Chicago Pizza - reteta cu fotografii

Pizza din Chicago este o farfurie foarte satisfăcătoare care seamănă cu o plăcintă mare. Ca umplutură se utilizează brânză, pepperoni, legume și un sos special de roșii cu oregano și busuioc. Din acest articol veți învăța cum să gătiți Chicago pizza acasă.

Reteta clasica

bucătari profesioniști pregăti un fel de mâncare original, într-o tigaie specială prăjit, cu un diametru de aproximativ 35 cm. Dacă nu posedă un astfel de dispozitiv, puteți lua un vas de copt obișnuit. În acest caz, numărul de ingrediente ar trebui redus la jumătate. Deci, ce produse vom avea nevoie pentru test:

• Făină de grâu - trei pahare.
• Făină de porumb - jumătate de pahar.
• Apă - două pahare.
• Drojdie - două lingurițe.
• Sare și zahăr după gust.
• Uleiul vegetal - trei linguri.
• Unt - 100 de grame.
• Uleiul de masline - patru linguri.

Ingrediente pentru sos:

• Tomatele sunt un kilogram.
• Ceapa - două capete.
• Usturoi - patru cuișoare.
• Ardei gras și sare - la gust.
• Oregano - o lingurita.
• Busuioc proaspat - patru ramuri.
• Unt - 40 de grame.
• Zaharul este o jumatate de lingurita.
• Uleiul de măsline - două lingurițe.

Pentru umplere:

• Brânză de mozzarella - 500 de grame.
• Cârnați - 200 de grame.
• Parmezan - 100 de grame.

Chicago Pizza. Fotografie și rețetă

Când toate produsele sunt pregătite, puteți începe să preparați pizza:

• Se amestecă făina, sarea, zahărul și drojdia manual. Adăugați apă și ulei vegetal pentru ei. Frământați aluatul elastic și formați-l într-un castron.
• La baza unui vas profund, turnați ulei de măsline, puneți aluatul în el și întoarceți-l de mai multe ori. Acoperiti vasele cu folie de alimente si puneti-le intr-un loc cald timp de o ora.
• După aceasta puteți începe pregătirea sosului. Pentru aceasta, se toaca ceapa decojita, busuiocul si usturoiul. Tomatele se scufundă în apă clocotită, se scoate din coaja și se taie într-un cub.
• Se topește untul într-o cratiță, apoi se prăjește ceapa până la maro auriu. După câteva minute, adăugați usturoiul, oregano și sare. Aproape imediat adăugați la acestea roșii și zahăr.
• Creșteți căldura, aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți imediat căldura. Soseste sos pe foc timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșit, puneți ulei de măsline, busuioc și piper.
• Atunci când aluatul este potrivit, acesta ar trebui să fie deplasat pe o masă, laminat într-un strat de formă dreptunghiulară și uns cu un unt moale.
• Rotiți piesa de prelucrat cu rulouri și reintroduceți-o din nou. După această operație, pliați foaia cu un plic și trimiteți-o la frigider timp de o oră.
• Tăiați brânza pe răzătoare și tăiați cârnații.
• Alăturați aluatul rotiți într-un cerc mare și puneți-l într-o formă unsă. Apăsați rezervorul cu mâinile, formând partea inferioară și partea superioară.
• Se toarnă umplutura - primul strat gros de mozzarella, apoi cârnați și sos parmezan ras.

Coaceți o pizza pe o jumătate de oră pe fundul cuptorului. Când aluatul este rumenit, forma poate fi atinsă și ușor răcită. Taiați alimentele în porții și împrăștiați-le pe plăci.

Chicago pie-pizza

Acest fel de mâncare a fost inventat de bucătarul unei pizzerii din Chicago. Sa întâmplat în mijlocul secolului 20, dar a câștigat, deoarece fanii de mare pizza din întreaga lume. Vă oferim încă o versiune originală a unui tratament consistent, pe care îl puteți pregăti cu ușurință acasă. Pentru el vom avea nevoie de:

• 400 de grame de aluat de drojdie - puteți să vă preparați sau să o preparați conform rețetei, descrisă în detaliu mai sus.

