Vobla pește: descriere, caracteristici, valoare nutrițională și recenzii

Există un pește foarte popular în Rusia. Se folosește ca mâncare independentă și ca aperitiv pentru bere. Odată ce pescarii i-au aruncat pur și simplu din rețelele lor, pentru că nu au fost considerați valoroși. Dar totul sa schimbat la începutul secolului al XX-lea. Acum ocupă unul dintre locurile centrale din industria pescuitului din Rusia. E vorba de rasa pește numită vobla.

Informații generale despre vobul

Acest pește poate ajunge până la 30 de centimetri în lungime. Caracteristica sa caracteristică este o iris argintiu. În plus, elevii ei sunt pete întunecate. Vobla mâncătoare de animale este un pește care locuiește în Marea Caspică. În dieta sa, predomină lumea animalelor sedentare nevertebrate.

A existat un moment în care pescari vânat numai pentru specii valoroase de pește. Acest pește nu a fost considerat demn de atenție. În timp, pescuitul a început să se dezvolte în mod activ. Apoi, la începutul secolului XX, gustul și valoarea nutritivă a unei astfel de rase ca vobla au fost descoperite în mod neașteptat pentru toată lumea. Peștele este folosit în diferite forme: afumat, uscat, sărat, uscat și după tratament termic în funcție de diferite rețete. Este interesant faptul că dacă vobla uscată este și ea un fum, valoarea acesteia crește. Nu mănâncă numai carne de pește, dar, desigur, caviarul ei. Dar roaba, fiartă în lapte, este aproape un fel de mâncare delicioasă. Este foarte gustoasă și populară.

Proprietăți utile

În plus, că peștele este delicios, este, de asemenea, foarte util. Conține o cantitate foarte mare de proteine. Peștele conține acizi grași saturați, vitamine din grupa C, B și macroelemente (clor, fosfor, calciu, sodiu și altele).

Delicioase și utile vobla - un pește care conține oligoelemente: nichel, molibden. Conține acizi grași polinesaturați, care este un instrument excelent de prevenire care ajută la prevenirea bolilor cardiace și vasculare.

În plus față de toate avantajele enumerate, acest pește conține câteva calorii - numai 95 kcal la 100 de grame. Putem spune că este ideal pentru persoanele care aderă la o dietă. Greutatea poate zbura pana la 700 de grame.

Caracteristicile pescuitului

Pestele se referă la speciile de crap. Activitatea de pescuit Vobla se desfășoară în regiunea Volga inferioară. Mulți o încurcă cu un roach. Dar numai la prima vedere ele sunt la fel. Un pescar experimentat va distinge cu ușurință un roach de la o roach, care este mai mare și are trăsăturile caracteristice ale irisului descris mai sus.

Pentru gătitul răsucite, cea mai bună cale este pentru un pește mare și grăsime prins sub gheață (plutitoare) de pește. Vobla uscată - este un produs atât de delicios încât este foarte dificil să se desprindă de ea. În plus, păstrează toate proprietățile utile, deoarece nu este supus la călire sau la orice alt tip de tratament termic. Nu este inferior proprietăților sale și vobla pește uscat, dar mulți vor prefera să se usuce.

Captura specifică a vobla este de aproximativ 150 de ani. A început să prindă atunci când și-au dat seama că migrarea acestui pește are loc mai devreme decât heringul. A început să prindă și după procesare să vândă.

La început era pur și simplu sărată. Peștele cu caviar subdezvoltat a fost folosit pentru gătit prin metoda "afumat". Peștele cu caviar dezvoltat a fost prelucrat în conformitate cu metoda "carbohidratului". Aceste metode sunt diferite prin faptul că peștele cu caviar dezvoltat necesită sloturi pe laturile pentru o mai bună sărare. Carcasele nu au fost eviscerate și complet sărate. Peștele preparat a fost plantat de la 6 la 8 bucăți pe sfecla de lut, stropit cu sare și pus în butoaie. Când roachul era gata, era atârnat în aer și uscat. Ulterior, a fost trimis fie pentru fumat, fie pentru vânzare pe piață. Trebuie să spun că iubitorii de bere preferă adesea vobla afumată pentru o gustare.

