Achma cu brânză: rețete de gătit

Toată lumea care iubește khachapuri cu brânză va dori cu siguranță națională Gratar georgian

Secretele de gătit delicioase Achma

Pregătirea la domiciliu a adevăratului gruzian delicios acmu va ajuta la următoarele recomandări:

1. Corgi ar trebui să fie extins cât mai subțire posibil, atunci achma va deveni mai blând și va fi mai bine impregnat.
2. Dacă coaceți partea superioară și partea laterală a tortului și începeți să ardeți, ar trebui să fie acoperite cu folie, după care puteți continua să gătiți felul în cuptor.
3. Când se pregătește acmma leneșă din prăjiturile de lavash, trebuie să fie în plus unsă cu sos, altfel lavash nu va fi saturat, iar tortul se va usca.
4. Când pre-taie achma în bucăți înainte de coacere, incizia nu trebuie făcută complet, lăsând câteva straturi intacte. Acest lucru se face astfel încât umplutura să nu scurgă la baza matriței și să nu ardă.

Opțiuni de umplere pentru achma

În mod tradițional, suluguni este folosit ca umplutură pentru prepararea lui Achma. Dar există și alte opțiuni, de exemplu:

• 50% din suluguni și 50% din brânză imerețiană;
• feta;
• brânză;
• mozzarella;
• brânză de vaci;
• 50% din suluguni (brynza, feta) și 50% din brânza de vaci;
• carne;
• brânză și ciuperci etc.

Dacă doriți, puteți face chiar acmma dulce pentru ceai. În acest caz, în loc de brânză sărată, adăugați brânză dulce cu stafide și fructe uscate. Bineînțeles, nu mai este acum akhmah georgian, ci improvizație, dar un astfel de tort este foarte gustos și interesant.

Acme georgiană cu brânză: o rețetă cu o fotografie

Acme tradițională georgiană este o plăcintă multistrat cu umplutură de brânză sărată în interior. Fiecare femeie georgian ar trebui să fie capabilă să gătească o astfel de plăcintă, iar în diferite sate pot fi rețete pentru gătit acest fel de mâncare delicioasă.

Achama tradițională cu brânză este pregătită în următoarea ordine:

1. În 100 ml de apă se adaugă ouă (2 buc.) Și sare (frac12-h linguri). Toate ingredientele sunt bate până când formează spumă.
2. În canelat de făină de sită (500 g) turnat preparate anterior preparate ouă, apă și sare.
3. Alăturați treptat aluatul elastic. Dacă este necesar, se poate adăuga făină.
4. Din răzuită suluguni (0,6 kg), smântână (100 ml) și unt topit (150 g) pregătirea umplutură.
5. Aluatul este împărțit în 9 părți. Fiecare parte este laminată subțire, în timp ce un strat trebuie să fie mai mare decât restul de aproximativ 1,5 ori.
6. Fiecare strat de aluat fiert separat în apă la fierbere timp de 20 secunde, iar apoi coborât în ​​bazinul de apă cu gheață timp de 15 secunde și se usucă pe un prosop.
7. tort în formă. În partea de jos a formularului prevăzut în cel mai mare test de formare, centrul distribuit umplutura, apoi un alt aluat, din nou, de umplere și așa mai departe. D. În cazul în care ultimul test vor fi postate marginile de îmbinare ale foii de jos este necesar să se ridice în sus, așa cum au fost, „etanșare“ părțile laterale ale tort.
8. Formată imediat tort se taie în bucăți de ouă sos mărunțite și lubrifiate (1 buc.) Și cremă (50 ml) cu sare.
9. Pâine prăjită cu suluguni 50 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Înainte de servire, vasul trebuie răcit.

Lazy achema din pâine pita cu brânză: rețetă

Pentru a nu pierde timpul la rularea prăjiturilor, unele amante s-au adaptat pentru a găti acmma de la lavash. Trebuie remarcat că pentru a gusta nu este mult inferior gustului tradițional georgian.

Pentru prepararea de foi subțiri achmy trei Lavaș așezată pe o matriță de fund suprapuse, care se suprapun reciproc cu aproximativ o treime. În partea de sus se distribuie umplutura, preparată din suluguni (400 g) și 1 ouă. Umplutura de brânză este turnată cu sos de kefir (150 ml) și ouă, după care este acoperită cu o altă frunză de lavă. În general, turta este formată într-o manieră similară cu cea prezentată în rețeta anterioară. În total pentru o astfel de cantitate de umplutură este necesar să se ia 7 foi de pâine pita.

