Jam neobișnuit pentru iarnă: primele 10 rețete

Ce este posibil să gătești un gem neobișnuit? Rețetele moștenite de la mame și bunicile nu sunt întotdeauna cele mai originale, dar doriți ceva neașteptat. Ei bine, de fapt, o cutie de coacăze sau gem de căpșuni

Ce, apoi, să se pregătească pentru iarnă astfel de lucruri, era la noi și oaspeții mirare se pregătească și să arate nici o rușine? În acest articol, am adunat cele mai uimitoare rețete. Sincer, aici nu sunt tot felul de gem neobișnuit: după ce un gând a trebuit să renunțe la celebra marmelada de ceapa - este încă un tratament este mai bine să nu pentru a recolta în timpul iernii, și se fierbe în porțiuni mici, chiar și în partea de sus nu a inclus cunoscut fel de mancare dulce din nuci necoapte - este greu să gătești din cauza lipsei ingredientelor potrivite în majoritatea părților din Rusia. De asemenea, eliminate din lista de gem de fructe asortate - un neobișnuit și surprinzător de gustos, dar inaccesibile pentru cei mai mulți oameni din cauza costului ridicat al componentelor necesare, chiar și în sezonul.

Despre gem

„Jam“ - vechi termenul rusesc pentru fel de mâncare gătită de fructe de pădure, nuci, fructe sau flori care cresc pe baza de miere și melasă - zahăr nu a fost acolo. Strămoșii noștri au fost foarte buni la realizarea stocurilor în timpul iernii, inclusiv la cele dulci. In absenta miere sau sirop, boabe pur și simplu puternic fierte și apoi utilizate ca umplutură pentru prăjituri și clătite sau prepararea băuturilor - băuturi din fructe, băuturi din fructe și ciorbe. Atunci când în Rusia a existat zahăr, apoi a început să gătească blocajul de toate - morcov, ridichi, suc de fructe, rosii verzi, păpădia, etc fructe glasate a fost servit la masa doar in casele bogate, oamenii obișnuiți astfel de produse nu au fost disponibile ... Deși nobilii folosit adesea dulcețurile neobișnuite - castraveți, nuci sau ardei roșu aprins. Deci, aceste tipuri de gem, care par să ne originalul, de fapt, au fost bine cunoscute de strămoșii noștri.

Ce să se rostogolească în cutii în primăvară

Se crede, în general, că recoltarea în timpul iernii se va face în toamnă, când există multe fructe, legume și fructe în magazine și pe terenurile lor. Dar, de fapt, poți găti un deliciu dulce în primăvara timpurie, de exemplu, de la sorrel, mentă sau păpădie.

Jam neobișnuit din menta și lamaie

Lista ingredientelor:

- 500 g frunze proaspete de menta fără tulpini;

- 1 kg de zahăr;

- 1,5 lămâie;

- 1 litru de apă.

Rețeta. Pentru a tăia menta, tăiați lămâile împreună cu pielea. Adăugați apă și fierbeți timp de 10-15 minute la căldură scăzută pentru a evita reducerea volumului de bulion. Apoi se răcește, se depune și se acoperă cu zahăr. Siropul rezultat ar trebui să fie simmerat într-un incendiu lent timp de aproximativ două ore.

Gustul acestei delicatețe se va dovedi a fi menta-lamaie, fără dulceață dulce, deoarece această rețetă a folosit jumătate din cantitatea de zahăr de la cea recomandată. Culoarea va fi, de asemenea, palidă, astfel încât să puteți adăuga o picătură de colorant alimentar - verde sau galben.

Jam-ul asortat neobișnuit

În cazul în care gazda reflecta pe tema semifabricatelor originale în timpul iernii, ei vin de multe ori cu ideea de a face reduceri. Și nu doar un amestec obișnuit, ci ceva incredibil. Opțiunile sunt de fapt o mulțime de cireșe, umplute cu nuci de pin, vinete cu amestec de nuci și scorțișoară de piersici, mere, lamaie, coacaze negre cu un gelos, etc. Dar cel mai original din toate acestea nu este o listă mică este considerată gem de coacaze cu migdale .. și piper fierbinte.

