Iaurt: conținut caloric de iaurt de băut, natural, de casă, iaurt "miracol"

Iaurtul este una dintre speciile cele mai utile și nutritive produse lactate fermentate.

Se compune din vitaminele B, A, C, magneziu, fosfor, fier, zinc, iod, sodiu și altele. Calciu, care este în acest desert în cantități mari, este absorbit de organism mult mai ușor decât de la alte produse lactate. Un beneficiu urias al iaurturilor atașate la bacteriile speciale din lapte acru: ele ajută la îmbunătățirea procesului digestiv și ajută la eficientizarea tractului gastro-intestinal.

Istoria iaurtului

În regiunea noastră, iaurtul a început recent - la sfârșitul secolului trecut. Cu toate acestea, potrivit istoricilor, aceasta a fost cunoscută deja de șapte mii de ani. Triburile antice turcice și-au numit "oxigenul alb". Dar nomazii au descoperit această delicatese destul de accidental. Mișcările constante și schimbarea frecventă a locurilor de ședere i-au forțat să transporte lapte pe spatele animalelor. Stocată în vasele de piele, în cele din urmă a început să se rătăcească și să se îmbogățească cu o varietate de bacterii. Ca rezultat, laptele este transformat într-un iaurt unic. Conținutul caloric al acestui produs a fost mult mai mare decât de obicei.

Poporul indian se pregătea un fel de lassi: laptele a fost turnat dintr-un container în altul printr-o pânză. Această băutură a dat putere și energie. Și locuitorii Peninsula Balcanică folosiți încă iaurt curativ, care este secretul longevității lor. Un alt laureat al Premiului Nobel, I. Mechnikov, a remarcat influența sa benefică asupra corpului uman. Studiind viața și obiceiurile popoarelor balcanice, omul de știință a devenit convingător în sfârșit de convingerile sale.

Astăzi, uzbeci, bașkirilor și tătari mânca katyk armenii se fierbe matsun sicilienii - metsorad și oamenii din Egipt - Leben. Și toți apreciază proprietățile nutritive ale desertului.

Consumul de iaurt: convenabil și apetisant

Consumul de iaurt este pregătit pe baza lapte degresat. Caracteristica sa distinctivă este o consistență mai fluidă. Pentru confort, este vândut în sticle speciale, care este foarte popular la majoritatea consumatorilor. Acest tip de iaurt este foarte popular în ultimul timp, pentru că îl puteți bea imediat în mișcare, închizând capacul pentru nevoi.

Produsul conține o cantitate mare de proteine ​​și culturi vii care ajută la digerarea lactozei. Utilizarea regulată a băuturii îmbunătățește imunitatea, neutralizează toxinele și menține colesterolul. baghetă lactic Live poate fi detectată doar în iaurtul de băut, cu o durată de viață limitată - este strict de până la 30 de zile.

Iaurt de băut, care crește producătorii de calorii printr-o varietate de materiale de umplutură, face mai mult rău organismului. Prin urmare, experții recomandă să renunțe la ciocolată, caramel și alți aditivi prea dulci. În mod ideal, valoare energetică nu trebuie să depășească 70 kcal la 100 g.

Iaurt de casă: conținut caloric și proprietăți

În fiecare zi, iaurtul, gătit la domiciliu, forțează din ce în ce mai mult opțiunea industrială. Este unul dintre produsele cele mai utile și dietetice. De obicei se folosesc 2 ingrediente pentru prepararea lor: lapte și aluat. Compoziția starterului este un stick bulgar și streptococi.

Dar este imposibil să se asigure pe deplin sterilitatea culturilor. În iaurtul de casă, se va produce o acumulare treptată de microfloră străină, iar produsul în sine își va pierde calitățile medicinale cu timpul. Prin urmare, puteți utiliza fermentația de cel mult trei ori. Ar trebui depozitat numai în frigider, înainte de ao pune într-un borcan de sticlă.