Achmma din pâine de pita cu brânză înainte de coacere se toarnă cu unt topit. Și numai după aceea, forma cu plăcintă se lasă timp de 30 minute în cuptor, încălzită la o temperatură de 180 de grade.

Achm cu brynza

Piept cu brânză pot fi preparate în conformitate cu o rețetă tradițională sau o variantă simplificată cu lavăș. În primul caz, nouă straturi de aluat vor trebui să fie reluate din nou. Apoi vor trebui să fie gătite, răcite în apă rece și uscate pe un prosop. Cantitatea de brynza va fi similară cu greutatea suluguni (600 g).

Atunci când alegeți a doua opțiune, brânza va fi așezată ca o umplutură între straturile de pâine pita. În același timp, tortul nu sa transformat uscat, lustruit la brânză trebuie adăugate la untul topit, și fiecare foaie de chefir lavas grăsime sau sos de smântână.

Arma Achma cu brânză de vaci și brânză de lavă

Pentru a prepara acm conform acestei rețete, brânza de vaci (300 g), amestecată cu suluguni în proporție de 2: 1, este utilizată ca umplutură. Se adaugă verdele la gust (ceapă verde, patrunjel, coriandru), piper negru și sare. Dacă brânza curată este folosită ca o umplutură, atunci trebuie să adăugați o pensulă de sifon la ea, astfel încât atunci când se coace se începe să se topească, cum ar fi suluguni.

Procesul de formare lavash pie nu diferă de versiunile anterioare de gătit acest fel de mâncare. Pentru a usca foaie este suculent și ofertă, de bun sos impregnata de ou (2 buc.) Și zară (300 ml) și apoi răspândit umplutura. Achma brânză și caș Lavaș este coaptă în cuptor, până când rumenire, aproximativ 35 de minute. Vasul preparat imediat după cuptor se toarnă cu unt topit (100 ml).

Achma de la patiserie

Gustul foarte gustos este obținut și din produse de patiserie, în timp ce pregătirea unui vas este ușoară. Pentru ao pregăti, va trebui să împachetați un aluat fără aluat, fiecare dintre care este rulat în funcție de mărimea mucegaiului. Prima foaie care se potrivește în partea de jos va fi mai mare și mai subțire decât celelalte.

La formarea fiecărui strat de aluat tort este pus umplutura, care include brânza sărată (200 g), brânză de vaci (200 g) și unt topit (200 g). Umplerea este completă cu un sos de cremă și ouă (2 buc.). În această secvență, toate straturile sunt formate treptat. Ultima foaie de aluat este zdrobită cu sosul de ou cremă rămas. Se coace acme cu brânză și brânză de vaci de la patiserie pentru 20 de minute la 180 de grade. Imediat după cuptorul trebuie să se răcească un pic, și numai după aceea tortul poate fi tăiat în bucăți.

Brânză Achm în multivariatul

Deliciosul acmu poate fi pregătit chiar și într-un multivark. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 3 coli de pâine pita. Prima foaie este așezată în partea inferioară a bolului multivarkului, astfel încât marginile sale să atârne din exterior. Restul de 2 lavash ar trebui să fie tăiate în bucăți de mărime arbitrară. După aceea, sunt înmuiate în turnarea de chefir. Pentru prepararea sa, este necesar să se amestece chefir (500 ml) și ouă (2 bucăți) într-un castron. În același timp, este necesar să pregătiți umplutura din brânză sărată (suluguni, brânză etc.).

Tort format după cum urmează: pe prima foaie este pus Lavaș mai multe felii inmuiate in chefir, apoi de umplere, apoi înmuiate strat Lavaș din nou, din nou brânză rasă, etc Ultimul strat trebuie să fie brânza ... După această Pita agățat marginile îndoite spre interior și achma se închide cu brânză. Pus pe partea de sus bucăți de unt. Se coace tort timp de 45 de minute pentru a fi pe de o parte, atunci va trebui să flip cu atenție și să trimită Multivarki castron continuă să se coace timp de 40 de minute.