Lista ingredientelor:

- 3 kg coacăz roșu coapte;

- 400 g de migdale;

- 1 kg de zahăr;

- 2 mari sau 3-4 păstăi de ardei grași.

Rețeta. De asemenea, mergem prin boabele mele. Mingim printr-o sită pentru a obține o masă omogenă. Se amestecă boabele și zahărul și se pregătește să se gătească pe foc slab. Adăugați migdalele rafinate neprăjite și piperul fierbinte uscat sau proaspăt tăiat. Gatiti timp de 1,5 ore, dupa care delicatetea este gata.

Acest gem este neobișnuit, dulce și acru, cu un ușor gust de piper fierbinte și o aromă delicată de migdale. Rețeta indică cantitatea minimă de zahăr, astfel încât iubitorii de feluri de mâncare dulci trebuie să-l ia de 2-2,5 ori mai mult.

Amestec din legume

De fapt, de la orice legume este posibil să se pregătească un gem neobișnuit. Retete, în care ingredientul principal sunt morcovi, dovlecei, castraveți sau sfecla pot fi găsite în orice carte de bucate. Cel mai memorabil dintre ei a fost gem de roșii verzi.

Lista ingredientelor:

- 1/2 kg de roșii verzi;

- 650 g de zahăr;

- 200 ml de apă;

- 2-3 Flori de garoafe;

- 1-2 semințe de cardamom;

- 3-4 grame de scorțișoară.

Rețeta. gogonele mici se spală și se fierbe timp de 12-15 min., Apoi, apa drenată. Se prepară siropul de zahăr și fixați-l în legume, se lasa sa stea timp de cel puțin 3 ore - ar trebui să se înmoaie roșiile cu zahăr. Apoi se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se răcește și se lasa sa stea timp de 2-3 ore. Acești pași trebuie repetat de 3 ori mai mult: de impregnare, de gătit, de răcire, de impregnare din nou, etc. În ultima etapă, până gata de a găti, și un sirop de pungă inferioară, cu condimente (mai târziu el arunca) ...

Cum de a surprinde o căpșună obișnuită

Se pare că nu este nimic mai banal decât gem de la o căpșună. Dar cu această boabe puteți găti o grămadă de mâncăruri originale cu combinații de gusturi interesante. De exemplu, puteți găti o capsune dulce cu vanilie și piper negru.

Lista ingredientelor:

- 0,5 kg de căpșună;

- 0,5 kg de zahăr;

- 1 lingura. l. suc de lamaie;

- 1,5 g vanilină (o vanilie proaspătă mai bună, dar aceasta este o componentă destul de scumpă, deci utilizați un înlocuitor);

- 1/8 linguriță. piper negru.

Rețeta. Combinați boabe, spălați și turnați zahărul și vanilina. Lăsați-o să bea până când capsunul începe să dea sucul. Adăugați restul ingredientelor, în timp ce piperul este mai bine să se frece de mazăre sau să luați dintr-un ambalaj nou (parfumat, nu epuizat). Continuați să gătiți ca de obicei: sau "cinci minute" pentru cei cărora le place gemul lichid sau aproximativ o oră - pentru cei care preferă o masă groasă.

Bomboane neobișnuite din coacăze

Coacăze - cea mai bună boabe pentru prepararea gemului "brut", adică produsul este obținut cât mai mult posibil, natural, vitaminizat și foarte parfumat. Dar această rețetă este prea simplă și evidentă, așa că vă vom spune cum să faceți gem de coacăz negru cu ghimbir. Și este neobișnuit, deoarece ghimbirul este folosit neobișnuit aici, aproximativ 1/5 din greutatea fructelor.

Lista ingredientelor:

- 500 g coacăze negre;

- 100 g de ghimbir;

- 300 g de zahăr.

