Omeletul spaniol: rețete pentru un mic dejun delicios

Mulți dintre noi nu au gătit o dată o astfel de fel de mâncare, cum ar fi ouăle prăjite și cartofi. Dar foarte puțini oameni știu că se numește doar "omletă spaniolă". Este adevărat că mâncarea noastră, constând în principal din cartofii de ieri și din ouăle libere, are puțin de-a face cu alimentele autentice. Care, apropo, este considerată una dintre principalele feluri de mâncare naționale, situată în Spania la aproximativ același loc ca și în Italia, pizza. Asta este practic primul. Și se numește omeleta spaniolă "tortilla".

Servesc nu numai în cafenele și baruri obișnuite, ci și în restaurante scumpe. Pregătirea acest fel de mâncare nu este, așa cum facem noi, în grabă și pe principiul „nu dispar la fel de cartofi de ieri“, dar numai de la un produs alimentar pur proaspete și în strictă conformitate cu tehnologia de preparare, care, de altfel, implică un proces îndelungat.

Un omlet spaniol clasic se face cu ceapa si cartofi. Cu toate acestea, există și variații variate pe această temă (ca în cazul pizza). Și apoi, în omletă adăugați diferite ingrediente suplimentare sub formă de legume, sunca, carne, verdețuri, ciuperci. Și niciun cartofi de ieri! Această legumă trebuie luată numai în formă proaspătă, iar felul în care trebuie să fie luată cu un suflet.

Deci, pregătește o olimetă spaniolă!

Reteta este clasica: ingrediente

În ciuda faptului că, cu pregătirea acestei omlete spaniole trebuie să tinker, ingredientele acestui fel de mâncare sunt mai mult decât simple. Hostess nevoie de stoc doar până la cartofi (circa cinci sau șase), domul ceapa, cinci ouă și o sută de grame de ulei de măsline (este său, celălalt în Spania o tortilla nu este pregătită).

Procesul de gătit

Cartofii curățați trebuie să fie tăiați în felii subțiri, becul - la întâmplare. Am pus cartofii pe tigaia în tigaie. Deasupra este arcul. Se prăjește sub un capac pe foc mediu, amestecând ocazional.

Amintiți-vă: în orice caz, nu permiteți apariția pe cartoful atât de iubit a crustei cruste. Odată ce este gata, puneți-l într-un filtru, pentru că acum trebuie să scăpați de excesul de ulei. Apoi transferați într-un castron suficient de mare și umpleți-l cu un amestec de ouă bătute, piper și sare. Trebuie să acopere complet cartofii. Dacă nu se întâmplă acest lucru, puneți ultima spatula puțin. Dar cu grijă, să nu-l transformi într-o mizerie.

Acum toate acestea trebuie lăsate timp de douăzeci de minute să se înmoaie. Și numai atunci puteți să vă prăjiți deja. Puneți un foc mic într-o tigaie, adăugați o mulțime de ulei și turnați amestecul. Înainte trebuie să fii tinker. Pentru că omleta noastră spaniolă trebuie să fie întoarsă. Și nu o dată. Încercarea de a face acest lucru cu cuțite și spatule este inutilă. Este necesar să se ia o placă adecvată cu un diametru. Și imediat ce vă asigurați că partea inferioară a omeletei este suficient de prăjită, scoateți tigaia de pe placă, agitați-o, puneți o placă pe tortilla și o rotiți pe ea. Apoi, reveniți la tava cu partea neprocesată în jos. Și astfel de manipulări trebuie repetate de cel puțin trei ori.

Numai așa poți să faci o omeletă adevărată în spaniolă. După cum puteți vedea, există o mulțime de agitație. După încheierea tuturor chinurilor, puneți farfuria pe o farfurie, presărați cu ierburi, decorați-vă cu roșiile și serviți la masă.

Și acum ia în considerare variațiile pe tema omeletei spaniole. În baruri și restaurante din Spania, acest vas este numit Tortilla a su gusto. Dacă în rusă, atunci sună ca un "fel de mâncare la comandă". Asta înseamnă că adaugă diferite ingrediente la cererea unui anumit client. Așa că vom vorbi despre ce altceva puteți pregăti o olimetă spaniolă.

Tortilla cu ciuperci

Omeletul spaniol cu ​​cartofi și adaosul de ciuperci clasice nu pot fi chemați, dar gustul nu se înrăutățește. Ce ar trebui să fac? Mai întâi prăjiți cartofii la fel ca în prima rețetă, dar fără ceapă. Ultimul (un lucru) trebuie să vă prăjiți într-o tigaie separată. Apoi se adaugă 50 g slănină fină tocată și o plăcuță de șampițe (tăiate șase bucăți).

Se prăjește încă cinci minute. Adăugați cartofii, prăjiți timp de trei minute, apoi împrăștiați pe vârf tăiați două cercuri de roșii, presărați cu ierburile preferate și turnați bătut cu sare și ardei cinci ouă. Continuăm focul încă trei minute, apoi stropiți cu brânză rasă, închideți capacul și gătiți timp de cel mult cinci minute.

Omelet cu roșii și piper

O astfel de tortilla va fi mai suculentă decât cea clasică, datorită prezenței legumelor în ea. Pentru a găti, trebuie să tăiați câteva cartofi mari și să le prăjiți cu ceapă așa cum am spus când am vorbit despre rețeta clasică. După aceea, două roșii se taie în cercuri și se adaugă un ardei bulgară în tigaie. Turnați toate cele cinci ouă bătut și gătiți timp de 10-15 minute, fără a uita cel puțin de câteva ori să întoarceți tortilla.

Omeletă spaniolă cu cartofi și cârnați

În general, în tortilla, precum și pizza, puteți adăuga aproape tot ceea ce sufletul dorește. Dacă credeți că este puțin probabil ca cartofii și ouăle să fie consumați, introduceți componenta de carne în vas. De exemplu, aceleași cârnați. Principiul pregătirii unei astfel de omlete nu se deosebește de cele precedente. Primii cartofi se prăjește cu ceapă, apoi se adaugă trei cârnați tăiați în felii, se prăjește încă cinci minute, apoi se toarnă ouăle bătute (4 bucăți). Gătiți timp de 15 minute, bineînțeles, răsuciți cu ajutorul unei plăci. Gustul vasului poate fi variat prin adăugarea de roșii, ardei, mazare verde, verdeață și alte ingrediente suplimentare.

Omeletă în multivariate

Astăzi, puteți pregăti un astfel de fel de mâncare într-un cuptor preferat, de asemenea, un miracol. Mai mult decât atât, se poate adăuga carnea, în acest caz, făcând felul de mâncare un vas complet pentru o masă consistentă. Și nu sunt necesare proceduri pregătitoare. Este suficient să tăiem mici bucăți de carne (câte 200 grame), două cartofi, o ceapă și câteva roșii.

Toate acestea trebuie să fie pus în Multivarki castron, se condimentează cu sare și piper, și se fierbe timp de o oră, care deține modul „călire“, și apoi adăugați ouăle (patru piese), care a incitat cu putina sare si apoi se fierbe în același timp, pentru încă zece minute. Apoi stropiți cu brânză rasă și așteptați încă zece minute. Procedura este, bineînțeles, mult timp în timp, deoarece nu trebuie să stați lângă aragaz, deoarece multivarcanul se descurcă fără dvs., puteți să vă ocupați de el. Dar, în cele din urmă, veți obține o farfurie surprinzător de gustoasă și satisfăcătoare, gătită fără unt.