Sos de muștar - rețete, caracteristici de gătit și recenzii

Mierea și mustarul sunt bune și individual, însă compoziția lor într-un singur sos combină armonios o gamă largă de tonuri de gust: picant, dulce, acru, tartă. Un astfel de ansamblu culinar, potrivit numeroaselor recenzii, este capabil să îmbogățească o varietate de feluri de mâncare: carne tocată, pasăre, pește sau salate din legume. Sosul de muștar se prepară rapid și ușor, îmbunătățește gustul familiar al mâncărurilor familiare, le face mai luminoase și mai delicate.

Rețeta pentru gătit

Există mai multe soiuri de sos de muștar. Cea mai atractivă este rețeta clasică. În ea, după cum sa menționat de mai multe, gustul principalelor ingrediente este revelat cel mai deplin, nu aburită de diferiți aditivi și amestecuri cu orice bucate din carne și pește, precum și salate și legume la gratar. Pentru a prepara acest sos, va dura destul de mult: 40 ml de miere, muștar și ulei vegetal, o felie de usturoi zdrobit printr-o presă și suc dintr-o lămâie medie. Toate componentele trebuie combinate într-o mărime adecvată a bolului și biciuite până când sunt netezite. Cu un astfel de sos de miere-muștar, puteți aproviziona mese gata, puneți-l în bucăți de carne prăjită, umpleți salate de legume, de exemplu, din varză.

Amabiții notează că, în calitate de ingrediente suplimentare, puteți folosi sos de soia, ghimbir proaspăt sau uscat, nucșoară, piper roșu. Rețeta pentru sosul de muștar este creativitatea culinară, așa că nu ezitați să experimentați și să vă creați propriile proporții. De asemenea, în loc de muștarul obișnuit, încercați să folosiți franceza - cu boabe întregi și vin alb.

Picior de pui în sos de muștar

Un astfel de tratament, potrivit recenziilor, va arăta grozav atât pe masa festivă, cât și pe cea de zi cu zi. Mai întâi pregăti marinada. La 4 picioare în sos de muștar miere nevoie de următoarele componente: 50 g de miere, 40 ml de semințe de muștar și muștar finit uscat, aceeași oțet de vin și 20 ml de ulei vegetal. Folosind un cuțit ascuțit, faceți 3-4 incizii profunde pe picioarele de pui, astfel încât acestea să fie bine înmuiate în marinadă. Se amestecă toate ingredientele și se acoperă carnea cu sos de pe toate părțile, sare la gust și se presară cu piper negru. Îndepărtați puiul într-un recipient etanș și trimiteți-l la rece pentru o oră. Apoi, încălziți cuptorul la 230⁰ și coaceți picioarele timp de 25-30 de minute. În această perioadă, carnea trebuie să fie transformată de 2-3 ori. Picioarele finite sunt servite cel mai bine cu orez fiert sau cartofi, precum și salată proaspătă de legume. Această rețetă poate fi coaptă în sos de muștar de muștar și aripi de pui.

Pui întreg, coaptă în marinată de muștar de muștar

Pentru a prepara un fel de mâncare necesar pui mici cântărind 1-1,2 kg, 20 ml de iperita granulare, de exemplu, franceză, miere lichid, sos de soia, roz sau piper alb, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 cuișoare de usturoi, zdrobite printr-o presă, precum și 1 linguriță de condimente pentru pui. Combinați toate ingredientele pentru marinadă, amestecați și răspândiți puiul pe toate părțile, în interior și în exterior. Puneți în frigider timp de 2-8 ore, apoi coaceți în cuptor timp de 30 minute la 180 ° C⁰. Apoi scoateți carnea, turnați marinada și sucul separat, reintroduceți-o în cuptor și continuați să coaceți timp de încă 15 minute până când se formează o crustă brună. Așa cum a remarcat toți cei care au încercat acest fel de mâncare, se dovedește aromat și delicios gustos.

