Melcul de struguri: reteta pentru gătit. Bucate din melci de struguri

Care este felul de mâncare "Melc de struguri"? Reteta pentru pregatirea unei astfel de cina va fi prezentata in materialele acestui articol.

Informații generale

Cei mai mulți oameni struguri melci nu sunt asociate cu alimente deloc. Cu toate acestea, experții culinari știu că un astfel de produs poate face nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, util pentru farfurie organism uman. Trebuie menționat faptul că procesul de pregătire a cina menționată a venit la noi din bucătăria franceză.

În țara noastră, feluri de mâncare din melci de struguri sunt considerate exotice și, prin urmare, foarte scumpe. În acest sens, acestea sunt gătite foarte rar și numai în sărbători.

Selecția produselor

Ce ingrediente trebuie să cumpărați pentru a face felul de mâncare "Snail de struguri"? Reteta de gătit poate asigura utilizarea unor ingrediente complet diferite, cum ar fi legumele, verdele, condimentele etc. Cu toate acestea, un lucru rămâne neschimbat: melcii. Ele pot fi achiziționate în stare proaspătă, congelată sau marinată. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că pentru unele rețete, melcii conservați nu sunt adecvați.

Cât costă melcii de struguri? Prețul pentru 1 kg de produs poate fi diferit. Cu toate acestea, în medie, este de aproximativ 250 ruble rusești. Prin urmare, un fel de mâncare făcut dintr-un astfel de ingredient se dovedește a fi destul de scump.

Principiul pregătirii

Cum se face vasul "Snail"? Rețeta nu necesită mult timp liber. Cu toate acestea, vreau să observ că dacă doriți să faceți acest fel de mâncare cu propriile mâini, atunci ar trebui să uitați de squeamishness dumneavoastră.

Cel mai frecvent în țara noastră este rețeta melcilor în franceză. Apropo, francezii îl numesc "escargot". Un gust neobișnuit al acestui fel de mâncare se datorează faptului că cochiliile melcilor sunt umplute cu parfum sos de usturoi cu adăugarea de ulei.

Deci, cum să pregătești un melc de struguri acasă? În prezent, există multe rețete în care se utilizează acest produs. Melcii sunt marinați folosind sos de vin și sos. De asemenea, se prepară feluri de mâncare în cuptor, într-o tigaie, într-

Melcul de struguri: reteta cu migdale

De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea vasului în cauză. Principalul lucru este de a respecta toate cerințele rețetei.

Ce ingrediente vom avea nevoie pentru a face melci de struguri? Pentru a face acest lucru, ar trebui să achiziționați:

• scoici de melci - 12 buc.;
• conserve de melci de struguri - 12 buc;
• unt cu conținut ridicat de grăsime - aproximativ 3 linguri mari;
• șobolani - pentru gust;
• căpșun usturoi - 1 bucată;
• brânză rasă "Parmesan" - despre primul o lingură de desert;
• pătrunjel proaspăt zdrobit - lingură de desert;
• migdalele tocate fin - lingura de desert;
• sare gătită - adăugați la gustul dvs.;
• piper alb proaspăt - adăugați la preferințele dvs.

Prepararea ingredientelor

Melcii de struguri trăiți nu sunt utilizați pentru a face acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, se utilizează numai un produs din conserve. Cojile melci sunt achiziționate separat. Ele sunt spalate bine in apa fierbinte, apoi se pun pe un prosop si se lasa sa se usuce complet. Dupa ce se toaca fin ceapa, adauga la el un unt moale, catelusa tocata de usturoi si patrunjel verde tocat. Toate ingredientele sunt condimentate cu sare, piper alb proaspăt măcinat și frecat cu grijă.

În ceea ce privește carnea conservată de melci, ea este aruncată într-o gaură și este lăsată să se scurgă toată marinada. Și ultima salvare. Este util pentru noi pentru umplute cochilii.

În concluzie, brânza de parmezan se freacă cu o răzătoare fină, iar miezurile de migdale se toacă fin. Ambele ingrediente sunt combinate într-un singur recipient și se amestecă bine.

