Înregistrarea mâncărurilor

Abilitatea de a găti delicios nu ușurează necesitatea de a face bine pune masă și decorarea meselor de servire. Efectuarea de feluri de mâncare este o artă care necesită nu numai posesia unor unelte speciale, ci și cunoașterea. Aici important armonie de culoare, și combinația, localizarea și respectarea proporțiilor.

Excesul de bijuterii va duce la o congestie ridicolă - și vorbi despre frumusețe nu va trebui să. Mulți bucătari decorează numai feluri de mâncare de bază, "coroană", iar efectul se extinde la restul, servit fără decorațiuni.

Este important să știți dacă combinația pe care ați pregătit-o cu decorarea în sine este combinată. Să presupunem că carnea poate fi făcută cu cartofi, făcute sub formă de ciuperci sau biscuiți, și fructe de mare (precum și pește), o lămâie forma de trandafir sau fluturi.

Chiar înainte de începerea decorului, gândiți-vă la ce fel de mâncare vă veți decora și pentru ce moment. Nu contează dacă este o cină obișnuită de familie sau mâncăruri festive. Aici, chiar și felurile de mâncare sunt luate în considerare: pe ornamente frumoase, pline de farfurii nu sunt întotdeauna potrivite, pentru că nu trebuie să închidă model pe vase. Designul corect al felurilor de mâncare constă într-o interacțiune armonioasă între porțelan (sau ceramică) și ornamente. Accentul se pune pe masa centrală "coroană" a mesei. El este pus în mijloc, iar restul sunt plasați în jurul lui.

Verificați curățenia plăcilor după finisarea decorului. Dacă este necesar, ștergeți margini - chiar și cel mai rafinat design al vesela va fi stricat de divorțuri murdare, și în afară de aceasta poate strica destul pofta de mâncare.

Armonie, armonie și din nou armonie! Soluțiile de culoare ar trebui să fie contrastive. Efectul complet poate fi realizat numai prin combinarea bijuteriilor unul cu altul, cu vasul principal, cu vasele. Acești trei factori trebuie să fie puse împreună. Decorul nu trebuie să se afle pe marginile plăcilor cu modele. Nu permiteți vasele și vasele de spălat vase.

Un efect impresionant atunci când decorațiunile va oferi o utilizare abilă a contrastelor de culoare. Numai gama selectată corect va deschide întreaga imagine. Gatiti au o intelegere a culoarea roșie. Secvența de culori ar trebui să fie stocată într-o ordine cunoscută: roșu, urmat de galben, apoi de verde, albastru, albastru și, în final, purpuriu. Și cu cât este mai apropiată locația, cu atât este mai armonioasă combinația. Nu folosiți toate culorile curcubeului. Și aici aveți nevoie de armonie.

Legumele pentru garnitură sunt tăiate indiferent de forma atât în ​​formă cât și în dimensiune. Să presupunem că un "buchet" este mai potrivit pentru un fel de mâncare rece: morcovi cu cartofi (cercuri mici, bile, cuburi) și prazul tăiat. Dacă bucățile porționate sunt mari, atunci garnitura este tăiată în bucăți mari.

Acum despre produsele folosite. Mulți dintre ei schimba culoarea și își pierd forma după fierbere. Prin urmare, unele sunt folosite doar crude (castraveți, roșii, diverse tipuri de verdeți etc.), altele sunt gătite pentru a facilita procesul (sfeclă, morcovi, cartofi). Nu uitati: o leguma este capabila sa o culoarea pe cealalta. Gatiti-le separat. Apropo, această proprietate vă permite să faceți un fel de "frotiuri": sfaturile petalelor de trandafiri de la morcovi sau crini din proteine ​​pot fi colorate, de exemplu, o bucată de sfeclă.

Rolul pliantelor și tulpinilor va juca cu succes frunzele de salată, menta, praz, castravete. Pentru a crea flori pur și simplu proiectate proteine, morcovi, sfecla, roșii (toate culorile), etc. Animalele, bărcile, coșurile, etc. sunt cele mai des făcute din citrice, pepene, dovleac.

Designul corect al vesela este, de asemenea, o combinație de gust și culoare. Utilizați numai produse cu o culoare și aromă plăcute. Pentru culoarea bucătarului utilizați condimente, roșii, verdețuri. Este important să simțiți posibilul "răsucire", capabil să strică gustul.

Dacă serviți vasul "cu căldură", decorați-l numai în avans. Decorarea necesită timp, care este destul de capabil să reflecte atât pe natura peisajului, cât și pe gusturile sale.

Proiectarea felurilor de mâncare pentru copii este supusă regulilor descrise.