Dacă nu folosiți suplimente alimentare, iaurtul se va dovedi caloric scăzut (aproximativ 60 kcal pe 100 g). Poate fi folosit în procesul de scădere a greutății. Produsul din lapte acru va ajuta la combaterea infecțiilor și virușilor, restaurarea microflorei intestinale. Acest desert este deosebit de util pentru femei, deoarece se descurcă perfect cu infecția fungică cu afte și, de asemenea, promovează absorbția mineralelor și a vitaminelor. Iaurt, conținutul caloric de care nu este ridicat, așa cum va fi pentru mulți.

Principalele caracteristici ale "iaurtului Miracle"

În zilele noastre, pe rafturile supermarketurilor, există mai multe și mai multe iaurturi clasice și de băut, cu o varietate de gusturi. Printre lideri se numără compania rusă Wimm-Bill-Dann, care a lansat producția de produse lactate fermentate în 1998.

Citiți cu atenție compoziția unuia dintre iaurt, puteți vedea la prima vedere inscripția înfricoșătoare: stabilizatorul E-1442. Cu toate acestea, această componentă este un amidon modificat care este aprobat pentru utilizare în industria alimentară. Gelatina Е-412 și E-1422 nu trebuie, de asemenea, să vă fie frică, sunt nume de agenți de îngroșare obișnuiți.

Bineînțeles, iaurtul fără vopsele nu face. Carminul indicat pe ambalaj nu este considerat inofensiv. Când se produce, se folosesc insecte dăunătoare care sunt uscate, prelucrate în pulbere și apoi dizolvate cu amoniac. Un reactiv chimic este capabil să cauzeze o reacție severă reacții alergice.

Datorită aromelor, zahărului și bucăților de fructe, iaurtul devine cu adevărat delicios. Dar utilizarea zilnică a desertului va crește doar aciditatea în stomac și cavitatea bucală și, de asemenea, va "recompensa" cariile.

Iaurtul "Miracle", al cărui conținut de calorii este de 95 kcal la 100 g, nu se potrivește ca aliment alimentar. În plus, durata de depozitare indicată de 40 de zile depășește norma. În această perioadă, produsul își va pierde toate proprietățile valoroase.

Beneficiile iaurtului natural

Valoarea energetică a produselor din lapte acru depinde în mare măsură de densitatea și cantitatea de grăsime. Iaurtul este natural, conținutul de calorii la care conținutul de grăsime 1,5% și greutatea de 100 g este de 58 kcal, se face, de obicei, fără aditivi. Într-o ceașcă standard de sticlă, numărul de calorii este mult mai mare - 142 și la un conținut de grăsimi de 3,2% - 68.

Iaurtul conține probiotice - bacterii utile necesare pentru a preveni o varietate de boli. Studiile confirmă că utilizarea constantă a iaurt natural cu 40% reduce riscul de probleme de stomac și intestine. Acest lucru se datorează culturilor lactobacililor. De exemplu, L. Bulgaricus poate întări sistemul imunitar și B. lactis - preveni dezvoltarea reacțiilor alergice.

Dacă mâncați 100 de grame de iaurt în fiecare zi, puteți să vă luați la revedere pentru totdeauna obstrucție intestinală, reduce riscul apariției simptomelor diabetului, stabilizează nivelul glucozei din sânge. Cu toate acestea, este important să se acorde atenție compoziției, astfel încât să nu includă zahărul.

Alegeți cu competență

Din păcate, nu toate iaurturile prezentate în magazine și supermarketuri sunt live. Pentru a crește termenul de valabilitate în ele se adaugă conservanți și alte substanțe nocive.

Mulți oameni știu că iaurtul cel mai util este de casă. Dar dacă nu puteți să pregătiți singuri această delicatețe, ar trebui să învățați cum să alegeți un produs demn.

Trebuie avut în vedere că iaurtul viu este întotdeauna plasat într-un magazin rece, iar data finală de utilizare nu depășește o lună. Ambalajul trebuie să aibă inscripția: "Conține o cultură de iaurt viu". Poate că producătorul va indica prezența a 10 milioane de microorganisme cu acid lactic, care este, de asemenea, un semn de calitate. Iaurtul, conținutul caloric de 60-70 kcal, este mai ușor de digerat. Este ideal pentru zilele de repaus și pentru rațiile dietetice. Prezența zahărului este o chestiune separată. Mai puțin din compoziție, cu atât mai bine.