Cum să păstrați peștele uscat la domiciliu. Reguli de gătit pește

Pește uscat

Informații generale

De unde să încep? Mergem la magazin pentru un pește. Și este mai bine să vizitați piața orașului. Mulți oameni își pun întrebarea: "Cum să păstrăm peștele uscat acasă?" Cu toate acestea, este de importanță secundară. Cel mai important lucru este să alegeți produsul potrivit, deoarece nu toate soiurile sunt adecvate pentru decapare și uscare. Specialiștii recomandă să cumpărați biban, cocos, crap, voblo, roach sau înfundarea.

Producerea peștelui uscat la domiciliu

Deci, am adus din magazin o bogată "captură". Ce urmează? Este necesar să se controleze carcasa. Acest lucru va permite să scapi de mirosul neplacut în viitor.

Clătiți peștele și puneți-l într-un loc răcoros pentru câteva ore. Apoi luăm un recipient profund și punem carcasele în el. Stropiți abundent cu sare. Ar trebui să fie cât mai mult posibil. Din nou, puneți un strat de pește și sare. După un timp, carcasele de pește vor începe să dea sucul, care se numește saramură. Apăsați pe presă. Și scoatem containerul cu conținutul într-un loc răcoros. Acolo trebuie să fie 5 zile.

Când peștele este sărat, puteți începe să-l uscați. Dar înainte ca aceste carcase să fie împrăștiate pe hârtie și să se usuce puțin. Care sunt pașii următori? Strângeți peștele într-un șnur. Pentru a face acest lucru, introducem un fir puternic în ac și străpungem carcasa prin ochi. Asigurăm că spatele se află în aceeași direcție. Nu ar trebui să se atingă unul de celălalt. Pe un fir pot fi 5 persoane mari sau 15 mici. Cel mai bine este să uscați peștele în aerul proaspăt. În condiții naturale, acest proces durează 2-3 săptămâni. Nu uitați să protejați produsul de muște (vara) - pentru aceasta, construcția este acoperită cu tifon sau plasă de țânțari.

Ce trebuie să faceți cu produsul finit

Au durat 2-3 săptămâni. Pot încerca un pește? Din păcate, nu. După uscare, carcasa are nevoie de mai mult timp pentru a "matura". De obicei durează încă 3-4 săptămâni. Cum să păstrăm peștele uscat acasă, astfel încât să nu se deterioreze și să-și păstreze calitățile gustului în cel mai bun mod posibil? Suntem gata să împărtășim informațiile pe care le avem.

Condiții de păstrare pentru pește uscat:

• Locul în care o să-l puneți ar trebui să fie rece, uscat și bine ventilat;
• condiții adecvate: umiditate 75%, temperatura maximă 10 ° C;
• în săli speciale de refrigerare, peștele poate fi depozitat timp de până la un an;
• la temperatura camerei, produsul uscat nu poate fi păstrat mai mult de 2 luni - ia în considerare acest lucru.

Cum se păstrează pește uscat: trucuri de acasă

Suntem obișnuiți să punem mâncarea în frigider. Un pește uscat poate fi, de asemenea, plasat acolo. Dar înainte de aceasta, trebuie să fie sigilată. O astfel de măsură va împiedica uscarea prematură a peștilor. Vrei să punem carcasa vindecată în congelator? Această opțiune are, de asemenea, dreptul la viață. Dar nu uitați să înfășurați peștele în hârtie. De asemenea, amintiți-vă: înghețarea sa repetată este inadmisibilă.

Depozitarea în afara frigiderului

Principalul lucru este salvarea peștelui uscat de umiditate excesivă și de razele soarelui. Toate acestea vor afecta negativ gustul și aspectul său. Am înfășurat carcasele în hârtie de pergament, apoi le-am îndepărtat într-un loc întunecat. Poate fi o cămară sau o cutie de lemn cu un capac.

O altă cale

Opțiunile anterioare pentru stocarea peștelui uscat nu vă plac? Există o altă cale. Este legat de crearea unui vid. Pentru a face acest lucru, luați peștele, puneți-l într-un borcan de sticlă și acoperiți-l cu un capac. Aerul nu intră în recipient, astfel încât conținutul său să fie reținut.

În partea de jos a vasului se toarnă 50 ml de vodcă. Aceasta va împiedica înmulțirea microorganismelor și chiar în căldură va menține umezeala peștilor în normă. Anumiți amanți acționează diferit. Ei pun o lumânare pe fund, o luminează și apoi acoperă recipientul cu un capac. Ce dă? Toți oxigenul merge în procesul de combustie. Deci, peștele va fi depozitat în spațiu aerian. Dar aici trebuie să observați o prudență. Lumanarea ar trebui să fie mică. În caz contrar, va arde capacul.

În concluzie

Acum știți cum să păstrați pește uscat la domiciliu. Rețeta pentru pregătirea sa a fost, de asemenea, exprimată. Sperăm că informațiile prezentate în acest articol vă vor fi utile.