Pentru sos:

• 250 de grame de roșii.
• O lingură de usturoi tocat.
• O jumatate de lingurita semințe de fenicul.
• O jumatate de lingurita de piper rosu.
• O jumatate de lingurita de zahar.
• O lingurita de busuioc uscat.
• O jumatate de lingurita de cimbru uscat.
• O jumătate de linguriță de oregano uscat.
• lingură vin roșu uscat.
• O jumătate de pahar de ulei de măsline.
• Sare și piper negru la gust.

Pentru umplere:

• 150 de grame de brânză de mozzarella.
• 200 de grame de umplutură de carne (puteți folosi carne de vită sol).
• O jumătate de ardei tăiat subțiri.
• 100 de grame de șampițe tocate.
• O jumătate de ceapă tăiată subțire.
• 40 de grame de pepperoni sau salam.
• O jumătate de pahar de brânză parmezană rasă.

rețetă

• Scoateți roșiile din coajă și le tăiați cu un blender.
• Se toarnă masa rezultată într-o tigaie adâncă și se adaugă ingredientele pentru sos.
• Aduceți produsele la fierbere și apoi reduceți căldura. Gatiti sosul pana se ingroasa. Acest produs poate fi utilizat numai după ce sa răcit.
• Ungeți tigaia adâncă sau forma cu ulei, apoi puneți aluatul pe el. Împingeți marginile astfel încât să se întindă pe părțile laterale ale vesela.
• Așezați pământul sau mozzarella rasă. Puneți carne sau cârnați pe el, apoi piper și ciuperci. Se presară ceapa cu ceapa, iar vârful inelului de peperoni.
• Se toarnă umplutura cu sos și se grăsnesc marginile aluatului cu ulei vegetal.
• Decoreaza structura finita cu parmezan ras.

Pizza din Chicago se coace în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pizza inimă

Această rețetă a fost inventată de celebrul bucătar-șef și spectaculos Jamie Oliver. Mâncarea vă va plăcea cu o combinație non-standard de produse și un gust excelent. Ce ingrediente sunt pregătite pentru Chicago pizza? Iată lista completă:

• Un cârnat de porc.
• O ceapă roșie.
• Un cățel de usturoi.
• O lingură de oțet balsamic.
• 20 de grame de brânză de parmezan.
• 35 de grame de brânză de cheddar.
• Un ardei iute.
• O lingură de piure de roșii.
• 500 g făină de grâu.
• O jumătate de linguriță de oregano.
• O jumătate de sac de drojdie uscată.
• O jumătate de lingură de zahăr pudră.
• Uleiul de măsline.
• Sare de mare.

preparare

Cum se face pizza din Chicago? Rețeta puteți afla dacă citiți instrucțiunile noastre:

• Setați făina într-o ceașcă profundă.
• Se diluează drojdia în apă, se adaugă zahăr și un vârf de sare.
• Se toarnă amestecul în făină și se amestecă.
• Frământați aluatul, întoarceți-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop umed.
• Usturoi tocat într-un mortar, adăugați sare, piure de roșii, oțet balsamic și ulei de măsline.
• Se taie ceapa si piperul tocat.
• Puneți parmezanul într-o răzuire fină și apoi presați-l pe fundul tăvii de prăjit.
• Întindeți aluatul de pizza cu mâna și puneți-l pe brânză.
• Ungeți baza cu sos de roșii, presărați-o cu ceapă și piper.
• Taiați cârnații în felii și puneți-le pe un arc.
• Împărțiți brânza în bucăți mici, apoi presărați umplutura.
• Lasati pizza abrupta timp de 20 de minute, apoi stropiti-o cu ulei de masline si puneti-o intr-un cuptor preincalzit.

Pizza Chicago va fi gata în 25 de minute.