Ce să gătească din portocale: fructe confiate în casă

Aceste citrice însorite apar pe rafturile noastre în toamnă și ne tachinează pentru o lungă perioadă de timp cu forma rotundă ideală și culoarea strălucitoare. În plus față de mânca proaspete, este adesea folosit în gătit. După cum ați bănuit-o, este vorba de portocalele aromate și suculente. Acesta este un produs unic care nu numai că este gustos, dar are și un conținut redus de calorii și, cel mai important, util. Prin urmare, dacă a apărut întrebarea despre ce să gătești din portocale, atunci te-ai dus la adresa.

Harm și contraindicații

Lipsa fructelor portocale confiate este o reacție alergică, deoarece coaja de citrice este un alergen puternic. Prin urmare, este necesar să oferim delicatețe copiilor cu precauție extremă.

Conținutul ridicat de carbohidrați face ca fructele confiate să fie bogate în calorii, astfel încât oamenii care se luptă cu excesul de greutate ar trebui să fie, de asemenea, atenți la cantitatea de dulciuri consumate.

În plus, fructele confiate din portocale (și nu numai) sunt contraindicate la persoanele cu diabet zaharat.

Cum să faci fructe portocale confiate în casă

Dacă vă scufundați mai profund în etimologia unui cuvânt gustos, apoi în traducerea din sucul sucului latin. În Italia se numesc succada, în Germania zukkade, iar rușii au înlocuit pur și simplu litera "d" cu "t" în cuvântul german.

A cumpăra fructe confiate nu este o problemă, dar aici pentru a gusta nici măcar nu seamănă foarte mult cu o delicatesă de casă. Dulceața moderată este adesea uscată, cu fibre mărunțite și dulce-dulce. În plus, culoarea suspect de strălucitoare a fructelor confiate semnalează prezența unui număr mare de coloranți.

Cu toate acestea, există multe modalități de a pregăti fructele portocale confiate pe cont propriu. În mod ideal, tortul trebuie să fie înmuiat în apă timp de trei zile și de cel puțin două ori pe zi pentru a schimba apa. Apoi, alte câteva zile pentru a găti în sirop: aduce masa la fierbere, se fierbe, se răcește și se trimite din nou la aragaz. Pentru unele gospodine, tratamentul termic repetat al citricelor este un adevărat hassle, dar rezultatele în acest caz sunt pur și simplu uimitoare.

Dar există o metodă dovedită, care a fost mult timp populară în forumurile culinare.

Deci, pentru a face fructe confiate, trebuie să toarcă apa preparată din coaja de portocală și să o trimiteți în sobă. Din punctul de fierbere al lichidului, trebuie să fierbeți crusta timp de 10 minute, aruncați-o într-un șuviu și răciți-o sub apă rece.

În cea de-a doua etapă de gătit, trebuie să umpleți citricele cu apă, dar adăugați o linguriță de sare. Repetăm ​​procedura din prima etapă.

Din nou, se toarnă în apă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se aruncă înapoi într-un șuviu și se răcește sub apă rece. Coaja de portocale pregătită trebuie tăiată în mod arbitrar.

Următorul pas este de a găti siropul: se dizolvă într-un pahar de apă și o jumătate de cești de zahăr. Această sumă este suficientă pentru a acoperi 5 portocale. În siropul de fierbere trebuie să încărcați citrice și fierbeți până când lichidul se evaporă aproape complet. În medie, procesul va dura 30 de minute. În cele din urmă, trebuie să adăugați un vârf de acid citric, altfel fructele confiate din portocale se vor dovedi a fi zaharoase și dulci.

În etapa finală, delicatețea ar trebui să fie aruncată înapoi în gropi. Acordați atenție crustelor - ele sunt aproape transparente, dar cu o aromă pronunțată. După ce restul de sirop este "descoperit", răspândiți fructele confiate pe o suprafață plană și lăsați să se usuce. De îndată ce se usucă, se pot rula în pulbere de zahăr sau nisip.

Fructe confiate din coaja de portocale în multivark

După apariția unui dispozitiv minunat de bucătărie, multe gospodine au oftat cu ușurință, suficient pentru a arunca toate ingredientele în castron, pentru a stabili regimul dorit și a pleca pentru afacerea lor.

Ce să gătesc din portocale într-un multivariat? Desigur, fructe confiate! Procesul în sine este ușor, și să stea, ca în versiunea anterioară, lângă placa nu va trebui să.

Pentru a pregăti bunatatile taie arbitrar 300 g coji de portocale, le umple cu apă curată și timp de 3 zile în frigider, nu uita cel puțin o dată pe zi, pentru a schimba lichidul. Componentele preparate se pun în multivarka, se toarnă o cantitate mică de lichid, se fixează modul "abur" și se cronometrează timp de 20 de minute. După semnalul sonor, răsturnați coaja de pe ciocan și clătiți vasul cu apă. Din nou, transferați ingredientele în multivark, se toarnă 450 g de zahăr, se toarnă 300 ml de apă și se amestecă. Setați programul "Pilaf" sau "Varka-Express" și gătiți până la notificarea sonoră.

După semnal, coaja de portocală trebuie așezată pe o suprafață plană și după 2-3 ore să se rostogolească în pulbere de zahăr.

