Cât timp să păstrăm castraveți proaspeți în frigider?

Când vara există atât de multe castraveți în casă, este imposibil să le mâncați rapid într-o salată convențională și este păcat să aruncați, firește, prima soluție care vine în minte: salinizați. Dar, poate, există variante de acest lucru, cum să păstreze castraveți proaspeți

Care sunt condițiile ca castraveții?

Legumicul este surprinzător de capricios. Dacă este prea frig, atunci se înmoaie și mușcă. Dacă este fierbinte, atunci se transformă în galben și se estompează.

Prin urmare, pentru a înțelege cât timp să păstreze castraveții proaspeți, trebuie să cunoașteți condițiile optime pentru aceasta. Are o umiditate de 90-95% și o temperatură de plus de 5-6 grade. În această situație, castraveții vor "trăi" timp de două sau trei săptămâni fără nici o prelucrare suplimentară.

De asemenea, în procesul de depozitare, nu puneți castraveți împreună cu roșiile, merele, pepeni, altfel se vor deteriora rapid.

Este de dorit pentru depozitare să alegeți un recipient din sticlă, din lemn sau din lut. În el puteți pune o felie de usturoi pentru a proteja castraveții de putregai.

Cât de mult puteți stoca castraveți?

Aflând cât timp să păstreze proaspăt castraveții, ar fi bine să clarificăm ce perioadă se înțelege prin cuvântul "lung". Acestea sunt termenii pe care aceste fructe pot supraviețui la temperaturi diferite, dacă nu le oferă anumite condiții speciale:

• până la 8 grade - până la 7 zile;
• de la 0 la 4 grade - de la două săptămâni la o lună;
• de la -2 la -6 - 1-2 luni;
• de la -8 la -12 - până la 5 luni;
• de la -18 la -14 - 5-9 luni;
• de la -24 la -18 - aproximativ un an.

Depozit frigorific

Ce facem de obicei atunci când dorim să extindem "viața" produsului? O trimitem la frig. Castraveții la o temperatură de aproximativ 0 grade pot fi depozitați în dulap frigorific douăzeci de zile. Dar există două nuanțe.

În primul rând, există soiuri de castraveți, inclusiv sere, care nu tolerează temperaturi scăzute. În al doilea rând, pentru siguranță au nevoie de umiditate de 90%. Iar frigul înmoaie castravetele. Cât timp să păstrăm castraveții proaspeți în frigider, având în vedere aceste caracteristici?

Fără nici o pregătire, castraveții de la paturile lor se află liniștit în frigider pe raftul de legume timp de 3-5 zile. Magazinul de legume durează 7-8 zile. Dacă aveți nevoie să măriți acest timp, faceți următoarele.

Du-te peste castraveți. Dacă există inflorescențe galbene, eliminați-le. Nu trebuie să spălați. Împachetați fiecare fruct cu un prosop de hârtie și apoi îl îndoiți în saci închise, dar nu sigilați. În această formă vor sta 10-14 zile.

Doar în saci de plastic fără hârtie de ambalaj nu este recomandată. Dacă le folosiți, asigurați-vă că au găuri în ele.

congelare

Cât timp să țină castraveții proaspeți, dacă nu intenționezi să le mănânci în următoarele câteva luni? Doar prin îngheț.

Spălați și uscați legumele. Tăiați în felii sau cuburi, în funcție de modul în care intenționați să le utilizați.

Distribuiți castraveți zdrobiți pe o farfurie, acoperiți cu un film alimentar din polietilenă și expediați-l la congelator timp de câteva ore. Gătiți castraveți pregătiți să le depozitați în sac, legați-le și reveniți la congelator. Încercați să păstrați cel puțin un minim de aer în geantă. Puteți folosi o paie pentru sucuri pentru a le stinge.

Este permisă înghețarea și fructele întregi, înainte de a le înfășura în polietilenă. Dar, în viitor, trebuie să le tăiați înainte de utilizare și să le faceți mai convenabil atunci când legumele sunt proaspete.

