Maple Pecan: Caracteristici și rețete

Maple pecan este un puf făcut din patiseria de drojdie. Numele său neobișnuit de coacere se datorează componentelor constituente: pecan și sirop de arțar. Dacă ați încercat odată un astfel de lot, nu puteți să o refuzați. Dacă se dorește, puful poate fi preparat independent.

Rețetă pentru băutură pe drojdie

Strat cu pecan, arțar siropul și alți aditivi se prepară pe baza unei patiserii de drojdie de puf. Poți să-l cumperi sau să-l gătești singur. Rețeta pentru acest test este destul de simplă. Pentru pregătire se va cere:

1. 3 cesti de făină de grâu.
2. 200 g unt.
3. 1 linguriță. sare.
4. 3 lingurițe. de zahăr granulat.
5. 7 g drojdie uscată.
6. 85 ml de apă caldă.
7. 1 ou de pui.
8. De la 120 la 135 ml de lapte cald.

Pregătiți scuipa

Pentru a face un buchet de pecanuri de arțar este parfumat și delicios, trebuie folosite numai produse de patiserie cu drojdie de puf. Puteți să-l pregătiți acasă de la componentele listate. În primul rând, este necesar să se toarnă apă caldă într-un recipient adânc, apoi se diluează drojdia în ea, adăugând doar o linguriță de zahăr granulat. Produsele trebuie lăsate într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Ca urmare, masa ar trebui să se transforme într-un mod luxos și aerisit.

Ce trebuie să faceți în continuare

Pe masă, ar trebui să săturați făina și apoi amestecați-o cu restul de zahăr și sare. Untul trebuie frecat pe o răzătoare mare sau tăiat fin. Trebuie adăugată făinii. Masa rezultată trebuie să fie frecat cu mâinile, astfel încât să se formeze o crumbă mică.

Când drojdia este potrivită, adăugați ouă de pui și lapte cald la ei. Compoziția trebuie amestecată bine. Din frișcile de făină cremoasă este necesar să se formeze un deal cu o mică depresiune în mijloc. Aici trebuie să turnați un amestec de drojdie cu zahăr și apă.

După aceasta, ar trebui să începeți să amestecați aluatul. Ar trebui să fie ușoară și netedă. Pentru a obține consistența necesară, puteți adăuga mai multă apă caldă sau făină. Aluatul pregătit trebuie să fie înfășurat într-un film sau plasat într-o pungă de plastic, iar apoi să fie lăsat timp de câteva ore în frigider. După acest timp, puteți utiliza produsul pentru a face un bun cu sirop de arțar, pecan și mere.

Rețetă clasică pentru pecanul de arțar

Când aluatul este gata, puteți coace o coacere delicioasă. Pentru a face pecanii de arțar, veți avea nevoie de:

1. 50 g unt.
2. 10 buc. nuci pecan.
3. 10 ml de sirop de arțar.
4. 400 g drojdie de patiserie.
5. Mere - la gust.

Din cantitatea specificată de produse se arată aproximativ 6 chifle de aceeași mărime.

Pregătirea produselor

Pentru a pregăti pecanii de arțar, ar trebui să pregătiți produsele în avans. Dacă aluatul este înghețat, atunci acesta trebuie scos din congelator să se dezghețe. Merele trebuie spălate și apoi curățate prin îndepărtarea cozilor și a miezului. Fructul trebuie frecat de un răzuitor mare.

Pe foc, trebuie să puneți o tigaie și să puneți untul în ea. După aceasta, puneți merele rase în recipient și turnați în siropul de arțar. Alimentați alimentele de care aveți nevoie până când tot lichidul în exces a dispărut. Plăcile pregătite trebuie lăsate până se răcește complet.

Cum să coaceți coacerea

Nuci de pecan se recomandă șlefuirea cu un cuțit. De aluat dezghețat ar trebui să fie laminate și tăiate în pătrate cu fețe de 12 centimetri. Pe marginile pieselor trebuie să faceți incizii oblice. În centrul pătratului, puneți merele în sirop. Umplutura trebuie stropita cu piulite. Pentru a forma un pecan de arțar, înfășurați marginile incizate astfel încât să se obțină un pigtail.

Pe partea de sus a produsului este presărat cu piulițe, și apoi lăsa la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. În acest timp, bunul poate crește ușor în dimensiune. Coaceți pecanul de arțar din patiseria la 180 ° C timp de 20 de minute. Puteți stabili gradul de pregătire în funcție de culoarea bunului. Dacă a devenit aur, puteți scoate coacerea din cuptor. Înainte de servire, produsele de panificație trebuie răcite.

Rețetă cu brânză de vaci

Cum pot face un pecan cu sirop de arțar? Rețeta de copt poate fi schimbată puțin. Pentru a pregăti brioșul original cu brânză de vaci, se va cere:

1. 400 de grame de produse de patiserie pe bază de drojdie.
2. 200 de grame de brânză de vaci, preferabil moale.
3. frac14 - un pahar de pudră de zahăr.
4. O jumatate de lingurita de vanilina.
5. 1 ou de pui.
6. frac14 - un pahar de sirop de arțar.
7. 5 linguri de făină de grâu.
8. O jumătate de pahar de nuci tăiați.

