pot imagina cina fără vase de pește. Pentru ultimul grup vă puteți bucura, deoarece peștele este cunoscut pentru proprietățile sale utile și un bogat set de nutrienți, vitamine și minerale.

Proprietăți utile pentru macrou

Mai ales iubit de multe gourmeturi macrou. Acest tip de pește este recomandat pentru nutriție medicală sau dietetică. Alimentația macroului promovează sinteza rapidă a proteinelor, normalizarea proceselor metabolice, creșterea activității sistemului imunitar, producția de hemoglobină.

Oamenii de știință au dovedit că orice pește sărat, care includ macrou marinat, poate proteja oamenii (intern) din diverse efecte corozive ale mediului. Substanțele incluse în compoziția sa, ajută la lupta împotriva cancerului, elimină colesterolul dăunător, promovează vindecarea și întărirea pereților vaselor de sânge. În plus, macrou - un asistent excelent în prevenirea atacurilor de cord, accidente vasculare cerebrale, tromboză, modificări ale tensiunii arteriale.

Prepararea peștelui

Maceratul macinat, gătit la domiciliu, nu este doar util, ci și un fel de mâncare accesibilă din punct de vedere economic. În magazine, este vândut atât în ​​stare proaspătă, cât și în stare congelată. Și dacă în sala de tranzacționare nu v-ar plăcea maceratul gata sărat, atunci puteți să-l gătiți rapid în bucătăria proprie.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să dezasamblați în mod corespunzător peștii achiziționați. Îndepărtați coada, scoateți aripioarele și capul. Îndepărtăm interiorul. Asigurați-vă că ați curățat filmele interioare. Dacă acestea nu sunt îndepărtate calitativ, macrou în marinadă se poate dovedi a fi amar. Pentru pescuitul de sare este posibil în întregime sau a fost întreruptă preliminar pe felii de porc.

Cea mai ușoară marinadă

Există o mulțime de rețete, care spun cum să faci o marinată delicioasă pentru macrou la domiciliu. Să începem cu cea mai simplă și mai simplă opțiune. Este potrivit pentru începători și cei care doresc în patru-cinci ore pentru a obține un delicios și aromat de pește pentru cină.

Va fi necesar:

• Apă minerală.
• Pește - trei carcase.
• Patru linguri de zahăr.
• O lingură de sare.
• Frunza de brad.
• Carnation (la gust).

Peștele preparat trebuie tăiat în porții. În vas, se toarnă apă minerală, se adaugă toate ingredientele enumerate mai sus și se aduce la fierbere peste căldură. Scoateți tava de pe placă. Să marinată puțin misto. Se pare parfumat marinada pentru macrou sos picant. Umpleți cu un pește saramură ușor caldă. Odată ce marinada sa răcit complet, puteți pune cratița în frigider timp de cinci ore.

Marinada cu ceapa

Cel mai adesea acest macrou în marinadă se găsește în restaurante și cafenele. Dar puteți găti un pește delicios și delicat, cu o aromă magnifică acasă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Un litru de apă minerală.
• 3-4 carcase de macrou.
• Două becuri mari.
• Două linguri de zahăr granulat.
• Sare.
• Frunza de brad.
• Green verde.

Această rețetă necesită o carcasă întregă. Trebuie doar să scape de aripioare, cap și entrails. Slice ceapa fin si verde, le punem in interiorul carcasei. Puneți puțin ceapă pe vârful peștilor.

Acum pregătim marinada pentru ambasadorul macrou. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Noi adăugăm foc. Asteptam ca ingredientele pierdute sa se dizolve. Acum adăugați câteva frunze de laur. Aduceți marinada la fiert. Opriți focul.

La fel ca în prima variantă, este necesară și o saramură caldă pentru a umple peștele, așezată într-un "pat" de ceapă și verdeață. O macrou este pregătită într-o marinadă de ceapă timp de zece până la douăsprezece ore. Gospodinele experimentate sfătuiesc să se prăjească seara, "în noapte", pentru a obține un produs gata de mâncare dimineața.

Marinată picantă

Orice soluție salină, în care se adaugă condimente aromatice, poate fi denumită în siguranță "picant". Pentru amatorii de masă festive recomandăm o rețetă de marinadă pentru macrou, la care vor participa cu siguranță un număr mare de condimente.

ingrediente:

• Apa.
• Macrou - două piese.
• Patru linguri de zahăr.
• Sare.
• O jumatate de lingurita de coriandru de pamant.
• Două sau trei garoafe.
• O lingurita de chimen.
• O jumatate de lingurita de hamei-suneli.