Dezavantajele vobla și diferența de la roach

Uneori puteți auzi întrebarea: "Deasupra sau pește de mare? Și are calități negative? "Acest pește este foarte util, dar are un dezavantaj - neplăcere în mâncare din cauza abundenței oaselor. De aceea, cel mai adesea este folosit în formă uscată, iar în zonele de prindere poate fi de asemenea prăjită. Nu sunt recomandate supă și ureche de la mistreț. Dar într-o formă ciupită este delicios.

Inmobilează Marea Caspică. Formează efective - caspianul nordic, turkmenul și kurinskul. Femeia ocupă de obicei până la 33.000 de ouă. Pe icre de pește merge mai ales la Volga. Mult mai rar - în Embu, Urals și Terek. Începe să aplice în aprilie-mai. Datorită scăderii nivelului mării caspice, peștele a scăzut semnificativ în număr. Condițiile de iernare, îngrășare, reproducere s-au înrăutățit. Braconajul afectează și situația.

Există un pește care arată ca un vobla - roach. Sunt chiar confuzi sau chiar considerați la fel. Din râul fluviului fluvial diferă atât în ​​ceea ce privește mărimea, cât și în caracteristicile caracteristice ale ochilor descrisi mai sus. Aici puteți adăuga și aripile diferenței, care are o culoare gri cu o margine neagră.

reproducere

Vobla se poate multiplica pentru viață de până la 6 ori. Caviarul este așezat la o adâncime de 50 de metri. Zborurile de iarnă din mare. În toamnă, se apropie de malurile Volgăi în jamburi mari și continuă să iasă în gropile din fața gurii râului. Dar în gura însăși nu este inclusă, spre deosebire de roachul siberian. La începutul primăverii, uneori la sfârșitul iernii, roach-ul intră în râu. Depinde de condițiile meteorologice. Coldurile întârzie ieșirea, iar vântul din mare, dimpotrivă, contribuie la acest proces.

Unii oameni încep să meargă la râu chiar și sub gheață, undeva în a doua jumătate a lunii februarie. În luna martie, fluxul de pește crește, dar, în cele din urmă, va merge deja în aprilie, când gheața se stinge. Pe toate ramurile Volgăi, porțile lupului se întind apoi, dar aproape că nu merge niciodată dincolo de Volgograd. Majoritatea peștilor rămân în gura râului, căutând locuri de reproducere, înfundând toate canalele și fronturile. În acest moment, un număr mare de vobla pierde atunci când vine vorba de locuri goale aproape de țărm. Apa se retrage și rămâne pe uscat.

Când această rasă apare, aspectul acesteia se schimbă ușor. Warts se formează pe cântare, iar pe cap - așa-numita îmbrăcăminte nupțială. Înainte de sezonul de reproducere, peștii nu mai consumă alimente. Stomacul ei va fi gol sau plin de mucus. Trăiți roaba va fi în detrimentul grăsimilor proprii. Cu cât vobla a intrat mai devreme în râu, grăsimea va fi mai bogată. După înmulțire, peștele va pierde o greutate mult mai mare, va deveni mai întunecat, mai alungit. Se duce în mare, își pierde îmbrăcămintea de nuntă și se aruncă din nou cu lăcomie pe pupa.

opinii

Dacă citiți comentarii despre pește, acestea sunt total diferite. palatabilitatea relativă a babușcă și valoarea nutritivă Somen și revendicările nimeni acolo, dar cu privire la produsul finit achiziționat în locuri diferite, există plângeri frecvente: sărate, sărați insuficient, paraziți, și chiar ceva de genul acesta.

Feedback pozitiv poate fi găsit cu privire la Astrakhan vobla, gătit delicios și calitativ. Dar este într-adevăr atât de bun, puteți fi sigur numai în persoană. Un lucru este sigur: atunci când cumpărați pește, trebuie să îl examinați cu atenție pentru prospețime și paraziți, astfel încât să nu existe probleme de sănătate. Iar faptul că peștele este delicios și util, nu merită nici măcar îndoieli.