În polietilena fără frigider

Aceste fructe conțin o cantitate mare de apă, care se evaporă rapid prin piele. Pe baza acestei caracteristici, vă puteți da seama cum să păstrați castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp.

Opțiunea cea mai evidentă este de a preveni evaporarea umidității prin acoperirea fructelor cu o pungă sau film de plastic. Dar, de asemenea, "respirați" castraveții, aveți nevoie, așa că nu le împachetați în film.

Puneți-le în saci sau împachetați câteva piese (nu mai mult de 2 kilograme) de film. La o temperatură de cel mult 15-20 de grade, vor "trăi" de la 15 la 30 de zile, în unele cazuri - mai mult.

În buchetul de apă

Încercați să furnizați legume care iubesc umezeala cu o cantitate constantă de lichid. Aranjați-le într-o tigaie vertical, coborâți. Umpleți recipientul cu apă, astfel încât să acopere castraveții cu aproximativ o treime.

De obicei, fructele verzi sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp în astfel de condiții. Cu toate acestea, apa trebuie schimbată zilnic, altfel legumele vor putrezi.

În "înveliș" de albus de ou

Proprietarii pivnițelor rareori au o întrebare despre cum să păstreze castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp, deoarece există mai multe condiții pentru aceasta: există o cameră răcoroasă cu o umiditate suficient de ridicată.

Pentru metoda descrisă este de dorit să se ia castraveți cu o tulpină lungă, deoarece după procesare fructele trebuie suspendate într-un fel.

Spălați și uscați complet legumele. Albușați ouăle albă și le acoperiți generos cu castraveți. După uscare, proteina formează un film, care, pe de o parte, împiedică evaporarea umidității și, pe de altă parte, dă fătului să respire.

Crajele prelucrate sunt atârnate de funiile din spatele tulpinii și depozitate într-un loc răcoros. În această formă își vor păstra proprietățile utile și calitățile gustului pentru o lungă perioadă de timp.

Înainte de utilizare, acestea vor trebui curățate.

Într-un borcan cu o lumânare

Această metodă este oarecum exotică, dar dacă doriți să știți cât timp să păstrați castraveții proaspeți și sub cuvântul "lung" înțelegeți termenul pentru mai mult de o lună sau două, atunci lumânarea din bancă este o adevărată descoperire.

Metoda permite păstrarea gustului. Este mai potrivit pentru stocarea fructelor care tocmai au fost rupte din grădină, dar legumele de magazin pot fi, de asemenea, salvate prin această metodă.

Du-te peste castraveți. Acestea ar trebui să fie de o calitate excelentă, fără nici cea mai mică deteriorare. Luați un borcan de 3 litri și sterilizați-l. Proaspăt ales sau cumpărat castraveți ștergeți cu o cârpă uscată, nu se spală.

Puneți într-un borcan o lumânare obișnuită (orice, doar nu este aromat!), Și ori legumele din jurul ei. Dar nu umple, trebuie să lași niște spațiu. Aprindeți o lumânare și lăsați-o să ardă timp de zece minute.

Apoi scoateți capacul de metal și împingeți borcanul. Trebuie făcută astfel încât lumanarea să nu iasă. Acesta va ieși singur când oxigenul din borcanul închis se va termina.

Păstrați recipientul cu castraveți într-un loc răcoros.

O altă cale

Aceasta este o rețetă veche, care promite să fie în siguranță timp de cel puțin câteva luni. Veți avea nevoie de oțet și o capacitate nemetalică. Poți lua o oală de email.

În partea de jos a rezervorului, turnați puțin oțet. Puneți castraveții astfel încât să nu le atingă. De exemplu, utilizați un grătar. Apoi închideți capacul strâns. În interior, se creează o atmosferă de gaze care este confortabilă pentru fructe.

Am analizat mai multe opțiuni pentru cât timp să păstrăm castraveții proaspeți. Alegeți una potrivită și bucurați-vă de legume proaspete în orice moment al anului!