Totul va fi în ciocolată

Pentru informații despre cum să se pregătească cojile de portocale confiate mod clasic și rapidă, am învățat, du-te acum la pasul următor - încercați o varietate de arome de citrice bunătăți de ciocolată.

Tăiați coaja celor două portocale în benzi drepte. Transferați-le într-o cratiță și turnați 300 ml de apă. Aduceți la fierbere, scurgeți lichidul, umpleți-l pe cel nou și repetați procedura. În continuare, crusta trebuie fiartă în sirop (300 g zahăr + 300 g apă) timp de o oră. Sosurile de fructe confiate trebuie împrăștiate pe grătar, astfel încât excesul de lichid să fie drenat. În acest timp, se topește în baia de apă o bară de ciocolată. În etapa finală, înmuiați fiecare bandă într-o masă caldă, puneți-o pe pergament și așteptați până se răcește.

Bomboane de fructe bomboane din pulpa portocalie

În ciuda procesului consumator de timp și a lungimii gătitului, rezultatul merită efortul și timpul.

Pasul 1.

6 portocale spalate cu grijă să se ardă cu apă clocotită și apoi se taie fructele în bucăți mici, astfel încât în ​​fiecare bucată să nu fie mai mult de 1,5 cm de pulpă.

Pasul 2.

Pentru a elimina amărăciunea, fierbeți fructele de mai multe ori în apă clocotită. Tehnologia este similară cu metodele anterioare. După câteva digerări de amărăciune, portocalele ar trebui să fie aruncate într-un șuviu, astfel încât sticla să fie excesiv de lichid și puțin uscată.

Pasul 3.

Pentru gătit un sirop trebuie să completeze 3 căni de apă 400 g de zahăr, 2 g acid citric și condimente opțional: vanilie pentru dulceață delicată, scorțișoară cu Dittany pentru mirodenii și astringență ușoară. După 1,5 ore de gătit, atunci când portocalele vor fi transparente, este necesar pentru a le elimina de la căldură și se lasă astfel încât să se răcească complet și apoi se scurge.

Pasul 4.

In timp ce zaharisit putin umed, care au nevoie să se rostogolească în praf, pune fiecare felie pe pergament și trimis să se usuce timp de o jumătate de oră la 100 de grade.

Ce să gătești din portocale rapid și delicios

Prin aceste rețete puteți prepara băuturi minunate, ideale pentru o sărbătoare sau o întâlnire prietenoasă.

Ce să gătesc din portocale în timpul iernii? Desigur, încălzirea vinului gatit. Există o mulțime de rețete pentru prepararea sa, dar varianta cu portocale este considerată cea mai populară și, conform numeroaselor recenzii, "confortabilă".

Pentru a găti oală, se toarnă în apă (60 ml) și se adaugă căței (5 buc.), Nucșoară (pinch), ghimbir uscat (1/2 h. L.), scorțișoară (2 bete) si cardamom (3 buc.) ca urmare a adăuga portocale tăiate felii și jumătate (2 buc.) fierbe apa si se fierbe timp de 2 minute. Puneți zahărul (2 linguri) și continuați procesul până când se dizolvă complet. Se toarnă vin (380 ml), amestecând constant, până la 70 ° C băutură caldă și să păstreze în minte că, în această etapă nu poate mulled aduce la fierbere. Preparați băuturile preparate pe ochelari pregătiți, decorați cu felii de portocale și serviți fierbinți.

Băutură răcoritoare

Ce puteți găti din portocale în vară? Iubitorii sucurilor naturale primesc următoarea rețetă pentru băutură, al cărui gust nu se deosebește de analogul magazinului.

Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți 4 portocale cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea și ceara din fructe, ștergeți-o uscată și puneți-o în congelator pentru noapte. A doua zi, fructul este deplasat printr-un măcinător de carne. Citricele se toarnă 3 litri de apă filtrată sau fiartă la rece și se lasă să se infuzeze timp de 10 minute. Scurgeți lichidul printr-un ștuț și apoi de câteva ori printr-o sită fină. În suc, se toarnă încă 6 litri de apă, se toarnă 1 kg de zahăr și 30 g de acid citric. Se amestecă până când cristalele dulci se dizolvă, se toarnă peste sticlele pregătite și se îndepărtează timp de o oră pentru perfuzie.

Citura de citrice

O altă opțiune pentru utilizarea citricei în timpul unei zile fierbinți de vară este quassul portocaliu. Pentru a pregăti o băutură răcoritoare, trebuie să mănânci 2 portocale împreună cu pielea. Se adaugă 10 g de drojdie, 300 g de zahăr, 1/3 de linguriță. acid citric și mănâncă cu grijă masa. Turnați 3,5 litri de apă și curățați o zi într-un loc cald. Apoi presați băutura, se toarnă în sticle și se pune în frigider.

Beneficiile fructelor confiate din coaja de portocale

Acum că am învățat ce pot fi preparate din portocale și crustele lor, este timpul să învățați despre meritele acestui citrus luminos.

Mai întâi de toate, beneficiul constă în compoziție. Poate că nu există nicio persoană din lume care să folosească coji de portocale în formă proaspătă. Prin urmare, fructele confiate sunt o ocazie de a vă satura corpul cu substanțe utile care pot combate răcelile.

În plus, coaja de portocale este considerată un excelent antidepresiv, îmbunătățind starea de spirit și ușurând stresul.