Duckul coapte întregi

În ciuda simplității rețetei, multe gospodine au notat că rața coaptă este suculentă, parfumată, foarte gustoasă. Pentru o pasăre cântărind aproximativ 2 kg, această cantitate de sos va fi suficientă: se amestecă 40 ml de miere și muștarul preparat, apoi sare și piper după gust. Rața trebuie să fie spălată și uscată, apoi acoperită cu sos de muștar din toate părțile. Tigaia este acoperită cu folie și acoperită cu ulei vegetal, păsările sunt așezate în piept, se toarnă 250 ml de apă în tava de copt și se coace în cuptor timp de 60-80 minute. la o temperatură de 180-200⁰. La fiecare 20-30 de minute. rață și sos de apă, astfel încât carnea să nu fie uscată. Pentru a verifica disponibilitatea, introduceți pielea cu o scobitoare din lemn. Dacă sucul curat este eliberat, înseamnă că pasărea poate fi îndepărtată. Dacă sucul este roz, continuați să coaceți.

Porci de porc în sos de muștar

Potrivit recenziilor, carnea de porc coaptă cu această rețetă are o aromă neobișnuită, picant, sărat de caramel dulce. 3 felii de usturoi tăiați cu o presă, adăugați 250 ml de sos de soia și înmuiați în marinada rezultată 0,5 kg de coaste de carne de porc. După o oră sau două sau două ore, scoateți carnea, o uscați cu un prosop de hârtie și o prăjiți rapid într-o tigaie, unsă cu ulei vegetal. După aceasta, deplasați coastele într-o oală cu fundul gros sau o scoică, turnați-o peste apă pentru a acoperi carnea și gătiți până se pregătește timp de 50-60 de minute.

Pregătiți un sos de muștar de muștar pentru coaste de porc. Pe o tigaie fierbinte se toarnă sosul de soia cu usturoi, în care aripioarele marinate. Adăugați 1 lingură. lingura de miere și ghimbir uscat, 2 linguri. lingura de muștar, se amestecă și se fierbe la foc mediu până se formează o caramelă groasă. Puneți în această masă de coaste finite și prăjiți timp de 1-2 minute. pe fiecare parte. Serviți cu cartofi coapte, fierte sau prăjiți, precum și salată verde proaspătă. Această rețetă funcționează bine pentru coaste de carne de vită în sos de muștar, acest tratament se va dovedi, de asemenea, foarte gustos.

Miel fiert cu muștar și miere

Această rețetă va necesita 1 kg de miel, 4 linguri. linguri mustar, 2 linguri. linguri de miere, 2-3 linguri. linguri de pesmet, precum și sare și piper negru proaspăt măcinat. Muștar, miere, sare și piper și amestec de piese de carne de oaie, apoi obmazhte obținut sos și puneți-le pe tava, folia prevăzută. Prăjiți carnea cu pesmetul, astfel încât să se formeze o crustă delicioasă crocantă în timpul coacerii. Se coc la cuptor la ovine 40-45 minute, la o temperatură de 180⁰. În același mod, puteți coace și alte tipuri de carne: carne de vită, carne de vită, carne de porc. O crustă de pesmet nu permite lichidului să se evapore, astfel încât vasul devine invariabil suculent.

Somon în cuptor cu miere și muștar

Aceasta reteta vine vorba de salvare atunci când aveți nevoie pentru a găti rapid ceva neobișnuit, iar timpul se dovedește a fi lipsit: întregul proces de gătit de la început până la sfârșit să nu dureze mai mult de 35-40 de minute. Luați 0,4-0,5 kg file de proaspătă somon sau somon. Se prepară sosul de la 20 ml de muștar, 40 ml de miere svezhevydavlennogo lichid 5 ml de suc de lămâie și 0,5 ore. De sare, le acoperă pește pe toate părțile și se lasă la marinat timp de 10-15 minute. Între timp, încălziți cuptorul la 190⁰, Acoperiți tava cu folie și ulei cu ulei vegetal. Puneți câteva felii de lămâie, puneți pe ele bucăți de pește și coaceți timp de 15-17 minute.

Sosul de muștar este o bucată de creativitate culinară pe care o puteți crea cu propriile mâini. În funcție de varietatea muștarului, tratamentul va fi întotdeauna puțin diferit, nou și interesant: mai picant, dulce, ușor tartă sau cu un gust subtil de vin. Mierea din această rețetă joacă, de asemenea, un rol important. De exemplu, soiurile de tei și hrișcă au nuanțe de gust foarte diferite, ceea ce va afecta cu siguranță preparatele preparate. Experimentați și alegeți rețetele ideale care vor deveni marca dvs.!