Maple pecans: retete de gatit, ingrediente

Maplele pecane sunt produse de patiserie cu buze cu sirop de arțar și fructe cu coajă lemnoasă. Astfel de produse de patiserie pot fi gustate în cafenele și restaurante sau le puteți găti singur. Însuși procesul de pregătire nu necesită mult efort de la tine, trebuie doar să cumperi produse de patiserie sau să-ți faci singur, vei avea nevoie, de asemenea, de pecani și, bineînțeles, de sirop de arțar.

Ingrediente pentru Pecanii de arțar

Această rețetă este ușor diferită de cea clasică, deoarece folosește mere. Maple sirop, rețeta pe care o vom spune, perfect combinată cu umplerea merelor. Gustul se dovedește a fi inexprimabil.

Coacerea este preparată din aluat de drojdie. Poate fi achiziționat la orice supermarket. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu le place sau nu doresc să se dezbrace cu testul. Deși de casă încă gustos. Veți avea nevoie, de asemenea, de pecani și sirop de arțar.

ingrediente:

1. Mere - 5 buc.
2. Sirop de sticlă - 70 g.
3. Unt - 45 g.
4. Nuci de pecan - 10 buc.
5. Pucioasă - 400 g.

Maple Pecan: Rețetă

Aluatul gata din magazie trebuie dezghețat. Merele curăță și îndepărtează mijlocul. Apoi, ele trebuie să fie prăjite în unt cu adăugarea de sirop de arțar, care pot fi achiziționate la magazin (deși va trebui să căutați). Merele ar trebui să se limpezească până când excesul de lichid pleacă.

Apoi zdrobiti 200 de grame de pecan. În acest caz, sunt necesare deoarece pregătim pecanii de arțar.

Odată ce merele sunt înmuiate cu sirop, umplutura este gata. Ar trebui să se răcească. Între timp vom face testul. L-am tăiat în pătrate de 12 la 12. Pe ambele părți se fac incizii oblice sub forma unui pom de Crăciun. În mijlocul fiecărei bucăți am pus umplutura, l-am călcat cu nuci și totuși am pus puțin sirop. Acum ne-am împletit pecanii de arțar cu un colac.

Marginile trebuie reumplute usor, iar peste aluat puteti stropi putin nuci. Puffs ar trebui să stea timp de aproximativ 30 de minute. La 180 de grade, timpul de coacere nu va fi mai mare de douăzeci de minute. Odată ce felul de coacere se transformă în aur, e gata, îl puteți scoate din cuptor. Din cantitatea indicată, se obțin șase felii. Acestea pot fi servite cu orice băuturi (ceai, cappuccino, cafea).

După cum puteți vedea, din aluatul de drojdie copt cumpărat în magazin, coacerea este pregătită rapid și fără hassle.

Sirop de artar

Vrem să acordăm o atenție deosebită unui produs care nu este foarte comun pentru noi - sirop de arțar. În principiu, dacă stabiliți un obiectiv, îl puteți găsi în magazine. Adevărat, prețul este ușor supraevaluat, dar pentru această rețetă este cel care este necesar, celălalt nu va face.

În general, sucul de arțar și siropul sunt foarte populare în Canada. De fapt, este sucul copacului însuși. Este colectat într-un mod similar cu mesteacanul.

În Canada, acest sirop este servit la clătite. Are un gust foarte interesant. Sucul în sine pentru producția de sirop poate fi luat din orice copac sălbatic din America de Nord, dar preferința este dată de arțar negru și de zahăr. Acestea conțin mai mult zahăr.

Vreau să observ că siropul de arțar este mai ușor de cumpărat în magazin. Chiar dacă reușiți să găsiți sucul din care este fabricat, tehnologia de gătit în sine este extrem de complexă, necesită mult timp și disponibilitatea anumitor echipamente.

Cum să pregătești sirop de arțar? Rețeta este că, cu ajutorul unui echipament special pentru o lungă perioadă de timp, există evaporarea excesului de lichid din suc.

Nu este recomandat să faceți asta în casă, deoarece vaporii se așează pe toate suprafețele, făcându-i lipici. Pentru gătit, aveți nevoie de un termometru de patiserie, o tigaie, un aerometru, un filtru de lână (de la filtrele mașinii de cafea nu sunt potrivite).

Sucul pe căldură minimă pentru o perioadă foarte lungă de timp m se fierbe lent, contorul de aer monitorizează densitatea acestuia. Siropul prea vâscos este slab depozitat, deoarece este rapid confecționat. Se filtrează într-o stare fierbinte și se înfundă imediat în recipiente sigilate.

Producția industrială de sirop este un proces destul de complicat.

Înlocuirea unui produs canadian scump poate fi un sirop de artar obișnuit de 35% cu adăugarea de sirop roșcovă și aromă. Prea se pare că nu e rău.

Classic Maple Pecan

Reteta pentru pecanele de arțar este destul de simplă. Vă oferim o altă versiune a preparării dulciurilor.

ingrediente:

1. Pușcă - 1 kg.
2. Pecanii prăjiți - 150 g.
3. Siropul de arțar este de 100 g.
4. Cinnamon.
5. Zahăr brun - 3 linguri. l.
6. Unt - 20 g.
7. Proteine ​​dintr-un ou.
8. Pulbere de zahăr.

