Cum să uscați pește. Sfaturi pentru gătit

Pește uscat sunați cel care a fost prealat și apoi uscat la o temperatură de cel mult douăzeci și cinci de grade în condiții naturale. Sub acest efect combinat, țesuturile produsului variază foarte mult. Cel mai adesea pentru procesare folosiți un vobla, berbec, pește, pâine.

Cum să uscați peștele?

Acest produs este considerat una dintre cele mai populare gustări pentru bere și alte băuturi spirtoase. În afară de a ști cum să se usuce pește, o persoană ar trebui să știe pe cine să aleagă pentru gătit. Proaspete, proaspăt prins eviscerare de captură, în cazul în care este mai mare de treizeci de centimetri și decât poate rezista la două ore, într-un loc răcoros, amestecat cu urzici. Firele de pește curățate pe o frânghie sau sfoară subțire prin gaura ochiului se întorc într-o direcție. În funcție de mărime, sfoara se poate potrivi de la două la zece bucăți. Capetele coardei sunt legate de un nod. Mănunchiuri pește spălate bine în apă curgătoare de la diferite impurități și murdărie, și apoi fiecare carcasă frecate cu sare grosier, sarea să fie introdusă în interiorul abdomenului și branhii, în cazul în care captura eviscerat.

în pești mari astfel încât să fie mai sărate, să taie pielea de-a lungul spatelui și să pună de asemenea o bucată de sare. In partea de jos a butoiului este mai întâi turnată în căzi sau murătură preparate dintr-o parte de sare la patru părți apă și apoi mănunchiuri finite plasate pe partea de jos, nu este foarte strâns, burțile în sus. După câteva zile, de obicei la doi la cinci, în funcție de dimensiunea inițială a peștelui și de condițiile meteorologice, este luat din vas și se spală cu apă. După aceea atârnat în aer liber, este de dorit ca era cald, dar peștele nu era sub lumina soarelui, ideal pentru uscare este garaj fier. Este important ca carcasele să nu fie în contact unul cu celălalt, iar abdomenul să fie întors în afară.

Uscarea peștelui la domiciliu durează aproximativ două săptămâni, dacă este mică, dacă este mare - până la șase. Cea mai bună perioadă a anului pentru uscarea unui astfel de produs este primăvara, deoarece în acest moment vremea este deseori rece și uscată. În vara de a face astfel de preparate nu este recomandată, deoarece delicatețea finită se deteriorează rapid.

Cum se păstrează uscate (uscate) pește?

Absolut nu pot fi depozitate în zone umede, în care este ușor să se deterioreze, iar în cazul în care se usuca, carnea va deveni dur și fără gust. Cel mai bine este să păstrați produsul finit în starea suspendată într-o cameră uscată, în saci de țesut special, poți să faci tifon. Înainte de depozitare, asigurați-vă că peștele sa uscat într-adevăr, dacă nu este uscat, atunci delicatețea se va deteriora rapid. Verificați fiecare lot de produs pentru prezența mirosului de mucegai sau a mucegaiului, observând în timp și eliminând cauza, puteți evita deteriorarea întregii piese de prelucrat. Dacă știți cum să uscați pește în mod corespunzător, atunci nu va trebui să vă faceți griji cu privire la siguranța sa, deoarece este pregătit și uscat în mod corespunzător, va fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Cum să uscați peștele sub opresiune?

Doar prindeți un intestin și un pic. Apoi clătiți și faceți mici incizii de-a lungul întregii spate. se toarnă sare grosier din abundență, așezați straturile și aplatizează orice sarcină adecvată, îndepărtați rece, de exemplu, într-un frigider. Câte zile vă păstrați peștele în sare, la temperaturi scăzute, multe ore, trebuie să fie înmuiate în apă, schimbându-l la fiecare două ore. În timpul acestei proceduri, produsul este, de asemenea, cel mai bine păstrat în frigider. Pesii nevăzuți atârnăm de coadă, iar gutuiții pot fi fixați prin prinderea unei cleme prin ochi. Se usuca la caldura, fara acces la lumina directa a soarelui, pe balconul acoperit, dar sub tavan.

Până în prezent, puțini oameni, alții decât pescarii avid, știu cum să usuce pește. De fapt, această chestiune simplă poate fi transformată într-un șic afaceri cu investiții minime. Deoarece acest produs este consumat în principal cu lichior, cererea pentru acesta va fi constantă.