Reteta pentru Achma, o farfurie internationala cu o varietate de optiuni

Și frumos mic achma cuvânt confuz numit placinta cu branza delicioasa, care este preparat în Georgia mai multe straturi de testare (cu atât mai mult cu atat mai bine), pre-fierte, care este umplut branza - sau suluguni Osetă sau amestecul lor este remarcabil. Principalul lucru este că pregătirea lui Achma este finalizată prin crearea de alimente, în aer liber și sărat în interior.

Pentru a coace un tort super, nu are neapărat talente culinare speciale. Mai mult decât atât, achma foarte convenabil ca complet pierde calitățile sale neobișnuite, chiar și după ce a fost răcit în jos și începe să se usuce - va fi suficient doar să se încălzească până la întreg „buchet“ de gustul și aroma sa trezit și a devenit la fel ca imediat după coacere. Și, bineînțeles, acest fel de mâncare trebuie să fie servit la masă fierbinte, astfel încât să puteți aprecia pe deplin acest lucru.

Acesta este modul în care pregătesc acest fel de mâncare în patria sa istorică - în Georgia. Pentru pregătirea sa, ia apă (300 ml), ouă (3 buc.), Făină și sare. Pentru umplere trebuie să luați brânză, de preferință suluguni (500-700 gr.). Vymeshivaya a aluatului ingredientele necesare, trebuie amintit că gropi este necesar pentru a pune atât de mult încât greutatea unui gros, nu se lipește de mâini, dar este ușor să derulăm. reteta achmy presupune în continuare aluat gata împărțit în 5 părți egale și rostogolească-le stare de prăjituri plate. Fiecare tort este necesar pentru a omite câteva secunde într-o apă sărată fierbinte, și apoi trimis la foaia de copt, alternând cu straturi topping de brânză gustoase - testa toate straturile sunt necesare unt promazyvat topit. Când totul este pus pe o foaie de copt, partea de sus a tort aveți nevoie pentru a acoperi un strat de aluat crud, se taie în porțiuni îngrijite și se toarnă ulei fierbinte. După aceea, după cum spune rețeta lui Achma, puteți coace antena timp de 20 de minute și o trimiteți la masă.

Nu foarte adevărat vor fi cuvintele celui care spune că știe să pregătească un acmu în mod corespunzător. Singura rețetă adevărată nu este, pentru că în fiecare regiune a Caucazului și în țara noastră acest preparat este pregătit în moduri diferite. Aici este una dintre acele retete - trebuie să ia pentru făină el (500 gr.), Lapte acru (175 ml.) Și ouă (3 buc.). Pentru umplutura, care este preparat în primul rând, este necesar brânză (500 g.), Smantana (100 g). Și unt (200 g.). Brânza trebuie frecat cu "tuns" mare, amestecat cu grijă cu unt (jumătate porție) și smântână. Următorul este de a face testul - să bată și să se dizolve în lapte de ouă, puțină sare, adăugați făină și frământați cu grijă. După ce masa este potrivită (durează aproximativ 10 minute), ar trebui împărțită în 5 bucăți egale. În același timp, este necesar să se aducă la apă sărată de fierbere, care va fi omisă timp de câteva secunde, straturi subțiri de aluat sub formă de foi înainte de a fi trimis la tigaie unsa.

Aceasta reteta presupune achmy straturi alternative de aluat fiert cu umplutură de brânză, și cel mai bun din toate, în cazul în care straturile nu sunt dispuse plat, cutat, care reproduce efectul de „mountain range“. Când ultimul strat de aluat este în loc, turta poate fi zaschipnut la margini, și chiar înainte de coacere - se taie în 4 părți.

Foarte gustos și un astfel de tratament ca Achma de la lavash. Acest lucru necesită o subțire Armean lavaș (3 buc.), Brânză tare (500 grame), ouă (6 buc.), Lapte sau smântână (60 ml) afumat cârnați (500 grame). Brânză trebuie frecat de mare, atunci acesta poate fi amestecat cu cârnați fin felii, ouă crude și lapte (smântână). Atunci când umplutura este gata, tortilla, lipie poate fi întins pe o foaie de copt, de pre-uns cu ulei, pe partea de sus a acesteia pentru a trimite un pic de umplere, apoi din nou și din nou brânză pita pâine cu aditivi. După ce a pus ultimul tort, se poate presara rămâne glazuri și o jumătate de oră să-l trimită în cuptor. O astfel de rețetă poate fi considerată achmy mai repede decât cea anterioară, deoarece performanțele sale nu are nevoie să deranjez cu aluat mai departe.