Peștele trebuie să fie eviscerat, să scape de viscere, de aripioare și de cap. Am tăiat-o în porții. Am pus-o într-un recipient.

Ne toarnă apă într-o tigaie adâncă. Noi aduce la fierbere, fără a adăuga ingrediente întâi. Numai după apariția bulelor de fierbere, va fi posibil să se pună în marinată pentru macrou în condimente picante saramură: cuișoare, chimen, coriandru, hamei-suneli. Cinci minute - șapte raportat la fiert saramura deja împreună cu condimente. Opriți focul. Dăm rece marinata.

Marinada caldă, cu o aromă incredibilă picantă, se toarnă într-un recipient, unde se află deja bucăți de macrou. Scoatem recipientul cu peștele din frigider timp de șase până la șapte ore.

Marinada cu pasta de tomate

Mulți iubesc pește în sos de roșii. Din păcate, în magazinele de astăzi nu este întotdeauna posibilă găsirea unui macrou de calitate și cu adevărat gustos într-o marinadă de roșii. Pregătește-o acasă pe rețeta clasică a bucătarilor greci.

ingrediente:

• Patru carcase de macrou.
• Un litru și jumătate de apă minerală sau purificată.
• Cinci linguri de pastă de tomate (de preferință de casă).
• Un morcov proaspăt.
• Două linguri de zahăr.
• Sare.
• Trei căței mari de usturoi.
• Leaf de laur.
• Pătrunjel (proaspăt sau uscat).

Ca de obicei, înainte de gătit pește intestine de carcasă, și se spală sub jet de apă. Se taie în bucăți de lungime dorită. Într-un recipient separat, se amestecă purtat pe un morcovi răzătoare grosier, usturoi zdrobit și pasta de tomate. Cea mai bună opțiune - pasta de tomate, gătite cu propriile mâini. Dar dacă nu este, atunci da preferință în aceste produse rețetă de încredere producătorii care nu conțin conservanți, amidon, arome, etc .. Etc ..

Acum despre marinada. Am pus apa în tigaie pe foc și așteptăm să fiarbă. Adăugăm după zahăr, puțină sare, o frunză de laur. Încă mai are fierbere pentru câteva minute. Îndepărtăm marinada din foc și răcim. Umpleți salata cu pește și adăugați patrunjel mărunțit. Puteți să vă amestecați puțin. Trimiteți la frigider pește marinat timp de douăsprezece ore.

Marinada cu sos de lămâie și sos de soia

Dacă doriți să surprinde invitatii cu o rețetă neobișnuită pentru macrou de gătit, vă sfătuim să acorde o atenție la versiunea marinata, care foloseste suc de lamaie si sos de soia. Crede-mă, peștele va juca absolut noi calități de gust, ceea ce nu va lăsa pe nimeni indiferent. Atenție vă rog! În această rețetă, peștele este destul de sărat.

ingrediente:

• Cinci carcase de macrou.
• Cinci linguri de sos de soia clasic.
• Trei linguri de zahăr.
• Un litru și jumătate de apă curată.
• O jumătate de lămâie mare.
• Frunza de brad.
• Sare - nu adaugati!

Gatim portii de macrou. Într-o cratiță aduceți la o fierbere minerală sau apă curată purificată. Am pus acolo o frunză de laur și zahăr. Se amestecă. Dăm muratului să plece timp de două sau patru minute și îl scoate din foc.

Când marinada se răcește, puteți turna bucățile de pește. Ultima atingere - adăugați sos de soia și suc de la o jumătate din lămâie. A doua jumătate poate fi tăiată cu plăci subțiri și pusă și într-o marinadă. Timpul de gătire al peștilor este de aproximativ șase ore.

Sfaturi pentru ambasadorul macrou

• Cumpărați pește numai în magazine de încredere sau vânzători de încredere de pe piață.
• Nu vă fie frică să efectuați experimente. În marinada, puteți adăuga în siguranță mere, suc de portocale, condimente pe care le iubiți, care nu sunt enumerate în rețete.
• Asigurați-vă că utilizați zahărul în timpul preparării muratului. Așa că salvarea peștilor este mult mai dificilă.
• Doriți să obțineți macrou sărat cu sourish luminos? Adăugați o pereche de linguri de oțet de cidru de mere în marinadă.