Rețeta. Gatiti ca un gem obisnuit, dar adaugati la inceputul procesului felii subtiri de ghimbir. Acesta este un gem foarte neobișnuit pentru iarnă - dulce și tartă, pentru un amator. Dar un astfel de tratament este un instrument minunat pentru prevenirea răcelii și a gripei.

Blocul de flori

Din flori puteți face un gust neobișnuit de gustos. Aici imaginația nu au limite: dulce trata în est a făcut din petale de trandafir, în țările asiatice - de lotus și crizanteme, iar în Rusia - de papadii de primăvară. Dar, în această listă, vom lăsa loc interesant și neobișnuit, dar este rețete accesibile. Deci, se familiarizeze cu gem originale flori de liliac și grapefruit.

Lista ingredientelor:

- 300 ml de flori de liliac;

- 350 ml de liliac pentru perfuzie;

- 250 ml apă fierbinte;

- 1 pahar de zahăr;

- 1 lingura. l. pectine;

- suc de un grapefruit.

Rețeta. Colectați florile de liliac - numai muguri, fără părți verzi. Împărțiți-le în două părți, una se toarnă apă abură abruptă și lăsați-o să se infuzeze timp de cel puțin 7-10 ore. Apoi separați lichidul de petale și, pe baza acestuia, preparați siropul cu adaos de pectină. Siropul trebuie gătit timp de 15 minute, după care se adaugă sucul de grapefruit și florile de liliac rămase.

Se dovedește un miros incredibil de aromat roz, dulce-acru și foarte gustos. Acest gem neobișnuit pentru iarnă va aminti de vară chiar și în cele mai înghețate geruri.

Delicios prune

Potrivit majorității casnelor, prunele sunt foarte bune în sine - și în gemuri, în compoturi, în salate și în adzhika. În general, această minunată fructe de pădure face sute de preparate delicioase și utile pentru iarnă. Dar puteți găti un gem neobișnuit din prune.

Lista ingredientelor:

- 0,5 kg de prune;

- 5 g de pectină;

- 1 lingura. zahăr;

- 1 lingura. l. romi;

- 10 g de ghimbir proaspăt;

- frac12 - dale de ciocolată neagră;

- 30 ml de apă.

Rețeta. Gatiti ca de obicei prune gem, dar când masa se fierbe, trebuie să adăugați rum și ghimbir ras, apoi amestecați ciocolata amară topită. Se fierbe la cald până la grosime.

Acest lucru este neobișnuit gem de prune cu ciocolată gustul și ghimbirul notei ușoare vor ridica starea de spirit a întregii serii lungi de iarnă a familiei. Ventilatoarele din combinațiile de ciocolată-fructe vor fi încântate de o astfel de umplere la clătite sau prajituri.

Uimitoare mere

Gemul neobișnuit din mere este foarte ușor de pregătit. Pur și simplu, aceste fructe sunt universale și pot fi combinate cu orice, cum ar fi kiwi.

Lista ingredientelor:

- 4 buc. kiwi;

- 5 buc. mijlocii;

- 600 g de zahăr;

- suc dintr-o lămâie;

- 15 ml de apă.

Rețeta. Merele sunt curățate, tăiate în cuburi și turnate cu suc de lămâie, pentru a nu întuneca. În kiwi, îndepărtați coaja și tăiați fructele în cuburi, adăugați la mere. Adăugați apă și zahăr și lăsați-o să bea timp de 2 ore. Apoi, aduceți la fierbere și gătiți încă 40 de minute.

Produsul finit miroase foarte bine, iar gustul - doar delicios!

Perechi originale

Gustul neobișnuit de la pere cu adăugarea de ghimbir devine din ce în ce mai popular - deliciul are un gust dulce-picant și este perfect combinat atât cu carnea, cât și cu deserturile.

Lista ingredientelor:

- 4 buc. pere de pere;

- 0,5 kg de struguri dense;

- suc dintr-o lămâie;

- Art frac12-. l. proaspăt ghimbir;

- 1 stea de badjan;

- 3-4 cuișoare de garoafă;

- 250 ml de apă.

