Piept cu pere caramelizat: rețetă cu fotografie

La prepararea plăcilor dulci, fructele sunt adesea folosite. Ei fac gustul de a fi mai bland, mai rafinat. Mai ales în cazul în care plăcintă nu se adaugă fructe proaspete, ci caramelizate, de exemplu, pere. Cum să le pregătim corect, vom lua în considerare în articolul nostru. Iată cinci rețete interesante pentru plăcinte cu pere de caramelizate.

Cum să caramelizeze o pere de pere

Pomețele caramelizate nu sunt doar un ingredient pentru a face o plăcintă delicioasă. Ele sunt deseori servite ca un desert independent. Gust deosebit de armonios de pere de caramel combinat cu înghețată cremă de casă.

caramelizează pere de perePentru a pregăti perele caramelizate, aveți nevoie de: 3 pere de grâu, zahăr (0,5 linguri), unt (2 linguri). Gătirea pas cu pas este după cum urmează:

  1. Mai întâi, folosind scraperul de legume, fructul este decojit, apoi tăiat în jumătate și lingura este scos din semințe, iar "coada" este îndepărtată.
  2. Apoi, trebuie să topiți untul pe o tigaie fierbinte și să adăugați zahărul. Se amestecă cu o spatulă din lemn și se lasă timp de 2 minute pentru a permite zahărului să se topească.
  3. Se fierbe siropul de zahăr timp de încă 5 minute până când devine nuanță de culoarea chihlimbarului. Nu uitați să vă amestecați pentru a preveni arderea caramelului.
  4. Când masa devine culoarea necesară, tigaia trebuie scoasă din foc și coborî în ea jumătate din pere, cu miezul în jos. După aceasta, întoarceți tigaia la foc și acoperiți-o cu un capac.
  5. Se fierbe perele timp de 6-9 minute până când acestea sunt mai moi. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, scoateți capacul și turnați perele cu sirop de mai multe ori.
  6. Piesele caramelizate într-o tigaie pentru o plăcintă sunt gata. Acum ele pot fi folosite ca o umplutură sau decor pentru coacere sau au servit ca un desert independent.

O reteta simpla cu pere de caramelizat

Prăjită pe această plăcintă de rețetă amintește să gustăm un biscuit ușor, impregnat cu o caramelă parfumată și cu pere însuflețit în interior. Pentru a le coace, trebuie să începeți caramelizarea perelor, mai întâi curățându-le de coaja și tăind în 4 părți.

Când perele sunt gata, puteți face pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, bateți untul înmuiat în primul rând alb (300 g), apoi adăugați zahăr (220 g) și 4 ouă. Se amestecă mixerul până când zahărul se dizolvă. Apoi, în aceeași masă adăugați praf de copt (2 lingurițe), vârful de sare și făină (200 g). Puneți aluatul într-un vas de copt. Deasupra lui puneti perele la gustul vostru si turnati toata caramelul din tigaie.

O plăcintă cu pară caramelizată este arsă timp de 45 de minute la 180 de grade. Înainte de servire, presărați cu zahăr pudră.

Tort inversat cu pere de caramel

La prepararea acestei plăceri, perele sunt caramelizate nu cu felii mari, ci cu felii subțiri, a căror grosime nu este mai mare de 5 mm. Pe măsură ce feliile sunt foarte subțiri și fragile, acestea nu sunt coborâte în tigaie, dar sunt turnate în caramel direct în vasul de coacere. Perele sunt caramelizate direct în timpul coacerii tortului în cuptor.

plăcintă cu pară caramelizatăPentru o plăcintă, vor fi necesare două pere mari. Au tăiat în felii și le-au răspândit într-o formă de pergament, într-un cerc, cu capete ascuțite spre centru. Pe partea de sus a perelor se toarnă caramel negru închis, pentru a acoperi întregul fund al mucegaiului. Pentru această plăcintă, o formă divizată nu se va potrivi, deoarece caramelul va ieși din ea.

Acum trebuie să faceți aluat. Pentru a face acest lucru, bateti untul (110 g) cu zahar brun (1 lingura). Apoi intră două ouă, lapte (frac12- st.). După ce masa a dobândit o consistență uniformă, se amestecă făina (1 frac12 cent), cernut cu o pulbere de copt (1 frac12-ts lingurițe), scorțișoară, ghimbir, vanilină (conform frac12-ts) și sare. Puneți aluatul finit cu o spatulă pe partea de sus a perelor și neteziți-o. Coaceți o plăcintă cu o pară caramelizată 45 de minute la 180 de grade. Când mucegaiul este ușor răcit, acesta este răsturnat, astfel încât perele să fie pe partea de sus.