Procesul de gătit

Pușurile de patiserie trebuie să fie laminate și apoi împărțite în dreptunghiuri cu laturi de 22 și 30 de centimetri. Așezați blancile pe pergament. Marginile fiecărui dreptunghi trebuie tăiate în benzi. Lățimea lor ar trebui să fie de aproximativ 2,5 centimetri. Acum poți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, este necesar să bateți un ou de pui într-un castron adânc, moale caș, pulbere de zahăr, sirop de arțar, nuci zdrobite și făină. Ca urmare, ar trebui obținută o masă omogenă. Umplerea rezultată trebuie așezată în centrul bucăților de aluat. După aceasta, chiflele trebuie să fie împachetate cu grijă pentru a face un pigtail.

Semifabricatele trebuie lăsate timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei. În acest timp, cuptorul poate fi încălzit la o temperatură de 180 ° C.

Cum de a decora

Înainte de coacere, fiecare bun este acoperit cu glazură. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

1. Curăță, de preferință moale - 60 de grame.
2. Zahăr pudră - sticlă frac34-.
3. Lapte și sirop de arțar - o lingură de fiecare componentă.
4. Nuci de pecan, tocate - sticlă frac14-.

Pregătiți acest glazură este foarte simplu. Într-un recipient adânc trebuie să turnați sirop de arțar și lapte. În amestec ar trebui să se adauge brânză de vaci și zahăr pudră. Toate componentele trebuie amestecate bine. Ca urmare, ar trebui obținută o masă omogenă.

Compoziția obținută trebuie lubrifiată de tăblițele care provin din aluat și apoi se presară cu pecan. Coacerea la coacere este necesară în cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de 15-20 de minute. Culoarea aurie a rulourilor indică de obicei disponibilitatea lor. Serviți deliciul pentru ceai.

Dacă nu există sirop de arțar

Există situații în care nu există nici un sirop de arțar la îndemână. Ce trebuie să faceți în astfel de cazuri. Dacă este necesar, siropul arțar poate fi înlocuit. În acest scop, se utilizează de obicei miere de salcâm.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că pecanele de arțar fără sirop de arțar vor avea un gust ușor diferit. La urma urmei, această componentă este făcută din sucul unui copac. Datorită acestui aspect, siropul de arțar are un gust și o aromă unică, care este transferat la coacere. În plus, un astfel de produs este foarte util. În compoziția sa nu există coloranți sau arome. Siropul de mușchi conține o cantitate mare de fier, calciu și potasiu. În plus, produsul nu conține grăsime.

Pregătiți același sirop de arțar la domiciliu este pur și simplu imposibil, așa cum o fac din sucul de zahăr sau de arțar negru. În climatul nostru, astfel de copaci nu cresc. Maplele cultivate în țara noastră au un gust ușor amar și nu sunt potrivite pentru fabricarea siropului.

Pot înlocui pecanii?

Din păcate, nu fiecare magazin poate cumpăra pecani. Majoritatea cofetarilor le înlocuiesc cu nuci. Acest lucru se datorează faptului că acestea arată foarte asemănătoare. Trebuie remarcat faptul că pecanii au un gust mai delicat. Sunt mai dulci și mai puțin amari. În plus, nu există sept în interiorul pecanilor. Curățenia acestora este mult mai ușoară. Nu sunt viermi și rămân proaspeți și parfumați pentru o lungă perioadă de timp. Nucile sunt mâncarea preferată a multor dăunători datorită unei fundații moi.

Se recomandă utilizarea pecanilor pentru decorarea deserturilor și a coptării. Astfel de nuci au o formă mai alungită și mai elegantă. Dacă ați cumpărat pecanii în coajă, nu vă grăbiți să le curățați. În asta forma de nuci pot fi păstrate timp de doi ani. În acest timp, produsul nu își pierde proprietățile și prospețimea. Este de remarcat faptul că beneficiile pecanilor au fost apreciate de vechii indieni. Ei știau că un astfel de produs ar putea salva o persoană de la depresie și oboseală cronică și, de asemenea, le va proteja de îmbătrânirea prematură.

În concluzie

Dacă nu există timp pentru auto-coacere, atunci puteți obține un pecan de arțar înghețat. Trebuie doar să puneți patiseria într-un cuptor preîncălzit și să așteptați puțin. Desigur, compoziția acestor produse nu este întotdeauna ideală. Cu toate acestea, aceasta este cea mai simplă opțiune de a vă bucura de o coacere delicioasă și aromatică. Pentru a face pecanul original de arțar, ar trebui să utilizați sirop de arțar real și pecan. În caz contrar, gustul de copt finit va fi diferit.