Cum să gătești o friptura de rechin: câteva rețete simple pentru o tigaie, cuptor, multivarka

Carnea rechinilor a apărut relativ recent pe rafturile magazinelor noastre. Iar cumpărătorii, în special cei care au avut deja timp să încerce peștii exotici din restaurant, au ajuns la noutate. Dar au fost dezamăgiți. Pregătită acasă în mod obișnuit, rechinul a murmurat și a dat un miros incredibil de urât. Și astfel de fripturi frumoase au fost! Albastru, albastru, cu carne roșie în piele albastru-negru gros ... Dar pentru a crea de la acest cel mai periculos prădător al mărilor un fel de mâncare delicioasă, trebuie să știți, cum să gătești friptura

pretratare

Pentru noi, rechinii cade deja, dacă aș putea spune, în formă dezasamblată. Magazinele vând fripturi congelate - în vid sau în alte ambalaje. Prin urmare, nu ni se cere să gândim din ce parte și cum să gătim un rechin. Friptura la domiciliu trebuie dezghețată. Pentru a vă asigura că carnea nu și-a pierdut gustul excelent, faceți-o cu grijă. Deschidem pachetul și transferăm fripturile într-un recipient, pe fundul căruia am pus primul grătar. Este necesar ca umiditatea să se scurgă din pește decongelat. Am închis recipientul și l-am pus în frigider. Cu cât friptul se va dezgheța mai mult, cu atât va fi mai delicios. Apoi vom curăța gheața rămasă și vom spăla carnea de rechin. Pentru a elimina mirosul de amoniac și gust amar, tratați friptura ca rinichi: înmuiați-o în apă acidă de lămâie sau var. De asemenea, puteți folosi lapte în acest scop - rezultatul va fi același.

Ce puteți prepara dintr-o friptură de rechin

Carnea acestui pește este foarte gustoasă. Din ea puteți găti o mulțime de feluri de mâncare. Dacă doriți să frigeți fripturile într-o tigaie într-o tigaie de pâine, acestea trebuie să fie uscate bine. Carnea rechinului conține mult lichid. Lăsați friptele de pe prosopul de bucătărie timp de o oră la temperatura camerei. Carnea rechinilor poate fi tăiată în bucăți mai mici pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. În acest caz, trebuie să îndepărtăm cartilajul și pielea. În cazul în care casa are alergii, este logic să taie prea roșu carne roșie chiar la piele. Acesta conține substanța histamină. Poate provoca o reacție alergică. Desigur, dacă o rețetă necesită tăierea cărnii în bucăți mici, mai întâi trebuie să tăiați friptura și apoi să o marinați. După două ore în frigider sub suc de lămâie sau lapte, mirosul neplacut și amărăciunea vor dispărea complet. Ei bine, acum să ne uităm la mai multe moduri de a face o friptura delicioasă.

Gustări de pește în friteuza adâncă

Nu contează dacă nu aveți un dispozitiv la domiciliu ca în McDonald`s. Friteuza va înlocui orice ciocan de metal sau sită. Principalul lucru este că volumul lor este mai mic decât partea inferioară a tăvii. V-am spus deja cum să pregătiți o friptură de rechin în bucăți mici. Deci, tăiați peștele, presărați-l cu suc de lămâie, deplasați cercurile de lamaie și trimiteți-l la frigider pentru a se marina. După aceea, vom usca ușor rechinul pe prosoape de hârtie. Puneți cald într-un ulei vegetal larg și adânc. Pe trei plăci vom pregăti: o făină amestecată cu sare și ou alb de piper, ușor bătut cu o cruzime de pâine. Bucățile de pește se prăbușesc alternativ în toate aceste componente. Răspândiți-vă într-un șuviu (sau o sită). Noi coborâm în uleiul ars. Puneți până la aur. Tragem bucăți de pește cu forceps.

Cum să gătești o friptură de rechin într-o tigaie

Această rețetă pentru leneși. Singurul lucru care trebuie făcut după decaparea fripturii în apă acidă de lămâie sau oțet este îndepărtarea piei groase. Am pus o tigaie pe foc cu ulei vegetal. Nu o turnăm atât de mult ca în rețeta anterioară. Pregătim două plăci pentru gătire. Una este cu făină, în care amestecăm sare și mirodenii pentru pește. Și al doilea - cu un ou amestecat. Să așteptăm până când uleiul vegetal se încălzește bine. Rulam fiecare friptura mai întâi în ou și apoi în făină. Se prăjește pe fiecare parte timp de trei până la patru minute, până când se formează o crustă crocantă.

Shrimpuri steak în cuptor

Acest pește părea a fi creat pentru coacere. Grăsimea din această rețetă este necesară ușor. Cum să gătești o friptură de rechin în cuptor? Începem, ca de obicei, cu decaparea. După ce am tăiat pielea, puneți fripturile într-o ceașcă de sos de soia, presărați cu condimente pentru pește, închideți cercurile de lamaie. O vom trimite la frigider pentru o oră. Preîncălziți cuptorul. Am pus folia într-o folie. Utilizați o perie de silicon pentru a murdări tabla de aluminiu cu ulei vegetal. Vom pune pe fripturi. Acoperim cu o altă folie de folie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoatem folia. Lăsați peștele să se rumegă în cuptor.

Fripturi de rechin în multivark

Această rețetă necesită două marinate. Primul - de obicei: suc de var sau lamaie, este adecvat diluat cu oțet de apă sau vin. Dar al doilea va fi exotic. Se toarnă într-o mică plăcuță trei linguri de ulei de măsline. Trei există rădăcina de ghimbir (sau adăugați 0,5 linguriță de grâu). Adăugăm o lingură ulei de soia și miere lichidă. Se amestecă. Prin această compoziție, ne frecăm bine peștele. Dar mai întâi (ne amintim cum să gătim o friptură de rechin), o strângem cu sârguință din prima marinadă. Acest pește are o capacitate uimitoare de a absorbi apa. Dacă nu apăsați friptura, va deveni gelatinoasă. După o oră de marinare, se taie felii în făină amestecată cu paprika dulce. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în castronul multivarcii. Am pus unitatea pe "Coacere", setând cronometrul timp de cincizeci de minute. Am pus friptele în unt. Puneți din două părți. Apoi, pentru fiecare friptură, punem o felie subțire de brânză, care este presărată cu mărar. Reducem capacul multivarcii și așteptăm până la sfârșitul programului.