Cum să pescuiască: instrucțiuni, sfaturi și sfaturi

Faptul că peștele (râul și în special cel marin) este un produs valoros și util pentru organism, depozitul prezent al microelementelor și aminoacizilor, necesar pentru ca o persoană să trăiască pe deplin, știe totul astăzi. Nu este o coincidență că oamenii care trăiesc în Primorye au fost mult timp celebri pentru longevitatea și sănătatea lor - fizică și mentală. Dar, în același timp, nu fiecare gazdă sau bucătar de casă are informații despre cum să taie un pește în conformitate cu toate regulile, astfel încât să-și păstreze cât mai mult beneficiile și în același timp să scape de oasele mici. Să încercăm în acest articol să umplem acest gol.

unelte

Unii oameni cred că este destul de dificil: să elibereze acești oameni cu sânge rece de la oase, în special cei mai mici. Dar, de fapt, totul este destul de simplu. Putem practica împreună, poate un cuplu de pește și mergem la școală, dar cel de-al treilea, cel mai probabil, va fi curățat într-un mod ideal. Dar înainte de a putea pescui, trebuie să dobândiți în continuare instrumentul necesar. Vom avea nevoie de:

• foarfece de bucatarie pentru aripioare;
• un cuțit pentru eliberare de la scară;
• Un cuțit ascuțit cu o lamă subțire pentru separarea cărnii de oase;
• placă lungă pentru tăierea carcaselor;
• pensete (dar puteți face fără ea);
• și, desigur, pește în sine.

Cu acest set minim, puteți începe deja să acționați. Apropo, despre cuțitul pentru curățare: cel mai simplu și popular instrument în oameni - un cuțit pentru ulei (cu dinți mici) sau legume (scurt). Puteți folosi fără îndoială tehnologii moderne: viermi de diferite tipuri, dacă le aveți în stoc. Dar un cuțit obișnuit pentru cartofi va fi de ajuns.

Cum să pescuiască: o clasă de masterat detaliată

• La început se recomandă, în cazul în care peștele este proaspăt, să se spele carcasa în apă rece sub robinet. Realizăm această procedură simplă înainte de a tăia peștele pentru ao elibera de excesul de mucus, murdărie, alge (și deodată, dacă nu) și alte elemente inutile.
• Al doilea pas este de a tăia aripioarele cu foarfece de bucătărie. Unele surse indică faptul că acest lucru trebuie făcut după curățarea peștilor din cântare. Dar, cel mai probabil, acest lucru nu are importanță fundamentală, nu există nici o diferență globală: înainte sau după.
• Începem să curățăm carcasele de la cântare. Este mai convenabil să curățați de coadă, să țineți peștele cu o singură mână, iar al doilea să faceți mișcări scurte caracteristice cu un cuțit sau un dispozitiv pentru a scoate balanțele de la coadă la cap.

Mai multe hack-uri de viață de la curățătorii experimentați

1. Pentru a vă împiedica alunecarea degetelor, le puteți scufunda periodic în sare de bucătărie pe scară largă.
2. Dacă nu doriți să colectați cântare în bucătărie după curățare, puteți efectua procedura de scalare într-o pungă de plastic mare, punând peștele acolo și punându-vă mâinile în el. În acest fel, veți scăpa de necesitatea curățării suplimentare a camerei.
3. Înainte de a curăța pesti de dimensiuni medii, cu solzi de mică adâncime opuse (de exemplu, biban), este posibil de a trage coada de carcasă este suficient de puternic, peștele ținând capul cu cealaltă mînă ca și în cazul în care se întinde. Deci scalările vor fi mult mai ușor.

Cum să eviscerați?

După ce vă asigurați că întreaga carcasă este curățată de scări mici (în special, aruncați o privire mai atentă la coadă), vom proceda la eviscerare.

1. Cum să tăiem în mod corespunzător peștele, eliberându-l din interiorul? În primul rând, ar trebui să fie curățată temeinic de resturile de solzi posibile.
2. Am pus carcasa pe placa de tocat (ar trebui sa fie repetata, trebuie sa fie ingusta, dar suficient de lunga pentru ca peștele sa se potriveasca), cu capul de la sine.
3. Țineți mâna în carcasă, introduce capătul cuțitului în deschiderea în abdomen și o incizie longitudinală spre cap până la baza sa (cutit nu are nevoie să fie scufundat prea adânc pentru a interiorului nu sunt deteriorate și nu se imprastie), este strabatut de o parte osoasă la baza maxilarului inferior, situat între aripioarele peștilor (din față).
4. Îndepărteazăm internalele prin prinderea lor cu degetele aproape de baza capului peștilor. Pentru gospodinele pretențioase: puteți folosi o penseț mare în aceste scopuri. Scoatem întregul intestin. Separați ficatul și caviarul, dacă acesta este disponibil. Asigurați-vă că îndepărtați filmul, care acoperă cavitatea abdominală, astfel încât să nu se înăbușe în timpul gătitului.