Ciocolata de tort de pere



O combinație de pere și ciocolată, mulți experți culinari găsesc doar perfecți. Prin urmare, u ciocolată tort cu perele caramelizate se dovedește a fi delicios, dar în același timp destul de simplu în gătit.

reteta pentru placinta cu pere de caramelizatePentru a porni pere, este necesar să caramelizezi conform rețetei de mai sus, după care le tăiați în 4 sau 8 părți. Apoi gătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați separat ingredientele uscate (o ceașcă de făină, 70 g o ceașcă de pudră de cacao, frac34- h linguri de sifon) și bate amestecătorul cu umezeală. Untul (60 g) și bara de ciocolată trebuie să se topească. Apoi adăugați zahăr (170 g) la această masă și ouă ciocan (2 bucăți). Se amestecă bine cu un mixer. Adăugați extractul de vanilie (1 linguriță). Acum, la greutatea primită de două ori pentru a adăuga un amestec uscat și lapte (0,5 elemente), fără a înceta să bată.

Aluat, jumătate din întregul volum, se toarnă într-un mucegai de pergament, se pune perele (fără caramel) și se adaugă restul de aluat. Coaceți timp de 45 de minute la 180 de grade până la o scobitoare uscată. Caramelul rămas este utilizat la discreția sa, de exemplu, ca o topping pentru înghețată.

Tort de ciocolată cu pere de caramelizate

Un tort cu pere de caramelizat conform acestei rețete va fi o decorare excelentă a mesei festive.

plăcintă de ciocolată cu pere caramelizatePentru a face un aluat pentru tort pentru un tort, este necesar să se topească unt (350 g), 1/3 ceașcă de melasă neagră (îl puteți înlocui cu căldură redusă invert sirop), zahăr brun (1 frac12-st.) și 2 linguri. linguri de miere lichida. Într-un alt castron, biciuiți 3 ouă și 450 ml lapte. Introduceți treptat amestecul de zahăr și făină (650 g de făină, 3 linguri de sodă, 1 linguriță de ghimbir și scorțișoară). Se toarnă aluatul într-un pergament și se trimite în cuptor (180 de grade) timp de o jumătate de oră. Biscuitul răcit se taie în 4 prăjituri.

Pere (12 buc.) Pentru coaja și fără tăiere, caramelizează-le direct cu "cozile". Pregătiți o cremă cremoasă. Pentru a face acest lucru, bateti brânză topită (1 lingura) cu unt (100 g). Apoi adăugați lapte (frac14) și pulbere de zahăr (2 cupa frac12-). Gata crema să se răcească și să se răspândească pe prăjituri. În partea de sus decorați tortul cu pere și turnați caramelul cremos. Pentru prepararea sa, siropul rămas după caramelizare este combinat cu cremă (300 ml) și unt (50 ml).

Pușcă de patiserie cu pere de caramelizate

Introducerea unei rețete pentru o altă plăcintă delicioasă. În acest moment, o plăcintă cu o pară caramelizată din patiserie și cu caramel de nuci. Pentru a face acest lucru, trei pere sunt caramelizate, tăindu-le în 8 sau mai multe părți. Dar ingredientul principal al acestui fel de mâncare este caramelul de nuci. Pentru a găti, trebuie să încălzi pulberea de zahăr (125 g) într-o tigaie pentru a începe să se topească. Nu opriți amestecarea, păstrați focul până la apariția unei nuanțe de chihlimbar. Apoi adăugați miere (50 g) și cremă (240 ml). La sfârșitul gătitului, se toarnă în amestecul de caramel de nuci (100 g).

pere de caramelizate într-o tigaiePentru a asambla tortul pe care doriți să taie un cerc de foetaj pentru a se potrivi dimensiunea și forma de benzi de pe barele de protecție 2 cm, și apoi le distribuie în partea de jos și pereți, și lubrifia oul. Apoi puneți caramelul de pui în formă și apoi pere.

O prăjitură cu paie caramelizată se coace o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi, trebuie să fie răcit și tăiat în porții.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Placinta delicioasa dulce cu umplutura: retetaPlacinta delicioasa dulce cu umplutura: reteta
Pateuri aromatice și simple cu perePateuri aromatice și simple cu pere
Acasă pere de la pere: câteva rețete simpleAcasă pere de la pere: câteva rețete simple
Desert de pere, kiwi și mandarine pentru bucuria copiilorDesert de pere, kiwi și mandarine pentru bucuria copiilor
Gem de gătit dintr-o pere pentru iarnaGem de gătit dintr-o pere pentru iarna
Gem de bomboane de mere - o combinație de aromeGem de bomboane de mere - o combinație de arome
Pear gem - delicatețe dulciPear gem - delicatețe dulci
Cum să gătești mere caramelizate la domiciliu?Cum să gătești mere caramelizate la domiciliu?
Piept cu pere în cuptor - produse delicioase de patiserie de casăPiept cu pere în cuptor - produse delicioase de patiserie de casă
Bucurați-vă de tine și de cei dragi - coaceți o plăcintă cu pere sau kiwi.Bucurați-vă de tine și de cei dragi - coaceți o plăcintă cu pere sau kiwi.
» » Piept cu pere caramelizat: rețetă cu fotografie