Agar-agar: rău și beneficii ale produsului. rețete

Ce este un produs cum ar fi agar-agar? Daunele și beneficiile acestui agent de îngroșare vor fi descrise în acest articol. De asemenea, în atenția dvs. vom prezenta câteva rețete pentru aplicarea sa.

Informații generale despre produs

Agar-agar este folosit foarte des acasă. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce este acest produs.

Agentul de îngroșare luat în considerare este un amestec de agarpectină și polizaharide de agaroză. Se obține prin extracție din maro și alge roșii, care cresc în marea albă și negră, precum și în Oceanul Pacific.

Agar-agar, a cărui prejudiciu și beneficiu va fi descris mai jos, este un înlocuitor de legume pentru gelatina convențională. În soluția apoasă se formează un jeleu destul de dens.

Utilizarea produsului de îngroșare

Gelatina, agar-agar - aceste ingrediente sunt foarte des folosite în gătit. Ambele produse au un efect pozitiv asupra motilității intestinale.

De mult timp, acest agent de îngroșare sa dovedit a fi o componentă excelentă a alimentației alimentare.

Pentru toate proprietățile sale chimice și fizice, produsul în cauză nu are valoare energetică, adică conține 0 calorii. Cu toate acestea, în produsele de cofetărie această componentă este adesea combinată cu zahărul și alte substanțe care pot afecta negativ cifra unei persoane.

Fiind un prebiotic excelent, agentul de îngroșare a plantei afectează pozitiv microflora intestinală. Acest lucru se datorează luptei împotriva bacteriilor patogene și colonizării colonului de către microorganisme utile.

De asemenea, a declarat că produsul reduce nivelul de colesterol din sânge, elimină din corpul de elemente toxice și metale grele. În plus, reduce aciditatea sucului gastric, are un efect laxativ si nu se spala corpul de elemente utile urme și vitamine.

Dăunător de îngroșător vegetal

Are contraindicații agar-agar? Riscul și beneficiile acestui produs trebuie să fie cunoscute tuturor consumatorilor. Potrivit experților, agentul de îngroșare în cauză nu are practic contraindicații. În plus, nu are efecte toxice asupra organismului. Totuși, cu o utilizare excesivă, acest produs poate afecta în continuare negativ sănătatea umană. Cel mai adesea se întâmplă atunci când includeți în dieta dvs. gros de jeleu sau marmeladă.

Trebuie remarcat în mod special faptul că extractul de alge din care este constituită componenta de mai sus conține o anumită cantitate de iod. De aceea, în unele cazuri, poate fi contraindicat la persoanele cu boală tiroidiană.

Cu utilizarea excesivă a acestui agent de îngroșare, efectul său de lumină, laxativ, poate fi înlocuit de diaree, urmată de disbacterioză. În această privință, este extrem de nerecomandată abuzarea ingredientului supus la persoanele cu sensibilitate crescută a intestinului.

Agar-agar: rețete pentru feluri de mâncare dulci

Există multe rețete pentru utilizarea acestui produs. De foarte multe ori acest agent de îngroșare face o marshmallow delicios și delicat. Pentru aceasta, se obțin următoarele componente:

• apă potabilă - aproximativ 75 ml;
• agar pulverizat - aproximativ 5 g;
• ou alb - 1 buc.;
• de cireșe dezghețate sau proaspete fără gropi - aproximativ 200 g;
• zaharul nu este mare - aproximativ 360 g;
• zahăr pudră - pentru stropirea cu mlaștină.

Procesul de preparare a desertului

Cum se diluează agar-agar sub formă de pulbere? Rețete feluri de mâncare dulci necesită utilizarea unui vas adânc în care produsul din titlu și răspândirea, și apoi se toarnă cu apă și se lasă timp de 10 minute. Apoi, masa rezultată este adusă la fierbere și s-a adăugat la acesta 230 g de zahăr.

Siropul rezultat este îndepărtat din foc, după care se adaugă cireșul, prăjit intens cu zahărul rămas.

Ou alb este foarte puternic bătut într-un bol separat. Treptat, toată masa pregătită anterior este răspândită. După amestecarea componentelor, ele sunt plasate în sac de cofetărie și stoarse pe hârtie de copt. În această formă, produsele sunt menținute la temperatura camerei timp de aproximativ 10 ore. În acest timp, marshmallow ar trebui să înțeleagă complet.

La sfârșit, desertul este presărat cu zahăr pudră și combinat în perechi.

Prepararea rapidă a jeleului

Acum știi ce este un produs cum ar fi agar-agar. Daunele și avantajele agentului de îngroșare menționată mai sus ar trebui să-i facă pe toți să se gândească cum să-l folosească în mod corespunzător pentru alimente.

Deci, de la ingredientul de îngroșare vegetal obține delicios lapte de jeleu, este necesar să se pregătească:

• crema cea mai grasă - 50 ml;
• lapte de vacă - 200 ml;
• apa potabila - 70 ml;
• agar pulverulent - 10 g;
• zahăr pudră - aproximativ 2/3 cești (la discreție).

Metoda de a face jeleu

Laptele, agarul-agar și zahărul sub formă de pudră sunt principalele componente ale deserturilor în cauză. Pentru a face acest lucru, crema trebuie bătută cu un mixer, apoi adăugați treptat praf la ei. Se amestecă din nou ingredientele, se toarnă în lapte și se întinde agentul de îngroșare diluat cu apă.

Repetând masa de lapte, se toarnă în forme frumoase. În această formă, toate cremele sunt trimise la frigider. După câteva ore, produsul dulce trebuie să se solidifice complet, formând un jeleu destul de dens. Se îndepărtează cu grijă din matriță și se pune pe o farfurie frumoasă. Pe partea de sus a jeleu finit este decorat cu fructe de padure sau fructe, și, de asemenea, presărat cu un anumit sirop.

Câteva cuvinte la un moment dat

Produsul în cauză poate fi folosit nu numai pentru pregătirea diferitelor deserturi, ci și pentru preparatele din carne. De exemplu, de multe ori face o răceală sau un festiv jellied. De asemenea, această componentă este adesea adăugată la cârnați sau cârnați de casă.