Chowder la paste de pui: modul de gătit

Pastele cu vermicelli de către multe gospodine sunt considerate un vas "trecător", preparat în acele momente vitale, când nu există timp sau energie pentru ceva grav. Într-adevăr, aceste produse sunt pregătite rapid și ușor. Dar este nedrept să le tratăm ca ceva primitiv. Nu e de mirare că francezii spun că felul de mâncare face sosul. Deci asta sos de pui la macaroane îi poate transforma într-o adevărată capodoperă culinară. Și gustul său poate fi foarte divers.

Câteva secrete

Chiar și a pus doar pui cu condimente în bulion va fi deja delicios. Cu toate acestea, dacă urmați câteva recomandări simple, sosul va deveni și mai seducător.

1. Înainte de asta, cum să gătești sosul de la carnea de pui la paste, carcasa sau părți din ea trebuie să se scape de piele și de oase. Desigur, acest lucru se poate face în timp ce mănânci, dar unele dintre gust vor fi pierdute.
2. Pentru conservarea completă a aromelor de carne și a notelor de aromă, carnea de pui trebuie marinată în oricare dintre marinatele moi.

Și amintiți-vă că sosul de la pui la paste (și la alte feluri de mâncare prea) diferă de sosuri în densitate. Deci, dacă a ieșit lichid, aduceți-o la consistența dorită cu făină sau amidon, dar la sfârșitul gătitului.

Cea mai simplă rețetă

Chiar dacă casa are un minim de produse și nu este timp să fugiți la magazin, veți avea încă un sos minunat de la pui la paste. Rețeta se bazează numai pe legume standard - ceapă cu morcovi și abordare creativă a condimentelor.

Orice parte a puiului sau a întregului acestuia este tăiată în bucăți mici. În unt, au rumenit repede - pentru al înlocui cu floarea soarelui nu merită - gustul va fi mai dur. Când aurul ajunge la carne, ceapa tocată se toarnă în carne și, după cinci minute de agitare, se toarnă morcovul răzuit. Legumele sunt lăsate să se înmoaie, se varsă un bulion în ele - și sub capac. Când carnea de pui din sos este aproape gata, este sărată și aromată cu condimente. În același timp, o lingură de făină este amestecată, diluată într-o grămadă de apă sau bulion. În pregătirea finală, vasul este așezat peste paste făinoase și presărat cu ierburi tocate.

Sos de smântână din carne de pui și paste făcute cu o fotografie

Această opțiune implică utilizarea unui sân de pasăre. Este tăiat cu paie și roșu până la un bronz puternic. După ce se toarnă ceapa tocată, bucătarii cu experiență sfătuiesc în acest fel de mâncare pe care nu îl salvează: cu cât va fi mai mult, cu atât mai delicios. Când ceapa este aurita, se prepară două linguri de făină și se lasă până la culoarea caramelului. Numai după aceea se adaugă puțină apă și sosul viticol se toacă sub capac pentru aproximativ un sfert de oră. Următorul pas este infuzarea unui pahar de smântână. În același timp, se toarnă busuiocul zdrobit, usturoiul, piperul și sarea. Sosul de pui cu smântână și paste este lăsat în foc timp de încă cinci minute. Nu stingeți mai mult - aroma verde va dispărea, ceea ce conferă vasului o aromă deosebită.

Reteta de ciuperci

Dacă adăugați șampițe pe lista de produse, veți obține și mai multe paste delicioase de pui pentru paste făinoase. Pentru ea, din nou, pieptul este luat și sfărâmat. Pentru a frige carnea de data aceasta urmează pe ulei vegetal, este mai bine combinat cu ciuperci. Ceapa este tăiată aici pe semicercuri, pe pieptul mare are nevoie de două capete. Ceapa de paie se adaugă la stadiul de aur al carnii cu pui de podsalivaniem simultan. O treime dintr-un kilogram de șampanie se prăbușește prea puțin. Dacă ciupercile sunt mici, ele se înjumătătesc, specimene mari sunt tăiate cu plăci. Când ciupercile sunt coapte, ardeiul fiert. Îmbătrânirea pe foc cu agitare continuă până la sfârșitul eliberării active a ciupercilor lichide. În acest moment, se toarnă o jumătate de pahar de smântână și se pune o bucată de unt. Deja gata Sos de ciuperci la pastele de pui pulverizate cu ierburi. Dintre plantele recomandate - patrunjel, busuioc (verde) și marar, dar puteți experimenta și alte plante medicinale.

Sos de roșii

Începutul pregătirii vă este deja cunoscut: pieptul fără gropi sau fileuri este tăiat cu bucăți alungite, prajite până la netedă și completate cu două cepe tocate. În timp ce produsele originale alăptează împreună, se procesează o lire de roșii (pe baza a trei sute de grame de pui). Roșiile sunt căptușite cu cea mai abundentă apă fiartă și se pun imediat sub apă rece. Cu o rosie este îndepărtat piei, acestea sunt tăiate în mod fin, dar nu freca și nu rotiți mașină de tocat carnea.

