Suc de prune. Retete de casa

Sucul de prune natural are o culoare frumoasă - un bordeaux moale, uneori cu o lumină de liliac. Gustul său revigorant oferă o aromă plăcută. Băutura este foarte aromată și tonică.

În plus față de gustul ridicat, sucul de prune este foarte util. Nutriționiștii au pus-o pe primul loc în ceea ce privește compoziția vitaminei și beneficii pentru organismul uman.

Compoziție și beneficii

Prunele sunt foarte bogate în vitamine. Prin conținutul de beta-caroten, acid ascorbic, acid folic, vitamine B, acesta poate concura cu alte fructe. Are un conținut ridicat de potasiu, magneziu, fosfor, calciu, clor, sulf și alte macroelemente necesare organismului. Prunuri bogate de fier, cupru, iod, zinc, mangan, fluor, crom, siliciu, nichel. Știți că există mai multe dintre aceste substanțe nutritive în chiuvetă decât în ​​mere, pere și caise?

Cu o asemenea bogatie de vitamine, are un continut scazut de calorii - doar 70 kcal la 100 g de produs. Zaharurile sale naturale sunt foarte ușor de digerat. De asemenea, prunele sunt bogate în pectine și fibre.

Prunul este foarte util pentru intestine. Ea acționează foarte delicat, fără a provoca senzații neplăcute sau dureroase. Ajută la eliminarea biliară, dezinfectă, curăță corpul de toxine, metale grele și radionuclizi, absoarbe toxine. Acționează ca un diuretic ușor. Sucul de prune are un efect benefic asupra pereților vaselor, le conferă rezistență și netezime, curăță de plăcile de colesterol. Prin urmare, este recomandat pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular.

Se recomandă pentru alimentație și pentru alimente pentru copii.

Cumpărați sau vă preparați?

Într-un sortiment bogat de sucuri de magazin, se oferă și prune. La prima vedere, se pare că este mult mai ușor să cumperi un pachet de produse finite decât să-l faci singur. De ce vă pierdeți timpul și energia? Dar există câteva avantaje incontestabile ale unui produs de origine:

• sunteți 100% sigură de naturalețea sa,
• stii exact ce ingrediente sunt componentele sale,
• sunteți sigur de igiena și siguranța sa sanitară,
• costul sucului natural este întotdeauna mai ieftin.

Și principala carte de atu este foarte simplă!

În continuare, citiți cum să faceți sucul de prune acasă, salvați-l pentru iarnă.

Care prune să alegi?

Pentru producția de case, absolut orice chiuvetă este potrivit. Principalul lucru este că fructele ar trebui să fie coapte și moi. Cu cât sunt mai coapte, cu atât mai bine. Prune nu ar trebui să fie răsfățat. Dacă faceți suc din fructe putrede, acesta își va pierde calitățile gustului, va fi o culoare urâtă și, în loc de o aromă de tonifiere, va da mirosul de umezeală.

Deci, pregătim suc de prune acasă de la fructe foarte mature de bună calitate. Plum inainte de procesare este obligatoriu a mea, ne punem pe un prosop pur intr-un singur strat si ii permitem sa se usuce. După aceea, procedăm la prepararea berii.

Rețetă de bază

În mod normal, sucul de prune este pregătit pentru iarnă după cum urmează: Fructe preparate cu apă "fără cap". Gatiti la foc mic pentru 5-10 minute. Timpul de gătire depinde de tipul de prune. La gătire, spuma nu este îndepărtată, ci interferează cu o lingură de lemn. După ce lăsăm produsul răcit să se răcească.

Scurgeți masa într-o sondă, atunci când lichidul se scurge în recipientul înlocuit, ștergeți-l complet. Tortul rămas cu semințe trebuie transferat într-o altă tigaie, umplut cu apă și fiert din nou timp de 7-10 minute. Umflăturile se strecoară printr-un ciocănit într-un recipient cu o masă de prune șterse.

Masa va deveni destul de groasă și foarte acidă. Trebuie diluat cu multă apă. Începeți cu 1 litru pentru 2 cești de concentrat. Încercați să ajustați acidul, adăugați zahăr - aproximativ 100 de grame pe litru de suc. Nu există standarde gata, sunteți ghidat de gustul dvs.

Apoi, pune sucul pe foc, după fierbere, gatiti timp de 5-7 minute, se toarna peste borcane fierbinti si se rostogoleste.

Suc de prune pentru iarnă este gata!