cap

Ce să faci cu capul unui pește? Întrebarea este în nici un caz inactiv. Înainte de asta, cum să taie un pește pe file, acest cap foarte, bineînțeles, trebuie tăiat la baza. Dar dacă veți depozita carcasa proaspătă pentru depozitare în congelator sau doriți să gătiți complet locuitorul adâncurilor, adică împreună cu capul, va fi extrem de necesar să scoateți branhiile. Acest lucru se face cu foarfece de bucătărie. La urma urmei, nu uitați să spălați bine peștele înainte de gătit, de preferință sub apă curgătoare.

Cum să pescuiască corect fileurile?

Unii oameni percep astfel de manipulări ca fiind cel mai înalt nivel al artei culinare, dar, de fapt, nu este nimic prea complicat în acest proces - doar un cuțit ascuțit și aptitudinile dobândite prin experiență sunt necesare.

1. Deci, așa cum am menționat deja, aveți nevoie de un cuțit special (curbat). Cu ajutorul ei este cea mai ușoară cale de a lucra. Dar, în cazuri extreme, un cuțit acut de bucătărie cu o lungime medie, cu o lamă nu prea groasă, este potrivit.
2. De-a lungul coloanei vertebrale, cu o tăietură longitudinală, se taie carcasa de la cap până în spate. Lama trebuie să meargă de-a lungul osului și să nu-l taie (acest lucru se poate simți tactil), fără prea mult efort și efort.
3. Începem să tăiem peștele de-a lungul, adâncind tăietura, astfel încât și coastele să fie prinse. Repetați aceeași procedură pe cealaltă parte a coloanei vertebrale, ca și cum l-ați evidenția (cuțitul funcționează cel mai bine la un unghi de 45 de grade).
4. Marginea peritoneului este întreruptă împreună cu hipocondrul.
5. Respectați cu atenție fila obținută. Dacă găsiți oase, luați pensetă și scoateți-o. După aceasta, fileul poate fi utilizat pentru gătit în continuare.

Sfaturi cunoscatori

• Înainte de dezmembrare, verificați dacă cuțitele sunt ascuțite cu atenție. Dacă ești prost, ar trebui să-ți subminezi mijloacele improvizate. În caz contrar, lama nu va tăia, ci va rupe carnea.
• Pentru a elimina sau a nu elimina o piele - pentru a vă rezolva. Dacă aveți de gând să prăjiți pește într-o tigaie sau pe un grătar, atunci este mai bine să nu o facă: pielea va sprijini fileul, astfel încât să nu se destrame în timpul gătit. Dacă vrei să gătești sau să topești - poți să-l scoți. Noi facem acest lucru prin tăiere ușoară la marginea de lângă baza carnii. Apoi mișcați ușor, luând treptat.

Pesti rosii

Câteva cuvinte despre această frumusețe a mărilor și a râurilor, care recent este disponibilă și populară pentru populație. Cum de a tăia un pește roșu - păstrăv sau somon, de exemplu? Algoritmul de acțiuni și instrumente este aproximativ același, dar există și unele nuanțe. Astăzi vă vom spune cum să tăiați peștele roșu pe un filet (lăsați-l să fie somon).

1. Am tăiat capul în jurul circumferinței în zona osului ramificat.
2. Tăiați cu foarfece sau cuțit o aripă de coadă.
3. Din interior, de-a lungul coloanei vertebrale (încercați cu o mișcare) separăm oasele costale.
4. Scoatem creasta, încercând să nu fim răniți. Pentru a face acest lucru, puteți ține osul folosind hârtie igienică sau un prosop de hârtie. Reziduurile pulpei de pe creastă sunt mai ușor îndepărtate cu o furculiță (atunci poate fi utilizată, de exemplu, pentru rulouri).
5. Clarăm fișele viitoare din oasele spinării. Separați coastele cu un cuțit, apoi îndepărtați cleștii mici cu os și îndepărtați pielea cu un cuțit.

Cine visează despre asta?

Și în final: știi ce înseamnă dacă ar trebui să pescui într-un vis, mai ales unul viu? Un astfel de vis nu este destul de bun, potrivit multor cărți de vis moderne și vechi. Poate inseamna o pierdere precoce a sanatatii (de catre dumneavoastra sau de oameni apropiati), nemultumirea fata de pozitia si aspectul dumneavoastra. Și dacă o femeie visează să taie pește, atunci nu va da drumul hobbiei și simpatiei ei față de om. Dar pentru a curăța peștele într-un vis - la o depășire rapidă a dificultăților și la pregătire - la prosperitate materială.