Dacă punctul de atașare la ramura unei roșii este dur, este tăiat și aruncat. Pe măsură ce ceapa este aurită, cuburile de roșii sunt turnate în cratiță. Dacă roșiile nu sunt prea suculente, se toarnă puțină apă. Sucul se topește, se toarnă o jumătate de lingură de zahăr și ierburi aromate (pot fi uscate): rozmarin, busuioc, oregano. După aceea, sosul de la pui până la paste este acoperit cu un capac și păstrează focul până se pregătește. Datorită piurei de roșii, ar trebui să se arate groasă - dacă nu funcționează - se îngroașă cu făină. Înainte de îndepărtare, usturoiul presat este introdus și vasul este infuzat timp de 10-12 minute.

Thai overflow

Bucătăria asiatică din populația noastră se bucură de un succes frenetic. Printre rețetele thailandeze, există un mod minunat, cum se face o sos de la pui la paste. Executarea începe cu sos de creare: un mixer sau blender, se amestecă o jumătate de cană de lapte de cocos (în cazuri extreme, poate lua de obicei), o sută de grame de unt de arahide, curry pe lingura, ulei vegetal și suc de lămâie, două - cremă și sos de soia. Sare cu mirodenii sunt luate la discreția bucătarului.

Trei cuișoare de usturoi și ceapă tocate și prăjite, apoi pui pionier (aproape un kilogram). Când devine albă, fasolea se toarnă, aproximativ 200 de grame, puțin prăjită - și se toarnă imediat sosul gătit. Nu va dura mai mult de zece minute, fasolea va fi fasole moale.

În est

Retetele estice au atras de mult amantele noastre. Preparate de regulile lor, aroma de pui până la macaroane va fi în special pentru cei care nu-i plac sanii păsărilor, considerându-i că nu sunt suculenți. De asemenea, picioarele sau coapsele vin aici: pielea este îndepărtată de la ele, carnea este crescută cu grijă din oase. Nu este nevoie să tăiați, fibrele obținând dimensiunea potrivită. Ei se înroșesc și de data aceasta nu sunt implicate legume în crearea sosului. Când culoarea întâlni, se amestecă ceașcă treime (aproximativ 60 ml), sos de soia fără aditivi turnati groase, dar fluizi trei linguri de semințe de susan și miere. Aceste ingrediente umple carnea și o ține sub capac pentru o treime de oră. După ce se pune sosul pe paste, este acoperit cu o ceapă verde tăiată.

În chineză

Și din nou sa îndrăgostit de rețete etnice. Mâncare chineză prin popularitate concurează cu succes cu japonezii, citat, poate, la fel de înalt. Sucul de la pui la paste, în conformitate cu regulile culinare ale Imperiului Ceresc, este pregătit destul de supărător, dar va satisface calitățile gustului. Algoritmul de manipulare a chevronului este următorul.

1. Se prepară marinada: se amestecă sos de soia, ulei de susan și suc de lămâie. Primele două componente sunt luate în volumul unei linguri, ultima - de două ori mai mult. O lingură de zahăr este turnată aici, iar marinada este amestecată în omogenitate.
2. Un fileu mare de pui se taie în cuburi și se scufundă într-o marinadă. În ea, ar trebui să stea o jumătate de oră și în frig.
3. În paralel cu pregătirea sos, tradiționale feluri de mâncare chineze: un sfert de cană de apă sunt agitate timp de susan, sos de chili, sos de soia - o lingura de miere, pasta de tomate - două, suc de lamaie - trei linguri, ardei rosu fierbinte - la propria discreție. Sosul se pune pe foc până la fierbere.
4. În castron, combinați două linguri de făină cu o lingură de amidon de porumb, o jumătate de lingură de sare și un sfert de piper. În acest amestec, batoanele de pui sunt rumenite și prăjite până când sunt clare.

Băuturile rezultate timp de câteva minute sunt scufundate în sos dulce și acru și imediat îndepărtate de pe placă. Sunt așezate macaroane pe plăci - sosul de pui chinezesc este distribuit de sus.

Sucul din multivarcul

Iubitorii de a-și simplifica viața în bucătărie vor construi cu ușurință o soiură excelentă într-o mașină de miracol. Dacă are un castron de 4-5 litri, veți avea nevoie fie de un pui întreg, fie de un număr echivalent de "piese de schimb" preferate.

Carnea este tăiată în felii mici, se toarnă câteva linguri de ulei în recipient, iar puiul este rumenit în modurile de prăjire sau coacere timp de douăzeci de minute. Nu uitați să-l amestecați uneori cu o spatulă destinată unui multivark. Mai mult, o pereche de ceapa se taie intr-un castron si se raceste cu doi morcovi mici. Gătitul este continuat pentru următoarele zece minute. În ceașcă, se amestecă două linguri de pastă de tomate cu trei făină, se adaugă sare și condimentele. Nu știu ce să iau - clătiți condimente pentru pui, nu merge prost.

Dacă pasta este groasă, puteți completa o parte din apă pentru a facilita conexiunea. După ce a obținut omogenitatea, pansamentul se diluează într-un litru de apă pură și se toarnă în castron. După amestecare, modul de coacere este activat și timpul este setat pentru 20 de minute. Dacă copiii din casă au nevoie de o structură mai delicată de pui, regimul se schimbă la "Quenching", iar temporizatorul este pornit timp de patruzeci de minute.