Pepperoni. Ce este? Rețete pentru pepperoni

Mulți dintre noi, pentru prima dată când auziți cuvântul "pepperoni", nici măcar nu ghicesc ce se spune. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în diferite țări acest nume este tratat diferit. Deci, să ne ocupăm în detaliu de această problemă și să încercăm să ne dăm seama, peperoni - ce este asta?

În America

În SUA, acest lucru este numit un cârnați grași. De regulă, este fabricat din mai multe tipuri de carne. Pepperoni este foarte picant și ascuțit, de cele mai multe ori fiind utilizat ca umplutură pentru sandvișuri și pizza. Au fost bucătarii americani care au venit cu pizda de renume mondial numită "pepperoni". Ce fel de mâncare este și cum se poate găti, vom lua în considerare puțin mai târziu. În SUA, în cârnații picanți subțiri se adaugă mirodenii, grăsimi și, adesea, piper roșu.

În Italia

Bucătarii mediteraneeni folosesc, de asemenea, pe scară largă ingrediente cum ar fi pepperoni. Ce este asta? În Italia, acest nume este înțeles ca un piper murat. Este un ingredient indispensabil în pregătirea diferitelor feluri de mâncăruri mediteraneene tradiționale. Piper ars adăugați la gustări, salate fierbinți, supe, sosuri, precum și feluri de mâncare din legume și carne. În Italia, această legumă picantă este cultivată pe o scară industrială.

pizza

Pentru a găti este antena surprinzator de gustos, au nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu, 70 ml de apă de băut, o linguriță de drojdie uscată, 15 g de ulei de măsline, un pic de sare, trei linguri de sos de roșii. Aceasta va necesita, de asemenea, 100 g de pepperoni (cârnați) și 170 g de mozzarella. Apa se toarna intr-un castron mic si se incalzeste la gradele +35. Adăugați drojdie uscată, zahăr. Se amestecă bine și se pune recipientul cu amestecul într-un loc cald timp de douăzeci de minute. În acest timp drojdia va începe să crească.

Apoi turnați făina cimentată într-un recipient separat. Apoi se toarnă amestecul de drojdie și uleiul de măsline. De asemenea, nu uitați să adăugați puțină sare. Se amestecă bine toate ingredientele. Introduceți făina până când aluatul nu se mai lipsește de mâini. Apoi formați o minge și transferați-o într-un castron. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

Acum hai să ne luăm pepperoni picant. Ce este, cred, știi deja. Prin urmare, scoateți cârnații din cârnați și le tăiați în felii. Apoi luați brânza. Ar trebui, de asemenea, să fie tăiate în bucăți medii. După aceasta, rotiți aluatul într-un strat subțire cu un bolț, dându-i o formă de cerc. Lubrifiați tava cu ulei vegetal. Treceți ușor la ea baza pentru pizza. Ungeți aluatul în mod egal cu pasta de tomate. Top cu cârnați și bucăți de mozzarella. Pizza Pepperoni ar trebui să fie coapte la o temperatură de 220 de grade. Pregătirea va dura nu mai mult de douăzeci de minute. Bon apetit.

Brânză crudă

Următoarele componente sunt necesare pentru prepararea de feluri de mâncare: tort pizza, avocado, suc de lamaie, usturoi, verde, cinci ardei iute murat. Rețeta este după cum urmează: într-un mojar zdrobim usturoiul cu suc de lămâie și tăiat în bucăți de avocado. Apoi adăugați un vârf de sare. Se taie bine ceapa și mărarul. Ardeiul tocit tăiat în felii. Pe tortul pentru bază, aplicați Sos de avocado. E aproape gata și pizza. Pepperoni pune cu atenție pe tort și, peste tot, stropiți cu ierburi. Bon apetit.

Mâncăruri picante

Unul și jumătate de kilogram de carne de porc, 500 de grame de carne de vită macră, 50 de grame de sare și piper măcinat sunt principalele ingrediente necesare pentru pepperoni. Compoziția poate fi suplimentată cu o varietate de condimente, cum ar fi anasonul, piperul fierbinte, boia de ardei și usturoiul. De asemenea, sunt necesare 150 ml de vin rosu uscat. Carne răcită tăiați în bucăți mici, apoi defilați mașina de măcinat cu carne prin grătarul mijlociu. În coace, adăugați sare, piper măcinat, condimente și usturoi tocat. Se amestecă totul bine. Umpleți carnea într-un castron, acoperiți-o cu un strat gros și puneți-o în frigider pentru noapte. Dimineata, incepeti cu carne pre-impregnata in apa si cu intestine de porc bine spalata. Lungimea cârnaților nu trebuie să depășească 25 de centimetri. După aceea, agățați produsele semifabricate pentru a sigila umplerea și uscarea pe coridor. Noaptea, transferați-le la frigider.

Continuați de patru ori. Apoi înfășurați pepperoni cu tifon și puneți-l pe frigider timp de șapte zile. După aceea, scoateți-le din nou și agățați-le pe coridor pentru finisare. În medie, timpul de cârnați va dura puțin mai mult de o lună. Bon apetit.

Bruschetta cu pepperoni

Ingrediente necesare: opt bucăți de baghetă, 16 felii de cârnați, 120 g de mozzarella, două roșii, usturoi, busuioc și ulei vegetal. Așa că tăiați brânza și roșiile. Ar trebui să ai opt felii. Se taie bagheta în jumătate. Într-o tigaie convențională sau pe un grătar, lăsați-le pe o parte. Apoi grămăciți pâinea cu usturoi și presărați-o cu ulei de măsline. Pentru fiecare felie, puneți două bucăți de pepperoni (cârnați), mozzarella și roșii. Mâncarea este presărată cu ulei și ușor sărată. Acoperiți partea de sus cu o a doua felie de pâine. Băile coaceți într-o friptură sau aerogrill timp de aproximativ cinci minute. Înainte de servire, decorați vasul cu busuioc. Bon apetit.