Sos de Ajvar: rețetă

Știți cum să preparați un sos numit "Aivar"? Rețeta pentru acest preparat este prezentată în materialele acestui articol. Din ea vei învăța cum să faci delicioase sos de legume

Sosul fierbinte "Aivar": rețetă în limba sârbă

De fapt, există mai multe opțiuni pentru pregătirea unui astfel de billet. Pentru reteta clasica, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• Ardei (galben sau roșu) - frac12- kg;
• roșii coapte dulce - frac12- kg;
• ceapa - aproximativ 300 g;
• arderea piperului rosu - 2 păstăi mici;
• sare, piper - după gustul tău;
• usturoi denticles (dimensiuni mici) - aproximativ 4 buc;
• otet masa naturala - 1 lingura mare;
• ulei fără aromă de legume - 1 lingură mare;
• mustard dijon - frac12 - o lingură de desert.

Prelucrarea componentelor

Cum ar trebui să fac sosul "Aivar"? Rețeta (pentru recoltarea iernii nu este foarte dificilă) necesită o prelucrare atentă a tuturor componentelor. Legumele proaspete sunt spălate bine și uscate. Ardeiul dulce bulgar într-o formă generală este răspândit într-o formă rezistentă la căldură și apoi trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. După un timp, legumele sunt îndepărtate, acoperite cu un capac și ținute frac14 ore. După aceea, ele îndepărtează cu grijă filmul, semințele și tulpinile, apoi se taie în patru părți.

De asemenea, curățați separat cepele ascuțite și cuișoarele de usturoi. Sunt măcinate cu ajutorul unui măcinător de carne. În mod similar, roșiile cu ardei roșu și dulce ardei bulgară sunt de asemenea răzuite.

Tratamentul termic al sosului sârb pe farfurie

Sosul "Aivar", rețeta pe care o considerăm, trebuie să fie fiert într-o cratiță cu pereți groși. În el se distribuie alternativ tomate, precum și piure de bulbi, usturoi, ardei iute și ardei dulci.

Se amestecă bine ingredientele, se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere. După ce masa de legume începe să fiarbă, se adaugă ulei vegetal, mirodenii și Dijon muștar. În această compoziție, sosul este fiert timp de aproximativ o oră. În această perioadă de timp, masa de legume ar trebui să fie înjumătățită, devenind mai densă și mai aromată.

Cu trei minute înainte ca placa să fie oprită, otetul de masă se adaugă la sos. Este necesar nu numai să se facă o cutie ascuțită, dar și pentru depozitarea pe termen lung.

Procesul de conservare gustări calde pentru iarnă

Cum să păstrez sosul "Aivar"? Rețeta pentru această gustare necesită utilizarea de cutii de 0,5 litri. Acestea sunt spălate și sterilizate prin orice metodă cunoscută. În exact același fel cu capacele de staniu.

După ce tara este gata, sosul se toarnă în el și se rupe imediat. Nu sterilizați piesa de prelucrat. Acesta va continua să existe pe tot parcursul iernii.

Când pot folosi sosul Aivar pentru mâncare?

Acum știi cum să faci un sos aromat "Aivar"? Reteta pentru un asemenea preparat trebuie sa fie stocata in cartea dvs. de bucate.

După păstrarea sosului, este lăsat în încăpere până când este răcit complet. Apoi, băncile sunt îndepărtate în pivniță. Sustinând o gustare de aproximativ trei săptămâni, este servit la masă, împreună cu feluri de mâncare fierbinți și o felie de pâine.

Delicios vinete "Aivar": reteta

Pentru iarnă pentru a pregăti un astfel de sos poate chiar o amanta lipsita de experienta. Cu vânătă, se dovedește a fi deosebit de parfumat și gustos. Dar despre totul în ordine.

Ce componente vom avea nevoie pentru a face sosul "Aivar"? Rețeta pentru această gustare necesită utilizarea:

• ardei dulci roșii - 500 g;
• vinete proaspătă - 250 g;
• ulei vegetal fără aromă - 75 ml;
• usturoi denticule - 2 buc;
• Arderea arzatorului - 1 pod;
• sare, oțet și piper - la discreția dvs.

Metoda de preparare pas cu pas a sosului de legume

Cum să pregătiți un sos delicios "Aivar" cu vinete? Rețeta pentru această gustare necesită prelucrarea alternativă a tuturor ingredientelor. Mai întâi spălați cu grijă ardeii dulci și vinetele. Acestea sunt uscate cu prosoape de hârtie, tăiate în jumătate și umplute cu ulei vegetal. După aceasta, legumele sunt răspândite pe o foaie de copt acoperită cu folie și trimise la cuptor. La o temperatură de 190 de grade, ingredientele sunt arse frac14 ore.

După înmuierea ardeilor și a vinetelor, acestea sunt îndepărtate, răcite și curățate de semințe, pedunculi și filme. În plus, legumele sunt măcinate cu un malaxor sau cu o mașină de măcinat cu carne. În mod similar, cuișoarele de usturoi cu piper arzător sunt, de asemenea, răzuite.

După efectuarea acțiunilor descrise, ingredientele se combină într-o singură tigaie și se pun un foc mic. După fierberea masei de legume se adaugă ulei vegetal, oțet de masă, sare și piper. În această compoziție, sosul este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, este pus pe borcane sterilizate și laminate cu capace.

Dacă decideți să faceți "Aivar" pentru utilizare instantanee, atunci nu este necesar să adăugați oțet de masă. În plus, sosul poate fi tratat termic timp de câteva minute.

Ce să aduci la masă?

Sosul "Aivar" cu vinete este mai bine de utilizat într-o stare rece. Deși există, de asemenea, astfel de gospodine care preferă să servească acest preformă într-o formă caldă. Ea este pusă într-o mică kremanka și servită la masă împreună cu carne, pește sau păsări de curte. De asemenea, acest vas gustos este ideal pentru băuturile alcoolice. În acest caz, fac sandvișuri originale. Pentru a face acest lucru, se toaca fin pâine de secară, apoi un strat mic de ulei se cu sos de legume.

Apropo, "Aivar" este adesea adăugat la diferite gulaș și tocană. Oferă o aromă și un gust deosebit.