Formăm un fel de mâncare franceză

Practic, toate preparatele din melcii de struguri se prepară ușor și simplu. Dar înainte de ao pune în cuptor, cina în limba franceză trebuie să fie formată corespunzător. Pentru a face acest lucru, toate cochilii uscate sunt plasate pe o tava de copt, apoi turnate în ele frac12 - o lingură mică de marinadă stângă anterior, adăugați 1 melc conservat și o cantitate mică de unt cu usturoi și ierburi. Ca urmare a acestor acțiuni, toate cochilii trebuie să fie umplut și înfundat cu un sos gros. În cele din urmă, se scufundă într-un amestec de migdale și parmezan (se deschide) și se continuă tratamentul termic.

Coaceți în cuptor

După ce vasul este format și așezat pe o tavă de copt, astfel încât umplerea cu ulei să nu scurgă în timpul tratamentului termic, vasele sunt trimise în cuptor. La o temperatură de 250 de grade, melcii sunt coapte până când conținutul lor începe să sune. Este posibil să aveți nevoie de aproximativ 3 minute pentru a face acest lucru.

Cum să aduci la masă?

Miezul de struguri (prețul pe 1 kg de produs a fost prezentat mai sus) este servit la masă doar atunci când este fierbinte. Ei le folosesc cu o furculiță specială, care extrage carnea parfumată din coajă. De asemenea, bagheta franceză sau câteva felii de pâine obișnuită sunt în mod necesar prezentate în farfurie.

Noi pregătim melci în sosul smântânii

Cum să gătești un melc de struguri acasă rapid și delicios? Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

• șobolani - 1 bucată;
• Sunca Parma - aproximativ 100 g;
• făină de grâu - o lingură mare;
• unt - 2 linguri mari;
• brandy - 5 linguri mari;
• struguri conservate melci - aproximativ 36 de bucăți;
• smântână este groasă - 30 g;
• gălbenușuri de ou - din ouă;
• suc de lamaie - aplicați gustului;
• piper alb și sare - adăugați la preferințele dvs.;
• tartule din patiserie - la discreție;
• ceapa verde - 2 pene.

Procesarea ingredientelor

Înainte de a începe să coaceți felul de mâncare, manipulați cu grijă toate ingredientele. Shallots sunt tocate fin, iar sunca este tăiat în felii subțiri. Snail este aruncat într-un ciocan și uscat.

Procesul de tratament termic pe plăcuță

După prelucrarea principalelor ingrediente în cratiță, topiți untul și apoi adăugați șobolani și șuncă. Ambele ingrediente sunt bine prăjite. După aceea, se toarnă făină de grâu, se adaugă melci conservate, smântână și brandy.

Într-o astfel de compoziție, produsele sunt încălzite lent pe un foc mic și se agită până când formează un sos gros, uniform.

După acțiunile descrise, tigaia de sutură este îndepărtată din foc și apoi sunt adăugate sare, gălbenușuri de ou, suc de lămâie proaspătă și piper.

Formați un fel de mâncare exotică

După aceea, melcii din sosul de smântână vor fi gata, vor începe să formeze felul de mâncare. Pentru a face acest lucru, luați tartulele gata preparate din patiserie și distribuiți antena deasupra lor. Și în fiecare tartlet este plasat nu numai sosul smântânii, ci și un melc.

Prezentăm o masă delicioasă de melci la masă

După ce toate tartulele au fost umplute, ele sunt așezate pe o placă plăcută (dacă se dorește, puteți decora cu salata verde frunze). Apoi puneți toate produsele în feluri de mâncare și presărați-le fin tăiate ceapa verde.

Serviți acest fel de mâncare la masă, preferabil ca o gustare exotică caldă.

Să însumăm rezultatele

În acest articol ați fost prezentați cu două dintre cele mai populare rețete pentru realizarea melcilor de struguri. Folosindu-le în practică, puteți face nu numai foarte gustoase, dar și utile un fel de mancare exotica. Crede-mă, niciunul dintre membrii familiei tale nu va refuza vreodată o astfel de cină. Din curiozitate idioată, este sigur să încercăm chiar și cei mai supărați oameni.