Opțiuni de rețetă

În tigaie cu prune poți adăuga felii de fructe - măr sau pere, jumătăți de caise sau piersici, cireșe fără semințe, boabe de struguri sau chokeberry. Apoi, totul este pregătit în conformitate cu standardul. La ieșire obținem un suc de prune combinat.

Bucătarii cu experiență oferă să adăugați portocale proaspăt stoarse, grapefruit sau suc de mandarine. Dar acesta este un experiment amator.

Ajutați producătorul de sucuri

Pregătiți suc de prune acasă va ajuta sokovarka. Se compune dintr-un palet de fund, un container de semănat în mijloc cu un furtun de silicon și un capac de sus.

Colectate sokovarku pus pe soba, poddon turnat apa, aduce la fierbere. Într-un ciocănel umpleți prunul preparat, acoperiți-l cu un capac și lăsați sovocarul pe un foc lent. Pe silicon furtun purtați întotdeauna o clemă specială.

După aproximativ o oră, clema este îndepărtată. În acest moment, sucul ar trebui să fie deja alocat de prune. Dacă nu curge, puneți din nou clema și lăsați fructul să fiarbă încă 10 minute. Acum, sigur, sucul de prune din aragazul de suc este gata.

Sucul este colectat în borcane fierbinți și fierte imediat. Din 4 kg de fructe, se obține aproximativ 1-1,3 litri de produs.

Sucul de prune din filtrul de sucuri devine transparent, lichid, fără pulpă și zahăr. Dacă există o dorință de a face imediat o băutură dulce, atunci se toarnă într-un castron, se adaugă zahăr în proporție de 100 g pe litru și fierbe timp de 5-7 minute, nu mai este. Apoi închideți.

Folosim un storcator

Cum altfel sunt gospodinele care produc suc de prune? Rețeta pentru juicer arată așa. Fructe preparate (spalate, uscate si fara putregai) prin intermediul storcatorului o data. Tortul colectat se fierbe timp de 10 minute, bulionul rezultat se toarnă într-un recipient de suc, se adaugă apă la o rată de 1: 1. Puneți focul, aduceți-l la fiert și fierbeți încă 5-7 minute. Concentratul rezultat se lamină în borcane.

Dacă utilizați un storcător, obțineți un suc de prune cu pulpa.

Prun proaspăt

În sezon este bine să gătiți suc de prune proaspăt stors cu pulpă. Pentru a face acest lucru, selectați fructele dulci coapte. Sunt spălate, oasele sunt îndepărtate și trecute printr-un storcător. Asigurați-vă că diluați cu apă și îndulciți-vă la gust. Băutura de vitamine este gata!

Cocktailuri delicioase și utile. Rețeta este foarte simplă: luați o mână de chiuvete curățate, mere, pere și să vă permiteți auger susicer. Puteți folosi o jumătate de sfeclă mică sau morcov. Concentratul rezultat se diluează cu apă și se adaugă cu zahăr. Uneori există o recomandare de a adăuga o jumătate de lămâie. Dar chiuveta și astfel dă cocktailul suficient de acid, așa că lamaia va fi superfluă.

Există o rețetă pentru un cocktail de prune de lapte. În suc proaspăt stoarse Laptele pasteurizat este adăugat din chiuvete. Ei spun că este foarte gustos. Principalul lucru nu este să vă lăsați stomacul în jos.

Ce nu ar trebui să faceți este să încercați să pregătiți un cocktail de banane-prune. În chiuvetă o mulțime de pectină, băutură și așa se dovedește destul de gros, și dacă adăugați o banană, nu veți obține suc, ci o piure de fructe.

Fiți atenți

• Sucul de prune proaspăt stors trebuie diluat cu apă, în caz contrar, concentratul va lovi tare pe pancreas.
• Alcoolul dietetician de fructe de prune nu recomanda mai mult de doua ori pe saptamana si la doze rezonabile: adulti - 200 ml la un moment dat si copii - nu mai mult de 100 ml. Din nou, acest lucru este necesar pentru a proteja pancreasul de stres.
• Există opinia că sucurile combinate nu numai că nu aduc beneficii, ci, dimpotrivă, dăunează organismului. De ce? Deoarece pentru a digera fiecare componentă este nevoie de un timp diferit și în timpul procesului au fost implicate diferite enzime. Prin urmare, cel mai bine este să beți sucuri dintr-un singur component.
• Pacienții cu diabet zaharat nu pot bea suc de prune sub nicio formă.