Rețeta. Pereții se spală, se curăță, tăie în jumătăți sau în 4 părți. Semințele și cozile nu pot fi îndepărtate - cu acestea, blocajul va arăta mai interesant. Se toarnă pere într-o jumătate de suc de lămâie. Strugurii și perele se pun într-un recipient cu pereți groși, se toarnă apă și se pune pe foc mediu. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, după care fructul se scoate din apă și se scurge lichidul astfel încât să nu existe semințe de floarea-soarelui, cozi căzute etc.

Pe baza apei pure de fructe, se face sirop cu adăugarea tuturor condimentelor, se toarnă fructe în ea și se adaugă a doua jumătate a sucului de lamaie. Gatiti la cel mai mic foc timp de 20 de minute, apoi puneti restul timp de 6-7 ore. Aceste proceduri trebuie repetate de 3-4 ori: gemul neobișnuit de la pere trebuie să fie gătit timp de 2-3 zile, apoi perele vor deveni sticlă, iar siropul va avea o culoare frumoasă și bogată.

Jam din conul de pin

Deși acesta este un tratament terapeutic, noi l-am inclus încă în topul celor mai originale rețete.

Lista ingredientelor:

- 200 g conuri tineri de pin (colectați în mai);

- 1 litru de apă;

- 0,5 kg de zahăr.

rețetă. Am fiert conurile timp de 15-20 de minute. Pregătiți siropul de zahăr și puneți-l în umflături fierte. Apoi gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră și gemul este gata. Uneori, acest vas este gătit fără conuri, pe baza unui bulion de conifere.

Gustul obținut este folosit pentru prevenirea răceliilor, tratamentul astmului, sindromului de oboseală și a altor boli.

Cel mai neobișnuit gem

Cine ar fi putut obține ideea de a face gem de usturoi? La urma urmei, aceasta leguma are o astfel de aromă specifică și un gust care nu poate fi reprezentat ca un desert! Cu toate acestea, există un blocaj, ceea ce este mai mult, există mai multe rețete pentru pregătirea și recomandările sale, cu care urmează să-l mănânce. Nu vom scrie despre usturoiul gem terapeutic, pe care doriți să aveți o zi lingură pentru prevenirea răcelilor, și vă spun despre acest dulce trata cu aroma originală, care poate fi folosit ca un sos pentru preparate din carne sau ca un blocaj regulat pentru sandwich-uri.

Lista ingredientelor:

- 300 de grame de usturoi copți;

- frac34 - un pahar de zahăr;

- 300 ml de apă;

- nucșoară de nucă;

- scorțișoară.

Rețeta. Coaceți usturoiul și tăiați în jumătăți, apoi coaceți în cuptor la 180-200 ° C. Timp de preparare - 18-20 min. Apoi, preparați siropul din apă și zahăr, adăugați condimente și reduceți bucățile de coapte. Trebuie să gătiți până când siropul începe să se îngroșească, dar nu până la caramelizare.

Rău și beneficii

Este util să mănânci gem? Aici totul nu este atât de clar. Pe de o parte, într-un blocaj, chiar și de multe ori fierte, conservate unele vitamine (B și E), există o fibră, astfel încât organismul în ansamblu și, în special, pentru stomac, astfel de alimente este util. Dar, pe de altă parte - de calorii in plus, deteriorarea dinților și, în unele cazuri, creșterea acidității. Deci poți mânca și ai nevoie, dar nu litri.

Dar gemul îmbunătățește dispoziția - acest lucru este remarcat de toți medicii. O zmeura mai folositoare: vindeca răceli, conține acid folic util, curata sistemul sanguin, normalizează tensiunea arterială, efectele benefice asupra stomacului și intestinelor după sărbători furtunoase, îmbunătățește tenul și ajută la menținerea elasticității pielii. Și așa sa întâmplat că gem de zmeura - neobișnuit, deși se pare că mai ușor nu se întâmplă.