Deci, pentru a pregăti umplutura, am pus toate ingredientele în blender:

1. 100 de grame de nuci.
2. Șase linguri de sirop.
3. Frac12 - o lingurita de scortisoara.
4. Unt.
5. Trei linguri de zahăr brun.

Efectuarea Maple Pecans

Toate aceste ingrediente trebuie să fie zdrobite și transformate într-o masă groasă, omogenă.

Dacă bomboanele dvs. au o lățime de 24 de centimetri, tăiați-le în două benzi de 12 centimetri. Tăiați marginile opuse oblice. Ai o panglică care arată ca un pom de Crăciun. Pe întreaga lungime trebuie să întindeți umplutura. Și apoi vom împleti margini după tipul de coadă. Fiecare panglică atât de lungă se poate tăia în role individuale. Apoi puneți-le pe o foaie de copt cu pergament și trimiteți-le la frigider timp de o jumătate de oră. După acest timp, ungeți suprafața straturilor cu proteine ​​și presărați cu pecanii rămași. Am trimis tava în cuptor timp de douăzeci de minute.

Chiflele gata pot fi încă stropite cu sirop și presate cu zahăr pudră. O astfel de coacere la domiciliu nu se va culca niciodată.

Pecan Nuc

Câteva cuvinte pe care aș vrea să le spun despre neobișnuitul pentru noi pecan. La noi sunt un produs exotic, pentru că nu cresc nu numai în țara noastră, ci și pe continentul nostru. Dar în America de Nord aceasta este cea mai comună nuanță, de la care sunt pregătite mâncăruri simple și festive.

Chiar înainte ca Columb să descopere America pentru indienii indigeni, nuciul era baza nutriției. El ia ajutat să supraviețuiască, pentru că ar putea fi recoltat în siguranță pentru utilizare ulterioară, nu a stricat, spre deosebire de aceeași carne.

Ce este o nuci de pecan, prețul de 1 kg din care este de 1200 de ruble? În exterior seamănă cu alunul sau cu fructele unui măslin. Dar într-o formă decojită, pecanul este foarte asemănător cu nucul nostru. Forma este aproape aceeași, asemănătoare girusului creierului. Dar pentru a gusta fructele cu coajă lemnoasă sunt mai moi și mai delicate decât nucile.

Desigur, în pâine de copt pecan (prețul pentru 1 kg în diferite regiuni diferă) poate fi înlocuit de limba greacă. Și vă puteți trata, de asemenea, la lucruri exotice.

Care este folosirea nucului?

Ca orice alta nuci, pecanul contine o multime de vitamine, minerale si grasimi. Este foarte util și nutritiv. Câteva nuci pot să stea și să dea putere unui bărbat, nu pentru nimic pe care indienii l-au considerat un produs miracol.

Principala diferență între pecanii din nuci este absența amărăciunii în gust și partițiile interne. Ele sunt mult mai convenabile pentru a curăța, ei nu se rupe.

Pecan are un conținut ridicat de vitamine A, E și, de asemenea, grupa B. Acesta conține acid folic, potasiu, zinc, fosfor, magneziu și calciu. Utilitatea și versatilitatea produsului îl permit să fie utilizat pe scară largă în gătit.

Cum să gătești aluat pentru pecan?

Maplele de pecani sunt mult mai delicioase de la aluatul acasă, achiziția, desigur, economisește timp, dar nu are întotdeauna o bună calitate.

ingrediente:

1. Făină - frac12- kg.
2. Zahăr - 3 linguri. l.
3. Drojdie uscată - 10 g (sau proaspătă - 25 g).
4. Sare - frac34- tsp.
5. Ouă - 2 buc.
6. Lapte - 200 ml.
7. Plăci de ulei.

Mai întâi ar trebui să pregătiți scuipa. Pentru a face acest lucru, se dizolvă o lingură de zahăr în lapte cald și se pune într-un loc cald timp de zece minute. Ouăle trebuie împărțite în gălbenușuri și proteine. Galbenele trebuie bate cu zahăr într-o bună spumă puternică (adăugați un vârf de sare). Amestecul rezultat se adaugă la burete. Apoi introduceți treptat proteine ​​și ulei vegetal. Toate acestea sunt amestecate și în porții mici, adăugați treptat toată făina. Apoi, frământăm aluatul, ar trebui să ieșiți moale și elastic.

Acum să trecem la cel mai dificil moment al pregătirii produselor de patiserie. Acesta trebuie să fie rulat și să pună bucăți de unt pe mijloc, apoi înfășurați marginile superioare și inferioare, apoi - dreapta și stânga. Și acum rotiți aluatul, dar numai într-o singură direcție, altfel straturile vor dispărea. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât uleiul să nu izbucnească. Apoi timp de o jumătate de oră ar trebui să fie plasat în frigider, apoi repetați din nou procedura. Chiar dacă aluatul se rupe, atunci nu este nimic de îngrijorat, puteți adăuga o nouă porție de făină și continuați procesul.

Bineînțeles, o astfel de procedură vă va lua timpul, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

În loc de un cuvânt

Dacă vă place plăcintă de puf, asigurați-vă că vă rog pe cei apropiați de pecanii de arțar. O farfurie minunată, neobișnuită dulce va gusta toate dintele dulce. Mai mult decât atât, este pregătit cu nuci exotice. Un astfel de desert va gusta nu numai copii, ci si adulti.